Startpagina !

Freelance Belgie &Nederland



Freelance.nl is de grootste marktplaats voor zelfstandige ZZP-ers/ondernemers en werkzoekenden.
Plaats gratis uw profiel /bedrijf

Blog als favoriet !
Inhoud blog
  • Recept geheim van de dag
  • smitten kitchen tips
  • Koken nieuwsjournaal
  • #cafe #vacatures #France
  • #koffie #vacatures Belgie
  • #Koffie #Vacatures Nederland
  • #Horeca #Vacatures Belgie Nederland
  • Koffie recepten
  • #Kok #Horecapersoneel Gezocht
  • 10 Euro COUPON #CADEAU bij #Dokter online.com
  • #Diabetes Twitter Wereldnieuws
  • Warning signs of #diabetes #IDF
  • Diabetes Voorpagina Nieuws
  • Dieet Voorpagina Nieuws
  • Gezond Recept Nieuws
  • Brussels spruiten supreme
  • Bloemkoolsoep Meastro
  • Champignonsoep met garnaaltjes
  • Brunch met primeurgroenten en fruit
  • Aperitiefhapjes
  • Flandria op z’n zuiders in wintermaanden
  • Aardbeienbavarois en aardbeien met asperges
  • Aubergine speciaal recepten
  • Asperges
  • Ovenschotel met aardappeltjes, champignons, tomaten en chili
  • Perzik - Braam Compote met Basilicum Siroop
  • Aardbeien
  • Aardbeientaart
  • Rabarberaardbeienjam
  • Aardbeiensalade met ontbijtspek en halloumi
  • Smoothie aardbei en banaan
  • Aardbeiengranita
  • Zoete uien met quichevulling
  • Gekruide biefburger met boontjes, peterselie & zilveruitjes en roomsaus met nootmuskaat
  • Griekse Souvlaki om je vingers bij af te likken door meester Oresta Hillas
  • Marokkaanse chocolade paaseieren
  • Chocolade gerechten video coocking with alia
  • Lamfilet met groenten
  • Brusselse - Luikse wafels
  • Frambozen met vanillecustard
  • Leptine Weight Loss pruimen is de meest eenvoudige, natuurlijke voeding die men na het avondeten inneemt. Deze natuurlijke biologische pruimen zijn geheel zonder chemicaliën en vol van voeding bovendien.
  • De shop met alle Cadac Skottelbraais!
  • VillaVino wijnaanbiedingen
  • Gevulde Komkommer
  • Frisse Banaan Sinaasappel Smoothie
  • Twitter Cullinair Updates Recepten nieuws wijn journaal kooktips video instructies en nog veel meer tips en trucs voor de echte keukenprinsen en keukenprinsessen
  • Gordon Ramsay Linguine Video Instructie
  • Gordon Ramsey - Poached Egg Video Instruction
  • Gordon Ramsay Fast Food Video Makkelijke groentecurry
  • Gordon Ramsay Fast Food Citroenkip met puree video
  • Wijn Start Portaal
  • Wijn Blog Nieuws
  • Wijn bewaren Criteria voor het bewaren van wijn.
  • Tips
  • Soesjes van zongedroogde tomaat met kaas
  • In de webwinkel van Barbecueswinkel.nl kunnen klanten onder andere terecht voor gasbarbecues, rookovens, accessoires en onderdelen voor de barbeque.
  • Woon accessoires
  • Bent u op zoek naar goede espresso apparaten, piston machines, espresso koffiemachines, koffiemolens of echte Italiaanse koffie?
  • Wat is Zelfkaasmaken.nl?
  • Warme appels met koude vanillevla voor 2 personen en appelflappen
    Categorieën
  • Champignonrecepten (0)
  • #cafe #vacatures #France (1)
  • #Diabetes Twitter Wereldnieuws (1)
  • #Horeca #Vacatures Belgie Nederland (1)
  • #koffie #vacatures Belgie (1)
  • #Koffie #Vacatures Nederland (1)
  • #Kok #Horecapersoneel Gezocht (1)
  • 10 Euro COUPON #CADEAU bij #Dokter online.com (1)
  • Aardappelrecepten (3)
  • Aardbei (1)
  • Aardbeien (6)
  • AARDBEIEN MILKSHAKE (1)
  • Afrikaanse Recepten (1)
  • Afvallen (1)
  • Aperitiefhapjes (1)
  • Appelgebak (1)
  • Asperges (1)
  • Aubergine (1)
  • Barbecueswinkel.nl (1)
  • Barbeque Recepten (1)
  • BBC Food Blog News (10)
  • Belgische Recepten (33)
  • Belgische tapas (1)
  • Bloemkoolsoep Meastro (1)
  • Boeken Bestseller (1)
  • Brunch (1)
  • Brussels spruiten supreme (1)
  • Brusselse - Luikse wafels (1)
  • Cadac Skottelbraais (1)
  • Cakes (2)
  • Champagne (1)
  • Champignonrecepten (1)
  • Chinese Recepten (1)
  • Chocolade gerechten coocking with alia Videos (2)
  • Cookstore Be (1)
  • Culinaire Sites (1)
  • CulinairNieuws.nl! (1)
  • De Plant van Onsterfelijkheid. (1)
  • Diabetes Voorpagina Nieuws (1)
  • Dieet Voorpagina Nieuws (1)
  • Diverse Landen Recepten (1)
  • Franse Recepten (1)
  • Gastronomie Evenementen (1)
  • Gezond Recept Nieuws (1)
  • Gezonde Recepten (1)
  • Goedkope en Lekkere Recepten (2)
  • Gordon Ramsay (4)
  • Green Coffee 800 + Slimming Green Tea Elite (1)
  • Griekse Recepten (2)
  • Groenten Recepten (1)
  • Ierse Recepten (1)
  • IJs (1)
  • Italiaanse Recepten (1)
  • Japans (1)
  • Joodse Recepten (1)
  • Kaas (2)
  • Kaas Maken (1)
  • Koffie Internet Shops (1)
  • Koffie recepten (1)
  • Koffievergelijking (1)
  • Koken Nieuws Nu NL (1)
  • Koken op Tv (1)
  • Koks (1)
  • Kookboeken (1)
  • Kookcursussen (1)
  • Kool Kalkoen Knoflook (1)
  • Lamfilet met groenten (1)
  • Libelle.nl Recepten (1)
  • Marokko (1)
  • Medisch Nieuws (1)
  • Mijn Receptenboek.nl (1)
  • Nederlandse Recepten (1)
  • NU NL Recept Nieuws (1)
  • Ovenschotel (1)
  • Overgewicht (1)
  • Parool eten en drinken (1)
  • Parool Wijnen (1)
  • Productschappen (1)
  • Recept van de dag (2)
  • Recepten Zoekmachine (1)
  • Restaurantgids nl (1)
  • Restaurants Belgie (1)
  • Smoothie (1)
  • Smulweb Nl (3)
  • Snelle Recepten (1)
  • Spaanse Recepten (1)
  • Traiteurs (1)
  • Twitter Cullinair Nieuws (1)
  • Video recept (0)
  • Vis Recepten (1)
  • Visgerechten (1)
  • Voeding (1)
  • Voedingscentrum - Recept van de dag (1)
  • Warning signs of diabetes IDF (1)
  • Wijn (8)
  • Wok (1)
  • Wok Recepten (1)
  • Woon accessoires (1)
  • Archief per week
  • 08/07-14/07 2013
  • 16/01-22/01 2012
  • 09/01-15/01 2012
  • 07/11-13/11 2011
  • 15/08-21/08 2011
  • 13/06-19/06 2011
  • 30/05-05/06 2011
  • 02/05-08/05 2011
  • 18/04-24/04 2011
  • 04/04-10/04 2011
  • 28/03-03/04 2011
  • 14/03-20/03 2011
  • 07/03-13/03 2011
    Zoeken in blog

    Laatste commentaren
    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Foto

    Kok Vacatures Nl

    Welkom bij Dokter Dieet Advies



    Steun het IDF Support IDF
    Steun het Diabetesfonds
    Check for Obesitas and Diabetes!
    Word bewust van Obesitas & Diabetes!


    About: Dokter on line


    · Snel
    · Voordelig
    · Discrete verzending
    . Erkende Artsen
    · Authentieke medicijnen
    · De grootste online -apotheek
    · Geen afspraak nodig
    · Vertrouwelijk en veilig
    · Geen wachtkamer
    · Bestel thuis of op het werk
    · 20% korting op sommige kosten voor trouwe klanten!

    * Extra*

     

    ACTIE 

    10 E COUPON op alle producten

    alleen en exclusief via deze blog.


    DOKTERONLINE 10 EURO COUPON

     

    Populair Top 10 Medicijn

    Categorieën
  • Champignonrecepten (0)
  • #cafe #vacatures #France (1)
  • #Diabetes Twitter Wereldnieuws (1)
  • #Horeca #Vacatures Belgie Nederland (1)
  • #koffie #vacatures Belgie (1)
  • #Koffie #Vacatures Nederland (1)
  • #Kok #Horecapersoneel Gezocht (1)
  • 10 Euro COUPON #CADEAU bij #Dokter online.com (1)
  • Aardappelrecepten (3)
  • Aardbei (1)
  • Aardbeien (6)
  • AARDBEIEN MILKSHAKE (1)
  • Afrikaanse Recepten (1)
  • Afvallen (1)
  • Aperitiefhapjes (1)
  • Appelgebak (1)
  • Asperges (1)
  • Aubergine (1)
  • Barbecueswinkel.nl (1)
  • Barbeque Recepten (1)
  • BBC Food Blog News (10)
  • Belgische Recepten (33)
  • Belgische tapas (1)
  • Bloemkoolsoep Meastro (1)
  • Boeken Bestseller (1)
  • Brunch (1)
  • Brussels spruiten supreme (1)
  • Brusselse - Luikse wafels (1)
  • Cadac Skottelbraais (1)
  • Cakes (2)
  • Champagne (1)
  • Champignonrecepten (1)
  • Chinese Recepten (1)
  • Chocolade gerechten coocking with alia Videos (2)
  • Cookstore Be (1)
  • Culinaire Sites (1)
  • CulinairNieuws.nl! (1)
  • De Plant van Onsterfelijkheid. (1)
  • Diabetes Voorpagina Nieuws (1)
  • Dieet Voorpagina Nieuws (1)
  • Diverse Landen Recepten (1)
  • Franse Recepten (1)
  • Gastronomie Evenementen (1)
  • Gezond Recept Nieuws (1)
  • Gezonde Recepten (1)
  • Goedkope en Lekkere Recepten (2)
  • Gordon Ramsay (4)
  • Green Coffee 800 + Slimming Green Tea Elite (1)
  • Griekse Recepten (2)
  • Groenten Recepten (1)
  • Ierse Recepten (1)
  • IJs (1)
  • Italiaanse Recepten (1)
  • Japans (1)
  • Joodse Recepten (1)
  • Kaas (2)
  • Kaas Maken (1)
  • Koffie Internet Shops (1)
  • Koffie recepten (1)
  • Koffievergelijking (1)
  • Koken Nieuws Nu NL (1)
  • Koken op Tv (1)
  • Koks (1)
  • Kookboeken (1)
  • Kookcursussen (1)
  • Kool Kalkoen Knoflook (1)
  • Lamfilet met groenten (1)
  • Libelle.nl Recepten (1)
  • Marokko (1)
  • Medisch Nieuws (1)
  • Mijn Receptenboek.nl (1)
  • Nederlandse Recepten (1)
  • NU NL Recept Nieuws (1)
  • Ovenschotel (1)
  • Overgewicht (1)
  • Parool eten en drinken (1)
  • Parool Wijnen (1)
  • Productschappen (1)
  • Recept van de dag (2)
  • Recepten Zoekmachine (1)
  • Restaurantgids nl (1)
  • Restaurants Belgie (1)
  • Smoothie (1)
  • Smulweb Nl (3)
  • Snelle Recepten (1)
  • Spaanse Recepten (1)
  • Traiteurs (1)
  • Twitter Cullinair Nieuws (1)
  • Video recept (0)
  • Vis Recepten (1)
  • Visgerechten (1)
  • Voeding (1)
  • Voedingscentrum - Recept van de dag (1)
  • Warning signs of diabetes IDF (1)
  • Wijn (8)
  • Wok (1)
  • Wok Recepten (1)
  • Woon accessoires (1)
  • DOL

    http://b.ds1.nl/167/10826/?wi=6766&ws=

    Dokteronline biedt een service tussen arts, apotheek en u als klant. Na goedkeuring schrijft één van de onafhankelijk aangesloten artsen een recept voor uw medicijn of geneesmiddel, dat vervolgens door een Europese online apotheek wordt uitgeleverd en via de post bij u thuis wordt bezorgd.

    Dokteronline offers an intermediary service of a doctor and pharmacy in one, also called an internet pharmacy or online pharmacy. You can request a medical consultation for a certain treatment, if this request is granted by the doctor then a prescription is issued, which will be sent to you by a European online pharmacy, in a discreet package. So at Dokter online you can order your medicine online, so that you will receive your medication conveniently at home.

     

     

    Bookmark and Share

    Kok Vacatures Nl

    AlLes met 10 EURO EXTRA COUPON Korting

    Hoofdpunten blog bankzaken
  • Freelance Nederland
  • Alerpay Making and receiving online payments couldn’t be easier! There are only three simple steps:
  • 500Affiliates trading software offers great commission plans. It is considered as one of the most profitable programs on the net.
  • Handel in aandelen, indices, grondstoffen en valuta
  • Banken Boeken Bestsellers
    Hoofdpunten blog wetenschapnieuws
  • Wetenschap Nieuws Start Links
  • Ondernemen Links Zelfstandigen
  • Multimedia Nieuws
  • Planet watch
  • Labyrint nieuws wetenschap
    Willekeurig Bloggen.be Blogs
    itec
    www.bloggen.be/itec
    Willekeurig Bloggen.be Blogs
    sanmarco_wtc
    www.bloggen.be/sanmarc
    Blog als favoriet !
    Startpagina !
    Zoeken in blog

    Een interessant adres?

    Voor mousserende wijnen ga ik naar mijnslijter.nl Voor mousserende wijnen ga ik naar mijnslijter.nl

    Mijn favorieten
  • la bonne cuisine .be
  • Een interessant adres?

    Labels

    Cullinair Speciaal

    12-03-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bestseller Afvallen zonder honger en frustratie met het Dukan Dieet

    Eten & kookboeken (728x90)

     

    Het Dukan Dieet-Kookboek

     Het Dukan Dieet-Kookboek

    Beschrijving

    Een dieet valt of staat met smakelijke en creatieve receptuur die ervoor zorgt dat het aangepaste eetpatroon vol te houden is, in welke fase van het dieet je ook zit. Het Dukan Dieet - Kookboek helpt je hierbij. De culinair aantrekkelijke gerechten zijn allemaal gefotografeerd en de receptuur is voor iedereen simpel te maken. Op deze manier is afvallen geen straf meer, maar een genot!

    Het Dukan Dieet - Kookboek staat garant voor:
    - 4 simpele fasen: aanval, cruise, stabilisatie en volharding, en speciaal erop afgestemde menu's.
    - 100 levensmiddelen die altijd én onbeperkt gegeten mogen worden.
    - Afvallen zonder honger en frustratie.
    - Circa 70 nieuwe en inspirerende gerechten.
    - Persoonlijke begeleiding en steun dmv een online coachingsprogramma.


    Het Dukan Dieet-Kookboek

     

     

     

    Bookmark and Share

    12-03-2011 om 11:08 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)
    Categorie:Boeken Bestseller
    Tags:Het Dukan Dieet-Kookboek,kookboeken,
    10-03-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cookstore Be Uw On Line kookwinkel

     

    Point-Virgule Baking, inspired by Piet Huysentruyt

     

    Messen van Chroma Type 301 design by F.A. Porsche

     

    Point-Virgule Baking

     

    Alles voor de barbecue

     

    Cookstore cadeaubonnen

     

    De beste messen voor elke hobbykok

     

    Typhoon keukenartikelen

     

    Cookstore.be werkt samen met de rechtstreekse invoerder van vele topmerken voor in de keuken. U vindt in onze online winkel onder andere de Ken Hom wokken, de Flavour Shaker en de Signature collectie van Jamie Oliver, Swiss Diamond potten en pannen, ... In ons ruime assortiment vindt u tevens de bekende kwalitatieve Chroma messen : Type 301 Design by F.A. Porsche, Japanchef en Haiku. Tot slot verkopen we ook het trendy merk Point-Virgule met een complete barbecue-lijn, de Bamboo-reeks en meer. Bij Cookstore.be bestelt u snel en veilig. Elke bestelling wordt met de grootste zorg verwerkt en per koerier bij u thuis afgeleverd

    10-03-2011 om 14:32 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Cookstore Be
    Tags:Point-Virgule Baking, inspired by Piet Huysentruyt Messen van Chroma Type 301 design by F.A. Porsche Point-Virgule Baking Alles voor de barbecue Cookstore cadeaubonnen De beste messen voor elke hobbykok
    11-03-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Plant van Onsterfelijkheid

     

    De Alo. Vera plant

    Aloe Vera is een natuurproduct.
    Ontdek de natuurlijke helende kracht van Aloe Vera voor uw gezondheid.

     

     

    Aloe Vera is een van de oudste bekende medicinale planten. In het oude Griekenland gebruikten de doktoren de plant in hun recepten, terwijl de oude Egyptenaren de plant niet alleen gebruikten als medicijn maar ook als levenselixer, voor huidverzorging en bij het balsemen. Zij noemden deze plant: "De Plant van Onsterfelijkheid".

    cc

    Aloe vera is een van de oudste bekende medicinale planten.

    In het oude Griekenland gebruikten de medicijnmannen de plant in hun recepten, terwijl de oude Egyptenaren de plant ook als levenselixer gebruikten , voor huidverzorging en bij het balsemen. Zij noemden deze plant dan ook  De Plant van Onsterfelijkheid.



    Pyramidetekst
    Aloe vera (barbadensis, Miller) is een cactus-achtige plant, die groeit in de warmere klimaten.Aloe Vera is een familielid van de lelie- en uiachtige planten. De kennis van de buitengewoon helende werking van de verse Aloe Vera is overgebracht via folkloristische verhalen over oude geneeskundige praktijken. De wetenschap is echter niet in staat geweest de helende werking van de plant te verklaren of te evenaren maar in 1964 wist Dr. Bill C. Coats, een  apotheker uit Dallas, Texas, USA, de voordelen van Aloe Vera bereikbaar te maken voor miljoenen mensen over de hele wereld. Hij was ervan overtuigd dat de "Gel" van de plant verwijderd en gebruikt kon worden zonder dat de werking ervan verloren ging.

    Nieuws

    11-03-2011 om 05:12 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)
    Categorie:De Plant van Onsterfelijkheid.
    Tags:De Plant van Onsterfelijkheid
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spaanse Recepten
    Spaanse Recepten

    Spaanseham
    Spaanse ham, verkoop van autentieke spaanse hammen, de originele spaanse ham pata negra nu voordelig bij u thuis bezorgd.
    http://www.spaanseham.nl

    11-03-2011 om 02:15 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)
    Categorie:Spaanse Recepten
    Tags:Spaanse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Joodse Recepten
    Joodse Recepten

    Chanuka recepten
    Chanuka recepten

    11-03-2011 om 02:13 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Joodse Recepten
    Tags:Joodse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Italiaanse Recepten
    Italiaanse Recepten

    Belpaese Italia
    Italiaanse keuken, gerechten en recepten uit italië.
    http://belpaese.nl/B2SVRYKE.HTML

    Benjamino
    Amici di Benjamino is uitsluitend bedoeld voor de liefhebbers en amanti van de Italiaanse eetcultuur.
    http://www.benjamino.nl/

    Italiaans Eten
    Recepten van vakantiegangers die in italie op vakantie geweest zijn.
    http://www.italievakantieland.nl/eten.htm

    Italiaans Kookcursus
    Italiaanse kookcursus diva, italian cooking course diva
    http://lands.let.ru.nl/TSpublic/dreumel/ossa/diva/

    Italiaanse Bol
    Vind op Italiaanse Bol alles van culinair.
    http://www.webchef.be/recept/ontbijt_en_lunch/italiaanse_bol/

    Italiaanse Hoofdgerechten
    Italiaanse Hoofdgerechten
    http://www.recepten.net/recepten.php?categorie=italiaans&soort=hoofd

    Italiaanse Nagerechten
    Italiaanse Nagerechten
    http://www.recepten.net/recepten.php?categorie=italiaans&soort=na

    Italiaanse Snacks
    Italiaanse Snacks
    http://www.recepten.net/recepten.php?categorie=italiaans&soort=snack

    Jannekes
    Recepten: janneke's online kookboek met veel recepten: lekker koken met recepten en nog eens recepten, lekkere snelle gerechten en maaltijden, warme en koude borrelhapjes, brood bakken, zelf pizza's maken, zelf taart bakken, makkelijke en eenvoudige gerechten, smakelijk eten, om zelf lekker eten te koken, gemakkelijk eten, makkelijke recepten, gemakkelijke maaltijden, makkelijk koken, snelklaar gerechten en maaltijd
    http://www.jannekes.nl/

    Naturalia
    Naturalia bv is gespecialiseerd in het importeren van ambachtelijke italiaanse delicatessen en levert deze aan top-restaurants en speciaalzaken
    http://www.naturalia.nl

    Pastasite
    Op pastasite.nl vind je meer dan 1300 snelle, heerlijke, makkelijke en gezonde italiaanse recepten met spaghetti, macaroni, tagliatelle, papardelle, olijfolie, penne, etc.
    http://www.pastasite.nl/keuken.php

    Pizza Recepten
    Welkom bij WebChef, de receptenzoekmachine van Nederland. WebChef biedt toegang tot tienduizenden recepten van tientallen Nederlandstalige receptensites. Alle recepten zijn zeer eenvoudig en doeltreffend te doorzoeken.
    http://www.webchef.nl/recept/itali%EB/pizza/

    Recepten uit Italie
    Italiaanse recepten, recepten uit italie: heerlijke italiaanse recepten en gerechten, een poging om het net zo lekker te krijgen als in italie
    http://www.tastyweb.nl/recepten/uit/italie

    Risotto met Zeevruchten
    Allerlei informatie over Italiaanse Recepten op http://www.olio-zutphen.nl/italiaanse-recepten.htm.
    http://www.olio-zutphen.nl/italiaanse-recepten.htm

    Tricolore
    Tricolore
    http://www.tricolore.net/

    11-03-2011 om 02:11 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Italiaanse Recepten
    Tags:Italiaanse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Belgische Recepten
    Belgische Recepten

    Aalsterse uiensoep
    Belgische keukenrecepten


    Brusselse broodpudding
    Belgische keukenrecepten - brusselse broodpudding : ierbij bedanken we de 'hermionne la marcralle' die hun ons geheim prijsgaven voor de bereiding van dit gerecht afkomstig uit brussel.


    Brusselse wafels
    Brusselse wafel, het broertje van de luikse wafel heeft zijn eigen charme. het is een klassiek dessert. de brusselse wafel wordt warm gegeten, bestrooid met poedersuiker




    Belgisch KookBlog

     

     

    11-03-2011 om 01:46 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Belgische Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brabants recept Stoemp met witloof en gehaktballen

    Stoemp met witloof en gehaktballen (Brabants recept)

    Een recept om tijdens de koude wintermaanden klaar te maken.

    Ingrediënten (voor 2 personen)

    • 300 gr gemengd gehakt (varken - kalf)
    • 4 grote witloofstronken
    • 6-8 aardappelen van gemiddelde grootte
    • 2 teentjes knoflook
    • peper, zout en muskaatnoot
    • 50 gr bloem
    • 50 gr boter

    Bereiding

    • Kruid het gehakt met zout, peper en muskaatnoot. Voeg een teentje gehakte look toe aan het vlees. Maak balletjes van ongeveer 4 cm diameter. Rol de gehaktballetjes door de bloem en laar ze bruin worden in 20gr boter
    • Snijd de aardappelen in 3 à 4 stukken.
    • Verwijder het uiteinde en de harde kern van de witloofstronkjes. Maak de blaadjes los.
    • Hak het tweede teentje knoflook fijn.
    • Laat in een pan met een dikke bodem de rest van de boter smelten. Voeg het witloof en de look toe en laat zachtjes kleuren.
    • Voeg ongeveer 10 cl water. Voeg de aardappelen en de gehaktballetjes toe.
    • Kruid met zout en peper en laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende op zijn minst een uur en een kwartier.
    • Roer regelmatig om om te vermijden dat het gerecht aan de pan gaat kleven.
    • Terwijl het gerecht suddert regelmatig nakijken of er nog voldoen vocht aanwezig is. Wanneer het gerecht klaar is moet de saus gebonden zijn.
    • Zet af en toe een deksel op de pan om te vermijden dat teveel vocht verdampt.

    Dit heerlijk winters gerecht kan op voorhand bereid worden, handig als u de dag nadien niet veel tijd heeft. U hoeft het enkel op te warmen.

    11-03-2011 om 01:20 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Brabants recept Stoemp met witloof en gehaktballen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een echte stoemp, lekker en warm …die vindt u terug in de Brusselse brasserie.

    Stoemp met kool (een Brussels recept)

    Een echte stoemp, lekker en warm …die vindt u terug in de Brusselse brasserie.

    Ingrediënten (voor 4 personen)

    • 1 kleine savooi
    • 1 kg bloemende aardappelen, bintjes
    • 60 gr boter
    • muskaatnoot
    • zout
    • peper

    Bereiding

    • Schil de aardappelen
    • Was de savooi en doe op schijfjes
    • De kool en de aardappelen afzonderlijk koken in gezouten water
    • Wanneer ze beiden gaar zijn (de kool moet zacht zijn) ze samen fijnmaken met een passevite (BELANGRIJK)Op de puree de boter laten smelten.
    • Op smaak brengen met muskaatnoot, peper en zout.
    • Indien nodig een beetje melk toevoegen
    • Mengen.

    11-03-2011 om 01:19 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Een echte stoemp, lekker en warm …die vindt u terug in de Brusselse brasserie.
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kookboeken

     

    Kookboeken

    Candybook
    Origineel, gedurfd, creatief, maar vooral ... overheerlijk ! zo had je 'snoep op het menu' nooit bekeken. dit kookboek brengt verrassende combinaties die garant staan voor culinair genot !
    http://www.candybook.be

    Culinairestreken
    Culinairestreken
    http://www.culinairestreken.be

    Kookkring
    Byte: webhosting voor professionals!
    http://www.kookkring.be

    Laetitiavannierop
    Laetitiavannierop
    http://www.laetitiavannierop.nl

    Recette
    Recette
    http://www.recette.be

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Kookboeken
    Tags:Kookboeken
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goedkope en Lekkere Recepten

     

    Goedkope en Lekkere Recepten

    Andersculinair
    Andersculinair
    http://www.andersculinair.be

    Appelcake
    Appelcake
    http://www.appelcake.be

    Barbecuerecepten
    Barbecue recepten. recepten voor vlees vis fruit sauzen salades op barbeque bbq recepten
    http://www.barbecuerecepten.nl

    Cannedculture
    Canned culture - organisator van culinaire rondleiding door leuven
    http://www.cannedculture.be

    Culinairnieuws
    Culinair nieuws


    Keukengeheim
    Keukengeheim is de eerste site in belgie en nederland waar je gratis en snel kookadvies krijgt .
    http://www.keukengeheim.com

    Keukengeheim
    Keukengeheim is de eerste site in belgie en nederland waar je gratis en snel kookadvies krijgt .
    http://www.keukengeheim.com

    Pannenkoeken
    u heeft ons gevonden! een verrassend concept zoals er maar één bestaat… . vanaf het moment dat u op zoek ging naar een geschikte traiteur voor uw feest, babyborrel, bedrijfsfeest of opendeurdag had u reeds de geur van die lekkere pannenkoeken in gedachten. de krokante smaak van heerlijke brusselse wafels op het puntje van de tong. luikse wafels, een culinair orgasme! op de achtergrond het aroma van verse koffie… . maar u wilt méér! de genodigden in de juiste stemming krijgen, genietend van een perfecte service, uw genodigden een onvergetelijk moment bezorgen. u hoort het reeds aan de telefoon dat u zich géén zorgen meer hoeft te maken, u bent in...
    http://www.pannenkoeken.be

    Slankerecepten
    Dieet recepten slanke gezonde recepten
    http://www.slankerecepten.nl

    Spaanse Ham
    Spaanse ham, verkoop van autentieke spaanse hammen, de originele spaanse ham pata negra nu voordelig bij u thuis bezorgd.
    http://www.spaanse-ham.nl/

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Goedkope en Lekkere Recepten
    Tags:Goedkope en Lekkere Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wok Recepten

     

    Wok Recepten

    Sircookalot
    Sircookalot
    http://www.sircookalot.com/zoekresultaten.asp

    Wok Cook Fusion
    Wok webwinkel, verkoop van traditionele wokken, wokbranders, stoomartikelen en wok accessoires. vanaf nu kan je zelf de heerlijkste wokgerechten bereiden in je eigen wok.
    http://www.cookfusion.be/wok-toebehoren-c-3.html

    Wok recepten
    Wok recepten
    http://www.receptenzoeker.nl/zoek/resultaat.asp?start=0&search=wok

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Wok Recepten
    Tags:Wok Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vis Recepten

     

    Vis Recepten

    Mosselen
    Jaarlijks bezoeken heel veel mensen de Mosseldag in Yerseke. Yerseke ligt aan de Oosterschelde en hoort bij de gemeente Reimerswaal.
    http://www.mosseldagyerseke.nl/recepten.html

    Oestercompagnie
    Met veel hartstocht opent de oestercompagnie verse oesters op uw feest, gala, opening, premiere, receptie of evenement. de oestercompagnie mobiele oesterbar, oesterboot, oesterworkshops en oesterproeverijen maken uw oesterfeest compleet.
    http://www.oestercompagnie.nl

    Schmidt Visrecepten
    Schmidt Visrecepten
    http://www.schmidtzeevis.nl/html/visrecepten.html#recepten

    Tijd voor Vis
    Vis maakt het leven verrukkelijk! op de tijd voor vis site treft u meer dan 150 heerlijke visrecepten en tips. de site is een initiatief van het nederlands visbureau en vertelt u alles wat u over vis wilt weten.
    http://www.tijdvoorvis.nl/default.asp

    Visrecepten
    Op zoek naar informatie over culinair en Vis Recepten? Bekijk de website van Visrecepten.
    http://www.steloy.be/HTMLsite/Zelf_koken/Recepten/Recepten.htm

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Vis Recepten
    Tags:Vis Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kookcursussen
    Kookcursussen

    Cursuspunt
    Culinair en Kookcursussen? Bezoek de website van Cursuspunt.
    http://www.cursuspunt.nl/

    De Kookfabriek
    Culinair en Kookcursussen? Bezoek de website van De Kookfabriek.
    http://www.kookfabriek.nl/1700/HOME.html

    De kooktuin
    De kooktuin website
    http://www.dekooktuin.nl/gateway.html

    Delicio
    Delicio
    http://www.delicio.nl/

    Karidies
    Karidies
    http://www.karidies.com

    Keizerculinair
    Kookschool te amsterdam, gelokaliseerd aan de keizersgracht. u kunt hier terecht voor culinaire kookcursussen bestaande uit meerdere lessen, of voor een eenmalige kookles met vrienden of collega's !
    http://www.keizerculinair.nl/

    Kookcollege
    Samen koken bij het kookcollege, dat schept een band!
    http://www.kookcollege.nl/

    Kookcursus
    Kookcursus.nl, alles over kookcursussen culinaire workshops en kooktrainingen in heel nederland, lees verder...
    http://www.kookcursus.nl/

    Kookstudioamsterdam
    Kookstudioamsterdam
    http://www.kookstudioamsterdam.nl

    Rawliving
    Raw living | ontdek via deze website de voordelen van raw food.
    http://www.rawliving.be

    Uit Koken
    Uit-koken biedt u verschillende mogelijkheden voor een unieke en gezellige middag of avond uit. u kunt er bijvoorbeeld samen met een een groep vrienden, familie, collegas koken onder begeleiding van een chef-kok. groepen dienen te bestaan uit minimaal 10 en maximaal 32 personen. u kunt ook allerlei broodjes bij ons bestellen. tevens bestaat de mogelijkheid gebruikt te maken van onze catering service.
    http://www.uit-koken.nl/

    Whatscookin
    Kookstudio in amsterdam oud-zuid voor biologisch-vegetarische & vegetarisch-oosterse kookcursussen of een kookavond met uw vrienden / kennissen
    http://www.whatscookin.nl/

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Kookcursussen
    Tags:Kookcursussen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koks

     

    Koks

    Happy cooker
    Happy cooker
    http://users.pandora.be/jopetre/

    Jody Adams
    For gourmet cooks, foodies and the curious. secret ingredients, anecdotes, tips, and recipes from famous chefs and cookbook authors.
    http://www.starchefs.com/chefs/JAdams/html/index.shtml

    Jonnie Boer
    Oldenhof kookkado
    http://www.kookwinkel.nl/default.asp?sei_gooieneemlander2004_2.asp

    Jose Andres
    Starchef jose andres – recipes, photos, interview and biography on starchefs
    http://www.starchefs.com/chefs/JAndres/html/index.shtml

    Monique Barbeau
    Monique barbeau, for gourmet cooks, foodies and the curious. secret ingredients, anecdotes, tips, and recipes from famous chefs and cookbook authors.
    http://www.starchefs.com/MBarbeau.html

    Noewel
    Kok aan huis, thuiskok, de krone, thuis, kok, koken, begijnendijk
    http://www.noewel.be

    Wouter's homepage
    Allerlei informatie over Koks op http://home.wanadoo.nl/wouter.westerhoff/.
    http://home.wanadoo.nl/wouter.westerhoff/

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Koks
    Tags:Koks
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Traiteurs

     

    Traiteurs

    Buffetservice
    Traiteur gespecialiseerd in buffetschotels. gratis levering in provincie antwerpen, limburg en vlaams-brabant, tijdens weekends en feestdagen.
    http://www.buffetservice.be/

    Buonissimo Kokaanhuis
    Reserveer uw kok aan huis tijdig en geniet van heerlijke gastronomie aan huis! de kok aan huis vervult al uw culinaire wensen!
    http://www.buonissimo-kokaanhuis.be/

    Cookenco
    Restaurant cook en co in antwerpen wommelgem
    http://www.cookenco.be

    Cuisinemobile
    Cuisinemobile
    http://www.cuisinemobile.be

    Easybbq
    Dankzij de goede bbq service van easybbq kunt u een bbq thuis bestellen en binnen 48 uur laten bezorgen. een compleet verzorgde barbecue met heerlijk barbecue vlees, vis & groente bestelt u online bij easybbq.
    http://www.easybbq.nl/

    Kambel Suri Catering
    Kambel Suri Catering
    http://members.chello.nl/a.kambel/

    Lacloche
    La cloche traiteur & catering. voor de perfecte verzorging van uw ontbijt, lunches, high teas, borrelhapjes, tapas & amuses, buffetten & diners, bedrijfsevenementen, jubilea & openingen, borrels en bruiloften.
    http://www.lacloche.nl/

    Larabasse
    Uw eigen kok in huis
    http://www.larabasse.be

    Mongolian Bbq
    De enigste en de oudste mongolian restaurant in antwerpen.( entertainment restaurant )
    http://www.mongolian-bbq.be

    Paella traiteur
    Wij bereiden paella bij u thuis of op locatie in één van onze authentieke paellapannen. reserveer tijdig onze paella traiteur service!
    http://www.paellapannen.be/feest.php

    Peerboom
    Peerboom
    http://www.peerboom.nl/

    Slagerijeddymarianne
    Slagerij eddy en marianne in tienen
    http://www.slagerijeddymarianne.be

    Thecateringcompany
    The catering company - dekimpe bart
    http://www.thecateringcompany.be/

    Traiteur Den en Heuvel
    Den en heuvel is een stijlvol hotel met feestzalen, conferentiezalen en een verzorgd eigentijds restaurant, gelegen tussen turnhout and geel
    http://denenheuvel.be/default.asp?page=traiteur

    Traiteur Leconte
    Traiteur leconte verzorgt de organisatie, catering en traiteurdienst van uw feesten, menu's, gerechten, bufetten, trouwfeesten, personeelsfeesten op diverse locaties in belgië. en dit met oog voor detail.
    http://www.traiteur-leconte.com

    Traiteur a la carte
    Traiteur a la carte
    http://traiteuralacarte.be

    Wok catering
    Live wok catering en wok traiteur op feesten en evenementen. wij wokken de heerlijkste wokgerechten op uw trouwfeest, personeelsfeest, tuinfeest en andere feesten.
    http://www.wokfusion.be/wok-catering.php

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Traiteurs
    Tags:Traiteurs
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Productschappen

     

    Productschappen

    Brood
    Brood, daar zit wat in!
    http://www.brood.net/

    Prodzuivel
    Er is op dit moment nog geen beschrijving beschikbaar voor de website van Prodzuivel. Bent u de eigenaar van de website http://www.prodzuivel.nl/? Meld uw website omschrijving bij de paginabeheerder.
    http://www.prodzuivel.nl/

    Pvis
    Een productschap is een publiekrechtelijke bedrijfsorganisatie (pbo), waar organisaties van werkgevers en werknemers samenwerken in een sector. De overheid houdt toezicht en delegeert bepaalde taken aan de schappen, zoals het uitschrijven van verordeningen, die bindend zijn voor de hele sector. Het Productschap Vis wordt bestuurd door een bestuur, dat wordt gevormd door organisaties van onder andere vissers, viskwekers, veilingen, (detail)handelaren, visverwerkers, en de vakbonden. Het Productschap Vis wordt dus bestuurd door de sector zelf.
    http://www.pvis.nl/

    Vlees
    Www.vlees.nl bevat nieuws, informatie, voorlichting over varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, vleeswaren met veel recepten voor een lekker gerecht met vlees.
    http://www.vlees.nl/

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Productschappen
    Tags:Productschappen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Snelle Recepten

     

    Snelle Recepten

    Snelle recepten
    Duizenden makkelijk toegankelijke recepten van heerlijke gerechten uit vele landen. recepten geordend op soort gerecht, land, indeling, ingredient en ingredientklasse, met veel uitleg en achtergrondinformatie bij ingredienten. bij elk recept een volledige bereidingswijze.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Snelle Recepten
    Tags:Snelle Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Afrikaanse Recepten
    Afrikaanse Recepten

    Esther Afrikaanse recepten
    Op deze homepage staan Afrikaanse recepten in het Nederlands, Engels, Duits en Frans. Ik heb geprobeerd bij elk recept zo goed mogelijk aan te geven wie de bedenker ervan is. Mocht je een van je eigen recepten op deze pagina's vinden, en ben je het er niet mee eens dat het op mijn pagina staat, laat me dat dan weten, dan haal ik het recept er vanaf.
    http://www.xs4all.nl/~westher/

    Zuid Afrikaanse gerechten
    Zuid Afrikaanse gerechten
    http://www.rainbownation.com/recipes/index.asp?type=1

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Afrikaanse Recepten
    Tags:Afrikaanse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Diverse Landen Recepten
    Diverse Landen Recepten

    Afghanistaans
    Afghani food recipes
    http://asiarecipe.com/afgmain.html

    Cambodjaans
    Recepten uit de traditionele cambodjaanse keuken van frizz restaurant phnom penh
    http://www.frizz-restaurant.com/nl/recipes.html

    Filipijns
    Lekker zelf koken
    http://www.eigenwijskoken.nl/philipp.htm

    Hongaars
    Recepten van vakantiegangers die in hongarije op vakantie geweest zijn.
    http://www.hongarijevakantieland.nl/eten.htm

    Iers
    Iers
    http://www.home.zonnet.nl/theo.ierland/culinair.html

    Luxemburg
    Typical recipes from luxembourg
    http://www.luxembourg.co.uk/recipes.html

    Oostenrijk
    Oostenrijk
    http://www.aboutaustria.org/recipes/recipes.htm

    Pools
    Polish recipes from polish pottery online. discover our collection of traditional polish recipes. smacznego!
    http://www.polishpotteryonline.com/polishrecipes.html

    Portugees
    Recepten uit portugal
    http://people.zeelandnet.nl/vdwindt/koken/buiten38.htm

    Roemeens
    The social media blog is your single destination for updates on the aim buddy blog, the aim pages blog, the aol community info blog, the expressions factory, the marvelous mob and the social media mess blog.
    http://hometown.aol.com/simonagscu/recipes.html

    Romeins
    Allerlei informatie over Diverse Landen Recepten op http://home.pi.be/~tori0060/recepten.htm.
    http://home.pi.be/~tori0060/recepten.htm

    Surinaams
    Sranang kukru - de surinaamse keuken. de grootste verzameling surinaamse gerechten op het internet.
    http://www.sranangkukru.net/skphp/

    Zweeds
    Looking for a recipe? recipezaar has 373 cuisine and swedish recipes
    http://www.recipezaar.com/r/15/188

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Diverse Landen Recepten
    Tags:Diverse Landen Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Barbeque Recepten

     

    Barbeque Recepten

    Barbecue
    Barbecue recepten zijn zomerse lekkere gerechten. De meeste barbecues hebben een combinatie van vlees, vis en gevogelte. Speciale marinades en sausen volmaken de feestmaal ...
    http://www.barbecuerecepten.com

    Barbeque Recepten 1
    Barbecue recepten
    http://www.goldweb.nl/barbecue/

    Bbq recepten
    Bbq recepten
    http://home.wanadoo.nl/wouter.westerhoff/bbq/start.htm

    Bbq recepten
    10 recepten voor de barbecue bbq
    http://kook.rubriek.nl/eten&drinken/bbq_recepten.asp

    Bbq zonder vlees
    Recepten voor barbecue zonder vlees
    http://www.animalfreedom.org/paginas/informatie/barbecuerecepten.html

    Bbqservice
    Uw barbecuevlees eenvoudig bestellen en afgeleverd in en om amersfoort. het vlees voor uw barbecue zoals: hamburgers, worstjes, spareribs, lamshaas, filetlapjes, sate, satevlees, salades en meer.
    http://www.bbqservice.nl/

    Receptueel - barbecue recepten
    Pagina 1 van barbecue, allemaal barbecue recepten, lekker voor in de zomer en tijdens de aankomende lente dagen.
    http://www.receptueel.nl/barbecue.html

    Tournedos - bbq recepten
    Alle bbq recepten
    http://www.tournedos.nl/bbq/

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Barbeque Recepten
    Tags:Barbeque Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chinese Recepten

     

    Chinese Recepten
    Chinese Recepten
    Lekker zelf koken
    http://www.eigenwijskoken.nl/CHINEES.HTM#recepten

    Soeng Ngie´s Keukengeheimen
    Soeng Ngie´s Keukengeheimen
    http://www.soengngie.sr/recepten.html

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Chinese Recepten
    Tags:Chinese Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Griekse Recepten
    Griekse Recepten

    Greekcuisine
    Greekcuisine.com your complete guide to greek food
    http://www.greekcuisine.com/

    Grieks Koken
    Grieks koken, eten,
    http://www.tzoumas.net/grieks/

    Griekse Gerechtengids
    Uitgebreid overzicht met foto's van griekse gerechten en recepten. alles over de griekse keuken vindt u in de griekenland gids, van mousaka tot briam, van kotopoulo lemonato tot pita souvlaki en van tzatziki tot choriatiki salade. grieks koken leert u met de griekse gids. grieks eten is lekker!
    http://www.grieksegids.nl/gerechten/grieksegerechten.htm

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Griekse Recepten
    Tags:Griekse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Franse Recepten

     

    Franse Recepten

    Franse recepten
    Franse recepten
    http://www.webchef.be/recept/landen/Frankrijk/

    Proefdeprovence
    Proef de provence - recepten van provencaalse gerechten
    http://www.proefdeprovence.nl/

    Recepten uit Frankrijk
    Franse recepten, recepten uit frankrijk: de franse keuken is waarschijnlijk de bekendste keuken ter wereld, er zijn zoveel franse recepten en
    http://www.tastyweb.nl/recepten/uit/frankrijk

    Salade Niçoise
    Proef de provence - recepten van provencaalse gerechten
    http://www.proefdeprovence.nl/salades/salade_nicoise.htm

    Salade chèvre chaud
    Proef de provence - recepten van provencaalse gerechten
    http://www.proefdeprovence.nl/salades/salade_chevre_chaud.htm

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Franse Recepten
    Tags:Franse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ierse Recepten

     

    Ierse Recepten

    Ierse recepten (eng)
    Ierse recepten (eng)
    http://www.recipesource.com/ethnic/europe/irish/indexall.html

    Ierse recepten 1
    Ierse recepten 1
    http://www.webchef.nl/recept/landen/Ierland/

    Ierse recepten 2
    Ierse recepten, recepten uit ierland: hiervan ken ik eigenlijk geen recepten. marja ostermann gaat hier wat recepten toevoegen.
    http://www.tastyweb.nl/recepten/uit/ierland

    Ierse recepten 3
    Op deze pagina proberen we regelmatig recepten toe te voegen.
    http://www.home.zonnet.nl/theo.ierland/culinair.html

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Ierse Recepten
    Tags:Ierse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nederlandse Recepten

     

    Nederlandse Recepten

    Culinair kookboek
    Culinair kookboek met over de 2000 culinaire recepten
    http://goldweb.nl/culinair/

    Culinaire keuken thuis
    Voor http://members.home.nl/pjamarisael/ is (op dit moment nog) geen omschrijving beschikbaar.
    http://members.home.nl/pjamarisael/

    De chef' kookhoek
    Links en informatie over culinair en Nederlandse Recepten op De chef' kookhoek.
    http://www.vd-wetering.nl/martenenastrid/kookboek/

    Dekooktips
    Dekooktips
    http://www.dekooktips.com/

    Dordt
    De hollandse pot, de site waar echte hollandse recepten te vinden zijn
    http://www.hollandsepot.dordt.nl/

    Hollandse recepten
    Hollandse recepten
    http://www.hollandserecepten.eu

    Pimenton
    Pimenton.nl -- interessante recepten, een heerlijk kipgerecht voor de barbecue of de grill., een simpel te bereiden brood met een heerlijke smaak., een heerlijke salade van diverse soorten pasta.
    http://www.pimenton.nl/

    Preiquiche met brugse beenham
    Alles over Nederlandse Recepten op Preiquiche met brugse beenham.
    http://www.smulweb.nl/1149694/koken/recept/Preiquiche-met-Brugse-beenham

    Recepten hoofgerechten
    Recepten met raapsteeltjes met ham, eieren en mosterdsaus, zuid afrikaanse biltong, tomatenterrine en warme bonensalade
    http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=hoofdgerechten&type-recepten=recept

    Rewined - recepies
    Rewined over: what's cooking
    http://www.rewined.nl/site/recipies/What's%20Cooking.html

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Nederlandse Recepten
    Tags:Nederlandse Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gastronomie Evenementen

     

    Gastronomie Evenementen

    Cannedculture.be
    Culinaire wandeling te leuven, origineel en gezellig!
    http://www.cannedculture.be/culinaireWandeling.html

    Cook Or Eat
    Lekker eten doe je bij anderen thuis, lekker koken doe je in eigen huis!
    http://www.cook-or-eat.be

    Kookstudioweek
    Kookstudioweek
    http://www.kookstudioweek.nl

    Makemyday.eu
    Moederdagbrunch? wij hebben de lekkerste brunch voor moederdag: een overheerlijke super lekker recept voor kaasfondue!
    http://www.makemyday.eu/moederdag/moederdag_leuk/kaasfondue_brunch/

    The Art Of Cooking
    The Art Of Cooking
    http://www.the-art-of-cooking.be

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Gastronomie Evenementen
    Tags:Gastronomie Evenementen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koken op Tv

     

    Koken op Tv

    Born2cook
    Allerlei informatie over Koken op Tv op http://www.ramonbeuk.nl/index2.html.
    http://www.ramonbeuk.nl/index2.html

    Hueys Cooking Club
    Australian celebrity chef iain hewitsons website.
    http://www.hueyscookingclub.com/cgi-bin/start.cgi/hueys/home.html

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Koken op Tv
    Tags:Koken op Tv
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Culinaire Sites

     

    Culinaire Sites

    Allrecipes
    Allrecipes


    Ans Culinair Receptensite
    Recepten,voorgerechten,salade,kiprecepten,soepen,visrecepten,hoofdgerechten,groenterecepten,pastarecepten,rijstrecepenijsrecepten,barbequerecepten,nagerechten,wokrecepten,lunchrecepten


    Art of Cookery
    The art of cookery ► italian recipes & wines from the traditional florentine and tuscan cooking: sauces, appetizers, first courses, main courses, fish, vegetables, cakes & desserts, snacks, tuscany & chianti wine...


    Augurskookplek
    No discription


    Bettycrocker
    Recipes, cooking ideas, baking tips and more, from betty crocker.com


    Bioshop.be
    Op zoek naar informatie over culinair en Culinaire Sites? Bekijk de website van Bioshop.be.

    Cardiologische liga
    Cardiologische liga


    Culinair kookboek
    Culinair kookboek met over de 2000 culinaire recepten


    Culinaire Plaza
    Culinaire-plaza is een site waar recepten,keukentips,lifestyle informatie en gadgets in onze webwinkel te verkrijgen zijn. wij geven ook workshops. recepten kunt u gratis raadplegen en printen
    http://www.culinaire-plaza.nl/

    Culinairlier
    Culiniare recepten van tanja joris voor lierinbeeld
    http://www.culinairlier.com/

    Democrazy
    Culinaire uitstapjes


    Diningandwining
    Diningandwining


    Een beetje Beter
    Lekker eten en niet sterven aan een overdaad van calorie?n. Dit is mogelijk door een beetje minder te eten maar tegelijkertijd ook een beetje meer. En met meer bedoelen we dan de kwaliteit van de producten en de bereide maaltijden. Ook de wijze van klaarmaken kan misschien ook een beetje beter. En daar wil deze site u bij helpen. U kunt dan ook naast een aantal gerechten tevens informatie vinden over het klaarmaken van een aantal basisbereidingen. Misschien kunt u idee?n opdoen bij het lezen van de kookcursus. Of nog (een beetje beter): bent u mogelijks ge?nteresseerd in het volgen van die cursus?


    Europeangastronomy
    La version electronique du guide des connaisseurs - the electronic version of le guide des connaisseurs


    Gerechtenweb
    Gerechtenweb


    Gourmetstore
    Gourmetstore


    Hetkookboek
    Hetkookboek

    Ichef
    Recipes, food and cooking information. search recipes by title and ingredient. add your own recipes and create online cookbooks.


    Jannekes
    Recepten: janneke's online kookboek met veel recepten: lekker koken met recepten en nog eens recepten, lekkere snelle gerechten en maaltijden, warme en koude borrelhapjes, brood bakken, zelf pizza's maken, zelf taart bakken, makkelijke en eenvoudige gerechten, smakelijk eten, om zelf lekker eten te koken, gemakkelijk eten, makkelijke recepten, gemakkelijke maaltijden, makkelijk koken, snelklaar gerechten en maaltijd


    Kitch-en-Net
    Een forum waar je met kookvragen terecht kan, receptjes kan vinden en tips voor het huishouden


    Kook.rubriek
    Koken en recepten, eten en drinken


    Kookotheek
    Recepten-recept de kook o theek.de kookotheek een site vol met gratis recepten van eenvoudig tot culinaire


    Lekker koken
    Lekkere en eenvoudige recepten en keukengeheimen uit de keuken van een echte chef kok.

    Mmk
    Marijke sterk is sinds 1996 gespecialiseerd in productontwikkeling/testkoken voor de food-branche, het schrijven van verrassende en smakelijke recepten en culinaire producties in het algemeen. dit voor o.a. commerciële uitingen, kooktijdschriften, sponsored magazines, supermarktuitgaven, informatieve rubrieken, boeken, etc. voor conceptontwikkeling en productiebegeleiding staan wij ook voor u klaar.


    Nieuwslog
    Voor diegenen die na een lange werkdag of door ander tijdgebrek, toch de ontspanning en plezier zoeken in de keuken om in een korte tijd een smakelijke maaltijd te bereiden en op zoek is naar snelle recepten.ik wens je veel kookplezier en eet smakelijk! layla
    http://www.snellerecepten.nieuwslog.nl

    Receptengids
    In de receptengids treft u uitsluitend professionele recepten en gerechten aan. de receptengids is bedoeld voor professionele koks en hobbykoks.
    http://www.receptengids.nl/

    Receptenstad
    Receptenstad

    Receptentabel
    Lekkere culinaire recepten van receptentabel voor elke kok in de keuken. zoek en print uw recept of bekijk handige tips en trucs voor in de keuken.


    Receptjes
    Receptjes.be - eenvoudige en lekkere recepten belgische gerechten.


    Simpelkoken
    Simpel, makkelijk en snel koken. recepten site vol met recepten en meer over en uit de keuken! culinair nieuws, tips, agenda en meer! waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?


    Smakelijkrecept
    Smakelijkrecept


    Soepen
    Naast een ruim assortiment soepen, vindt elke soepliefhebber er tevens waardevolle informatie omtrent soepen vanuit alle hoeken van de wereld !


    Vrai Culinair
    Vrai Culinair


    Waaaww.be
    De beste links naar 153000 recettes...coctails,desserts,vleesschotels,kruiden,pasta...
    http://www.waaaww.be/keuken1.htm



    Xquis
    Xquis bevat ruim 1000 recepten op basis van vlees, vis, gevogelte of wild, talrijke vegetarische gerechten en product informatie over de 300 meest gebruikte ingrediënten


    Ylona
    Ylona, de recepten database


    Zucchini
    Heerlijke recepten vind je op omasrecepten.com.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Culinaire Sites
    Tags:Culinaire Sites
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recepten Zoekmachine

     

    Recepten Zoekmachine

    Receptenzoeker
    Receptenzoeker doorzoekt meer dan 167000 recepten en gerechten
    http://www.receptenzoeker.be/

    Smulweb
    Smulweb is een culinaire community met ruim 300.000 recepten en duizenden restaurants en recensies. ook vind je er duizenden interessante artikelen en tips over eten en drinken.
    http://www.smulweb.nl/

    Tournedos
    Tournedos is een recepten site, waar iedereen recepten kan toevoegen en zo een eigen kookboek kan maken.
    http://www.tournedos.nl/

    Watertanden
    Watertanden.be - de lekkerste site ! de beste website met kooktips en recepten. enkel recepten om bij te watertanden... voorgerechten, hoofdgerechten, vis, vlees, lichte lunch, nagerechten, desserten, appetizers, aperitiefhapjes, amuses-gueules, taarten, gebak, salades, soepen, koekjes, gemarineerde krielaardappeltjes, gnocchi met zalm en rode pesto, brownietaart, balletjes in parmezaankorstje, open lasagne met witlof, italiaanse ham en foie gras, blinde vinken in mosterd sausje
    http://www.watertanden.be

    Webchef
    Welkom bij WebChef, de receptenzoekmachine van Belgi?. WebChef biedt toegang tot tienduizenden recepten van tientallen Nederlandstalige receptensites. Alle recepten zijn zeer eenvoudig en doeltreffend te doorzoeken. WebChef is d? oplossing voor iedereen die op zoek is naar een bepaald recept. Intypen van de naam van het gerecht in het zoekvenster is dan voldoende om het gewenste recept te vinden. Ook is WebChef uitermate handig voor iedereen die niet weet wat te koken. In zo'n geval is het intypen van enkele ingredi?nten voldoende om heerlijke receptensuggesties te ontdekken.
    http://www.webchef.be/

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Recepten Zoekmachine
    Tags:Recepten Zoekmachine
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Restaurants Belgie

     

    Restaurants Belgie

    Bali
    Gezellig indonesisch restaurant met authentieke inrichting en bediening. ook is het gebaseerd op een gevarieerde menukaart met vegetarische gerechten, waarin de kok zijn creativiteit en originaliteit kan tonen
    http://www.bali.be

    Horecaplaza
    Restaurantgids. zoek een restaurant en verkrijg alle details. uitgebreide zoekmogelijkheden. fotomateriaal, menus, gegevens
    http://www.horecaplaza.be

    Kleinezavel
    Nog geen omschrijving beschikbaar voor de website Kleinezavel.
    http://www.kleinezavel.be/

    Lariva
    U kan ook proeven van de kookkunsten van onze chef-kok Sven Thomaere en zijn opmerkelijke crew op een door u uitgekozen locatie.
    http://www.lariva.be/

    Nicoty
    Restaurant, feestzalen en seminaries. nictoy heeft alle troeven om u te bekoren.
    http://www.nicoty.be

    Orientaldelight
    Orientaldelight
    http://www.orientaldelight.be

    Restaurant Kastelein
    Website van restaurant kastelein te merksem (antwerpen)
    http://restaurant-kastelein.be

    Restorant
    Zoek restaurants in belgië, restaurantgids, restaurantengids, uitgebreide en duidelijke informatie over restaurants , per provincie, type keuken, menukaarten, openingsuren, aankondigingen, kortingsbonnen, fotos, …..en ook voor vegetariërs
    http://www.restorant.be

    Thaisrestaurant
    Thaisrestaurant
    http://www.thaisrestaurant.be

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Restaurants Belgie
    Tags:Restaurants Belgie
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pannenkoeken de la Chandeleur

     

    Pannenkoeken de la Chandeleur - een recept voor pannenkoeken met bier bereid

    La Chandeleur, een feest dat gevierd wordt op 2 februari, is de gedroomde gelegenheid om onze smaakpapillen  te verwennen. De pannenkoeken worden speciaal voor de gelegenheid van dit Belgisch feest zowel door klein als groot gegeten en ook in Frankrijk wordt La Chandeleur gevierd en worden er pannenkoeken gegeten, zij het de regionale varianten.

    Ingrediënten

    • 250 gr bloem
    • 3 eieren
    • 60 gr griessuiker
    • ½ liter blonde Saint-feuillien (of een ander blond bier bijvoorbeeld pils)
    • 1 mespuntje zout
    • 80 gr boter
    • garnituur naar keuze : bruine suiker, suiker, confituur, chocopasta, honing, boter …

    Bereiding

    • Doe de bloem, de eieren, de suiker, het zout en een beetje bier in een diepe kom.
    • Meng met een spatel tot u een gladde massa bekomt.
    • Voeg de rest van het bier toe om een smeuïge massa te bekomen en ten einde luchtige pannenkoeken te bereiden.
    • Voeg een goede klop gesmolten boeter toe en laat rusten ( door het bier gaat het deeg een beetje gisten)
    • Laat in een koekenpan boter smelten. Voeg een kleine hoeveelheid van het deeg toe en maak een pannenkoek die dik genoeg is.
    • Garneren naar keuze van de gasten met boter, bruine suiker, confituur, chocopasta, honing …

    Het invetten van de koekenpan kan met margarine of ook door de pan in te wrijven met zwoerd.
    Men kan eventueel het bier gedeeltelijk vervangen door melk of door water.
    Zo ziet u dus, verschillende interessante alternatieven om te genieten van deze pannenkoeken.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Pannenkoeken de la Chandeleur
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Suikertaart uit Namen en boterhammen met kandijsuiker

     

    Suikertaart uit Namen en boterhammen met kandijsuiker

    Een verse tas koffie, vrienden rond de tafel en een stuk suiker taart… een moment van gedeelte vreugde.

    Ingrediënten

    • 200 gr bloem
    • 15 gr verse gist
    • 50 gr boter
    • 20 gr fijne griessuiker
    • 3 eieren
    • 1 dl lauwe melk
    • 250 gr kandijsuiker
    • 10 cl room

    Bereiding

    • Breek de gist in de lauwe melk
    • Doe de bloem in een kom, voeg een mespuntje zout toe en maak een kuiltje
    • Voeg de in de melk gebroken gist toe, het geklopte ei en de suiker
    • Goed mengen
    • Voeg beetje bij beetje de gesmolten boter toe
    • Kneed het deeg goed en laat vervolgens 30 minuten rusten
    • Strooi wat bloem op het werkblad en rol het deeg uit. Geef het de vorm van de taartvorm.
    • Vet de taartvorm in met boter. Doe het deeg in de taartvorm, vul tot aan de rand.
    • Prik met een vork gaatjes in het deeg.
    • Verdeel de kandijsuiker over het deeg. Klop de eieren los in de room.
    • Overgiet de kandijsuiker met dit mengsel. Plaats hierop enkele klompjes boter.
    • De over voor verwarmen op 190 °C.
    • De taart bakken gedurende 20 à 25 minuten.

    Een ideetje: gemakkelijk en niet duur: boterhammen met kandijsuiker

    Een vieruurtje improviseren? Een klein avondmaal voor de kinderen? Of een ontbijt vol energie?

    Neem een goed brood, dit bijvoorbeeld
    Het brood besmeren met half gezouten of gezouten boter als contrast voor de smaak
    Bestrooien met donkere of lichte kandijsuiker

    Een waar plezier met een tas chocolademelk!

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Suikertaart uit Namen en boterhammen met kandijsuiker
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BelgischeChocolade truffels

     

    BelgischeChocolade truffels

    Een chocoladedessert dat zowel groot als klein zal behagen.

    Ingrediënten

    • 250 gr chocolade
    • 150 gr boter
    • 200 gr gekristalliseerde suiker
    • 70 gr melk
    • 2 soeplepels sinaasappellikeur of kirsch

    voor de afwerking

    • chocoladeschilfers
    • cacaopoeder
    • amandelschilfers
    • kokosnootpoeder

    Bereiding

    • Voeg de suiker aan de melk toe en laat onder voortdurend roeren koken.
    • Van het vuur nemen en de boter onder de gesuikerde melk roeren.
    • De chocolade laten smelten en aan de nog warme siroop toevoegen.
    • Voorzichten roeren met een spatel en de likeur van uw keuze toevoegen.
    • De chocoladepasta in een laag van +/- 3 cm in een schotel gieten.
      2 uur in de ijskast plaatsen
    • Met de handen bolletjes van deze pasta maken.
    • De truffels door de cacaopoeder of de andere rollen.
    • De truffels schudden om het teveel aan poeder te verwijderen.
    • In de ijskast plaatsen.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:BBC Food Blog News
    Tags:BelgischeChocolade truffels
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Waterzooi met kip uit Gent

     

    Waterzooi met kip (Gente)

    Een variant  op Gentse waterzooi voor wie niet dol is op vis.

    Ingrediënten voor 6 personen:

    • 20 dl kippenbouillon
    • 1 braadkip
    • 5 wortelen
    • 4 witte seldersteeltjes
    • 1 prei
    • zout, peper, muskaatnoot
    • 30 g boter
    • 40 g tarwebloem
    • 2,5 dl room
    • 3 eierdooiers
    • 2 eetlepels gehakte peterselie
    • 1 eetlepel gehakte kervel 

    Bereiding van de waterzooi met kip:

    1. Snij de braadkip in 4 stukken.
    2. Maak de selder, de prei en de wortelen schoon en snij ze in kleine stukjes.
    3. Stoof de groenten gedurende 10 minuten in een nootje boter zonder ze te laten bruin kleuren.
    4. Giet hierop de ontvette kippenbouillon zodat de groenten volledig ondergedompeld zijn.
    5. Kruid met zout en peper en voeg er stukken kip bij. Laat op een zacht vuurtje gedurende 25 minuten sudderen tot de kip gaar is.
    6. Verwijder de stukken kip en bewaar ze warm in een weinig bouillon.
    7. Laat de rest van de boter smelten en meng hieronder de bloem met een houten spatel om een lichtgeel gekleurde roux te bereiden.
    8. Voeg deze roux bij de rest van de bouillon en laat nog 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
    9. Schik de stukken kip in een soepterrine..
    10. Meng de room met de eierdooiers en voeg dit mengsel bij de saus.
    11. Laat de groenten uitlekken en voeg ze eveneens bij de saus. Niet meer laten koken. Proef en voeg er zonodig nog wat muskaatnoot bij.
    12. Giet deze bereiding over de kip in de terrine, bestrooi met ge gehakte peterselie en selder. Dien meteen op.

    Waterzooi wordt gegeten met gekookte aardappelen of met grijs brood en boter.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Waterzooi met kip uit Gent
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Waterzooi gerecht uit Gent

     

    Waterzooi (een gerecht uit Gent)

    Gent is de bakermat van de waterzooi. Hier een recept dat de traditie alle eer aandoet.

      

    Ingrediënten voor 4 personen:

    • 1 kip of soepkip van 1,5 kg
    • 3 wortelen - 1 selder
    • 3 preien - 3 dikke uien
    • 1 kruidentuiltje
    • 1 lookteentje
    • 1/4 liter room
    • zout, peper
    • 3 eierdooieres
    • Anderhalve tas rijst (om afzonderlijk op te dienen)

    Bereiding van de Gentse waterzooi:

    • Maak alle groenten schoon en snij ze in stukjes.
    • Breng 2 l water aan de kook, voeg hierbij de groenten en kruid met zout en peper.
    • Maak de kip schoon, snij ze in stukken en voeg ze bij de groentenbouiilon.
    • Bereid intussen de rijst in 3 tassen water met 1 koffielepel zout. Dek de kookpot niet af.
    • Zet het deksel op de kookpot zodra de het water kookt en laat de rijst zwellen op een laag pitje.
    • Giet de rijst in een zeef en spoel onder koud stromend water.
    • Neem enkele eetlepels bouillon en los hierin de eierdooiers en de room op door flink te roeren.
    • Neem de kookpot van het vuur en giet er al roerend het roommengsel bij. De wateerzooi mag nu niet meer koken om te vermijden dat de saus zou schiften.
    • Giet het gerecht in een grote terrine en dien op met de rijst.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Waterzooi gerecht uit Gent
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aalsterse uiensoep (Provincie Oost-Vlaanderen)

     

    Aalsterse uiensoep (Provincie Oost-Vlaanderen)

    De streek van Aalst , in het Oosten van het land, staat bekend om haar uien en de “ajuinsoep” uit Aalst is befaamd! Ze zou ook een weldadige invloed hebben op de kater waarmee de Aalstenaren op nieuwjaarsdag te kampen krijgen.

     

    Ingrediënten:

    • 5 uien
    • 4 aardappelen
    • 2 lookteentjes
    • 1 l water
    • zout, peper

    Bereiding van de uiensoep:

    1. Schil de uien, de aardappelen en de look.
    2. Snij alles in stukjes.
    3. Giet alles in een kookpot, voeg het water erbij en zout.
    4. Laat koken op een hevig vuur tot de groenten en de aardappele gaar zijn.
    5. Mix de soep.
    6. Kruid naar smaak met zout en peper.

    Dien op met al dan niet met look gebakken broodkorstjes en met geraspte kaas. Deze uiensoep is heerlijk!

    Een tip om het gerecht lichter te maken: vervang de aardappelen door een courgette.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Aalsterse uiensoep (Provincie Oost-Vlaanderen)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vlaams Stoofvlees

     

    Stoofvlees (recept van Fabienne)

    Stoofvlees is een grote klassieker in de Belgische gastronomie! In Wallonië wordt het trouwens “Vlaams stoofvlees” genoemd daar waar we het in Vlaanderen gewoon “stoofvlees” noemen.

    Ingrediënten (voor 4 personen):

    • 1 kg rundstoofvlees
    • 2 uien
    • 2 lookteentjes
    • 50 cl gueuze (of ander bier)
    • 1 eetlepel bruine suiker (cassonade)
    • zout, peper
    • 1 laurierblaadje, 1 takje thym
    • een weinig mosterd
    • 4 wortelen
    • boter

    Bereiding van het Vlaams stoofvlees:

    1. Laat boter smelten in een kookpot en fruit hierin de stukjes stoofvlees, de uien en de geschilde in schijfjes gesneden wortels.  
    2. Kruid met zout en peper.
    3. Voeg thym laurier, cassonade, mosterd en de look bij.
    4. Meng alles tot de bereiding bruin kleurt.
    5. Zet alles op een laag pitje en voeg er het bier bij.
    6. Dek af en laat zo lang mogelijk sudderen ( +/- 75 minuten)
    7. Dien op met frietjes en een fris biertje.
    8. Eet Smakelijk!

    Voegt nog 6 speculoosjes bij om de saus te binden en smaak te geven en  tenslotte een eetlepel bessengeleiom de smaak helemaal af te ronden.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Peperkoek uit Belgisch Vlaanderen

     

    Peperkoek uit Belgisch Vlaanderen

    Een heel typisch Belgisch dessert.

     

    Ingrediënten:

    • 1 glas lauwe melk
    • 125 g honing
    • 250 g bloem
    • 1 koffielepel groene anijs
    • 1 koffielepel natriumbicarbonaat
    • Geraspte sinaasappelschil

    Bereiding:

    1. Laat de honing smelten in het glas lauwe melk.
    2. Leg de bloem in een slakom en vorm een putje in het centrum.
    3. Giet daarin de melk met de honing, voeg er de groene anijs en het natriumbicarbonaat bij (meestal volstaat de zogenaamde “chemische” gist). Meng grondig.
    4. Voeg er ook wat geraspte sinaalappelschil bij (onbehandeld en goed afgeborsteld!).
    5. Beboter een cakevorm en giet hierin het deeg.
    6. Laat ongeveer 90 minuten rusten.
    7. Laat in de oven bakken, thermostaat 4-5, gedurende 45 min. Controleer tijdens het bakken: als de peperkoek te snel kleurt, legt u er aluminiumfolie over.  

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Peperkoek uit Belgisch Vlaanderen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hutsepot uit Belgisch Vlaanderen

     

    Hutsepot uit Belgisch Vlaanderen

    Hutsepot is de grootste klassieker in de Belgische keuken en voor dit gerecht bestaan verschillende heerlijke recepten.

    Ingrediënten (voor 6 personen):

    • 1 ossenstaart
    • 1 kg platte ribben
    • 1 ontbeende en opgebonden lamsschouder
    • 2 varkensoren
    • 1 worst
    • 1 kleine kool, 1 selder
    • 500 g wortelen
    • 4 rapen
    • 4 preien
    • 2 dikke uien
    • 2 lookteentjes
    • 300 g dikke groene bonen
    • 8 aardappelen
    • zout, peperkorrels
    • kruidnagel
    • jeneverbessen
    • geraspte gruyère
    • geroosterd brood 

    Bereiding van de hutsepot:

    1. Leg al het vlees, behalve de worst, in een kookpot, dek ruim af met water en breng aan de kook.
    2. Verwijder het schuim. Zet op een laag pitje en laat gedurende 30 min. sudderen.
    3. Kruid dan met zout en voeg er de peperkorrels, de wortelen, het samengebonden wit van de preien, de uien waarin de kruidnagels geprikt zijn, de niet gepelde lookteentjes en de jeneverbessen bij.
    4. Laat verder sudderen gedurende 1 uur en voeg er dan de rapen, de in 2 gesneden en geblancheerdekool (5 min. in kokend water) en de selder bij.
    5. Nog 30 min. later voegt u er de groene bonen, de vooraf ingeprikte worst en de varkensoren bij. Les erop dat de bereiding blijft sudderen.
    6. Kook de aardappelen afzonderlijk in gezouten water.
    7. Giet de ontvette en gezeefde bouillon in een soepterrine en dien op met geraspte kaas en geroosterde boterhammen.

    Presenteer het versneden vlees en de in reepjes gesneden oren in een afzonderlijke schotel, de groenten in een andere.

     Gent dateert uit de 17e eeuw en is een van de oudste steden in België. De stad staat bekend om zijn gebouwen uit de Middeleeuwen en de Renaissance en telt nog heel wat nauwe straatjes met plavuizen zoals honderden jaren geleden. De textielindustrie is nog steeds belangrijk maar de tuinbouw wordt de laatste jaren steeds maar belangrijker voor de economie van de stad. Om de vijf jaar getuigen de Gentse Floralieën hiervan.

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Hutsepot uit Belgisch Vlaanderen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.In Rodenbach gekookte kalfslapjes

     

    Kalfslapjes met Rodenbach – koken met bier

    Een heerlijk gerecht met champignons en bier in lekkere harmonie.

    Ingrediënten (voor 4 personen):

    • 2 kalfslapjes
    • 500 g champignons
    • 2 uien
    • 2 sjalotjes
    • 1 fles Rodenbach (Belgisch bier)
    • 2 koffielepel cassonade
    • griessuiker
    • tijm
    • laurier
    • zout, peper
    • een scheutje azijn
    • boter
    • toasts
    • maïzena

    Bereiding van de kalfslapjes met Rodenbach:

    1. Laat de boter in een kookpot smelten en fruit hierin de gehakte uien, het water en een weinig griessuiker tot het mengsel blond wordt.
    2. Voeg hierbij in schijfjes gesneden champignons en laat goudgeel kleuren.
    3. Neem een grote pan en fruit hierin de gehakte sjalotten in boter. Laat kleuren, voeg er de cassonade bij en laat karameliseren.
    4. Blus met azijn en overgiet met Rodenbach.
    5. Kruid met zout, peper, tijm, laurier en laat gedurende +/- 10 min. op een laag pitje sudderen.
    6. Voeg de champignons bij de saus.
    7. Schik champignons langs de rand van de pan om het midden vrij te maken. Voeg boter en maïzena bij om de saus te binden.
    8. Goed mengen.
    9. Bak ondertussen de kalfslapjes.
    10. Schik toasts op de borden, leg het vlees hierop en overgiet alles met saus.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:In Rodenbach gekookte kalfslapjes
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Slakkenschotel gerecht uit Vlaanderen

     

    Slakkenschotel (een gerecht uit Vlaanderen)

    Een persoonlijk recept waarin de smaak van slakken en champignons een heerlijke combinatie vormen.

    Ingrediënten:

    • 500 g champignons
    • look
    • 12 slakken
    • knolookboter: een mengeling boter, look, peterselie en peper.
    • cognac of witte wijn

    Bereiding van de slakkenschotel:

    • Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes.
    • Fruit ze, eventueel met wat gehakte look, tot ze al hun water hebben afgegeven.
    • Kruid met zout en peper en voeg er de slakken bij.
    • Voeg er ook de knoflookboter bij en meng goed. Nu kunt u er ook wat cognac of witte wijn bijgieten.
    • Breng bijna aan de kook.
    • Verdeel in individuele schaaltjes en dien meteen op.

    Tip: de knoflookboter kan u vervangen door room met gehakte dragon.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Slakkenschotel gerecht uit Vlaanderen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vlaamse rundrollades

     

    Vlaamse rundrollades

    Dit recept is afkomstig uit Belgisch Vlaanderen


     Ingrediënten:

    • 4 sneetjes rundvlees van 150 g elk
    • zout, peper
    • 4 sneetjes vet spek
    • Cayenne
    • 1 gemarineerde komkommer
    • 100 g worstvlees
    • 1 rode peper
    • boter
    • 4 eetlepels in dunne schijfjes gesneden wortelen
    • 4 uien
    • 2 eetlepels poedersuiker
    • 4 eetlepels blond bier
    • 2 eetlepels water 2 eetlepels melk

    Bereiding van de Vlaamse rundrollades:

    • Vraag uw beenhouwer het vlees goed plat te slaan.
    • Kruid het lichtjes met zout en peper.
    • Bedek ieder sneetje rundvlees met een sneetje spek, bestrooi met wat Cayenne en daarna met de schijfjes gemarineerde komkommer.
    • Leg hierop nog een lepel worstvlees en een stukje rode peper. Rol op en verpak de rollades met touw of hou ze dicht met een houten stokje.
    • Leg ze, los van elkaar, in een beboterde ovenschotel en vul rondom met de schijfjes wortelen en enkele gehakte blaadjes selder.
    • Voeg hierbij de in schijfjes gesneden en met suiker bestrooide uien, daarna het bier, de melk en het water. Kruid met wat peper en meng.
    • Laat gedurende 45 minuten in de oven bakken.

    Dit gerecht wordt opgediend met aardappelpuree ofwel met gebakken appeltjes, sneetjes pompelmoes en kaasschilfers.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Vlaamse rundrollades
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mechelse soep uit Antwerpen

     

    Mechelse soep (voorgerecht uit Antwerpen)

    De streek van Mechelen staat bekend om de overvloed en de kwaliteit van haar groenten, vooral bloemkolen en asperges. Niet verwonderlijk dus dat de beste specialiteit uit deze streek bloemkolensoep is, ook wel Mechelse soep genoemd.

     

     

    Ingrediënten:

    • 1 fraaie bloemkool
    • 450 g aardappelen
    • enkele selderblaadjes
    • 2 preien
    • 1 ui
    • zout, peper
    • 1 tasse (25 cl) melk

    Bereiding van de Mechelse soep:

    • Verwijder de dikke stam uit de bloemkool en verdeel ze in tuiltjes. Was ze en laat ze uitlekken.
    • Schil de aardappelen, was ze en snij ze in blokjes.
    • Was en hak de selderblaadjes fijn.
    • Verwijder de wortels van de preien, was ze en hak ze in stukjes.
    • Schil de ui en hak hem fijn. Leg alle groenten samen in een kookpot, kruid met zout en peper en giet er 1 liter water bij.
    • Dek af en laat op een zacht vuurtje gedurende ongeveer 1 uur koken.
    • Zodra de groenten gaar zijn, draait u de hele inhoud van de kookpot doorheen de groentemolen.
    • Giet daarna de soep opnieuw in de kookpot. Verwarm de melk en voeg ze bij de soep tot deze glad en smeuïg is. De hoeveelheid melk is afhankelijk van de grootte van de bloemkool en van de kwaliteit van de aardappelen.
    • Giet de soep in een voorverwarmde terrine en voeg er de boter bij. Proef of ze voldoende gekruid is en dien warm op.

      U kan de soepterrine versieren met enkele bloemkooltuiltjes die u afzonderlijk in kokend water gaar gekookt heeft.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Mechelse soep uit Antwerpen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gratineerschaaltjes van grijze garnalen en witloof

     

    Gratineerschaaltjes van grijze garnalen en witloof

    Een voorgerecht dat in twee ingrediënten samenbrengt die zeer geliefd zijn in de Belgische keuken: grijze garnalen en witloof.

    Ingrediënten (voor 4 personen):

    • 4 stuks witloof ( hoe de bitterheid van het witloof verminderen?)
    • 200 g gepelde grijze garnalen
    • 25 g boter
    • 1 eierdooier
    • 20 cl room (30 % VG)
    • 1/2 citroen
    • zout, peper
    • nootmuskaat

    Bereiding:

    • Maak het witloof schoon en verwijder de basis (max. 1/2 cm).
    • Snij het witloof fijn.
    • Laat de boter in een kleine kookpan smelten.
    • Hierin op een zacht vuurtje het witloof stoven na er een scheutje citroensap te hebben aan toegevoegd. Peper (geen zout, de garnalen zorgen daarvoor).
    • Dek het pannetje niet af en laat stoven tot het witloof al zijn water heeft afgegeven.
    • Voeg er de room bij, een weinig nootmuskaat, liefst vers gemalen, en meng gedurende 3 tot 3 minuten. Proef of de bereiding voldoende gepeperd is.
    • Voeg er de garnalen bij en meng voorzichtig.
    • Neem het pannetje van het vuur en verwerk de eierdooier in de bereiding.
    • Vul hiermee de sint-jakobsschelpen of ovenschaaltjes.
    • Bestrooi eventueel met wat geraspte gruyère en zet in de warme oven om goudgeel te gratineren.
    Dien meteen uit de oven op.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Gratineerschaaltjes van grijze garnalen en witloof
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Eieren op Meulemeester’s wijze

     

    Eieren op Meulemeester’s wijze

    Een licht gerecht, een subtiele combinatie van zee- en landproducten. Met een zonnige toets om het gehemelte een lentesensatie te schenken.

     

    Ingrediënten (voor 4 personen):

    • 4 eieren
    • 50 g boter
    • 6 gekookte zeekreeftenstaartjes
    • 6 sneetjes salami
    • 4 eetlepels gehakte rode pepers
    • 1 koffielepel mosterd
    • zout, peper
    • ½ kom room
    • 1 peterselietuiltje
    • 1 blok droge gruyère

    Bereiding van eieren op Meulemeester’s wijze :

    • Dompel de eieren in kokend water en laat ze een tiental minuten koken zodat ze hard zijn maar de eierdooier niet groen verkleurd is.
    • Dompel ze meteen in koud water. Laat ze afkoelen, pel ze en snij ze in dunne plakjes (dit gaat meestal gemakkelijker met een eiersnijder.
    • Laat de boter smelten in een ovenschotel, schik hierop de plakjes ei, de zeekreeftenstaartjes, de salami en de gehakte pepers. Het resultaat moet er kleurig en decoratief uitzien.
    • Overgiet met de room die u vooraf met de mosterd en wat peper en zout vermengd heeft.
    • Bedek de schotel met boterschelpjes, gehakte peterselie en, bovenop, de in dunne plakjes gesneden gruyère.
    • Zet in de hete oven en laat bakken tot de gruyère een goudgeel korstje gevormd heeft.
    • Smakelijk.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Eieren op Meulemeester’s wijze
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Belgische keukenrecept: Velouté van witloof

     

    Belgische keukenrecept: Velouté van witloof

    Witloof, het jongste broertje van cichorei, is zeer geschikt om te verwerken in een velouté. Zorg er wel voor dat het witloof dat u gebruikt  vers is, anders is de velouté niet zacht genoeg. Wanneer witloof enkele dagen in de ijskast bewaard wordt kan het bitter worden maar toch zijn er wel mensen die liever iets bitter witloof verkiezen dus aan u de keuze!

    Ingrediënten

    • 600 gr witloof
    • 3 aardappelen van gemiddelde grootte
    • 1 ui
    • enkele blaadjes salie
    • 1 laurierblaadje
    • 2 teentjes knoflook
    • 1 l groentebouillon
    • peper en zout
    • 1 soeplepel zonnebloem olie
    • 4 soeplepels zure room

    Bereiding

    • Het witloof wassen en grof snijden. Verwijder de harde bittere stukken.
      Schil de aardappelen en snij ze op stukken. Pel de ui en hak hem in stukken.
    • Verwarm de olie in een pan. Voeg de ui, de gehakte look, de aardappelen en het witloof toe.
    • Laat al roerend 3 minuten stoven. Voeg de salie, de laurier en de bouillon toe.
    • 20 min laten koken. Mixen. Kruiden naar smaak.
    • De bouillon serveren en opdienen met room.

    Bent u op dieet ? Geen probleem. Van deze velouté kan u zoveel eten als u wil! Witloof bevat slecht 15 kcal / 100 gr en bevat veel vezels.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Belgische keukenrecept: Velouté van witloof
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Taart met kool à la Brabançonne

     

    Taart met kool à la Brabançonne

    Een uitstekend recept uit Brabant voorgesteld door Hermione.

    Ingrediënten voor 2 à 3 personen

    aartvorm van 26 cm diameter
    Bereidingstijd : 30 min op 220 °C

    • 300 gr brokkeldeeg (u kan die kan dit bereid kopen of zelf maken)
    • 150 gr witte kaas
    • 50 gr bloem
    • 50 gr boter
    • 2 eieren
    • ½ dl melk
    • 1/4 van een witte kool of een savooi
    • 1 dikke ui
    • tijm, laurier, peper, zout en muskaatnoot
    • boter en bloem voor de het invetten van de taartvorm

    Bereiding

    1. Vet een taartvorm in en bestrooi met bloem. Leg een laag van ½ cm kruimeldeeg in de vorm. Druk goed aan.
    2. Meng de witte kaas, de gezeefde bloem, 1 ei, de melk en de boter in een kom. Koel bewaren.
    3. Hak de kool heel fijn en kook gedurende een half uur in ½ l water gekruid met fijn gesneden ui, tijm en laurier. Laten uitlekken om zoveel mogelijk water te verwijderen. Kruiden met zout, peper en muskaatnoot.
    4. Meng de kool met de witte kaas bereiding en doe het mengsel op het deeg. Klop het tweede ei en giet het over de vulling.

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Taart met kool à la Brabançonne
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Taart al djote taart met snijbiet en kaasballetjes recept uit Nijvel

     

    Taart al djote (taart met snijbiet en kaasballetjes,  afkomstig uit Nijvel):

    De taart al djote is de beroemde taart die in ere wordt gehouden door de Confrériye al Djote uit Nijvel.

    Dde bereiding is niet echt eenvoudig. Geen nood, indien nodig kan u altijd nog bij een bakker in Nijvel binnenspringen of u kan een bezoekje brengen aan een sympathieke brasserie om daar op uw gemak de taart te degusteren.

    Ingrediënten (voor de bereiding van 7 taarten van 24cm diameter, of van 8 taarten van 22 cm)

    Voor het deeg

    • 850 gr bloem + 150 gr bloem 'om te drogen'
    • 300 gr boter zonder zout
    • 4 eierdooiers + 2 volledige eieren
    • 1,5 dl. melk
    • 50 gr gist te breken in een beetje lauwe melk met een mespuntje suiker
    • 1 opgehoopte soeplepel zout toe te voegen bij het kneden

    Voor de vulling

    • 6 kaasballen van 200 gr van vette kaas
    • 9 bladeren van snijbiet die de grote van een hand hebben (de nerven verwijderen)
    • 6 soeplepels gehakte peterselie
    • 3 uitjes ter grote van een noot
    • 6 eieren
    • 2 opgehoopte koffielepels zout
    • 6 draaien peper uit de molen (maximum)
    • 300 gr gesmolten boter (gezouten), lichtjes verkleurd.

    Bereiding

    • Zeef de bloem om klontertjes te vermijden. Maak een kuiltje in de bloem, voeg de eieren en de gist toe. Kneed het deeg terwijl u de boter en de koude melk toevoegt.
    • Maak de bloem droog, door de rest van de bloem toe te voegen.
    • Maak bollen van 175 gr en laat rijzen.
    • Terwijl het deeg rijst maakt u de kaasballen met de eieren, de gesmolten boter (licht gekleurd), het zout en de peper. Kneed vervolgens met de gehakte groenten.
    • Verdeel het deeg over de ingevette vorm en druk goed aan. Eventueel kan u de boorden bestrijken met een geklopt ei + zout. Het deeg beleggen met 8mm kaasbereiding.
    • Bakken in een warme oven (220°C) tot het deeg mooi gekleurd is (ongeveer 10 min)
    • De taart al Djote wordt warm gegeten en wordt versierd met gezouten boter.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Taart al djote taart met snijbiet en kaasballetjes recept uit Nijvel
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stoemp met witloof en gehaktballen

     

    Stoemp met witloof en gehaktballen (Brabants recept)

    Een recept om tijdens de koude wintermaanden klaar te maken.

    Ingrediënten (voor 2 personen)

    • 300 gr gemengd gehakt (varken - kalf)
    • 4 grote witloofstronken
    • 6-8 aardappelen van gemiddelde grootte
    • 2 teentjes knoflook
    • peper, zout en muskaatnoot
    • 50 gr bloem
    • 50 gr boter

    Bereiding

    • Kruid het gehakt met zout, peper en muskaatnoot. Voeg een teentje gehakte look toe aan het vlees. Maak balletjes van ongeveer 4 cm diameter. Rol de gehaktballetjes door de bloem en laar ze bruin worden in 20gr boter
    • Snijd de aardappelen in 3 à 4 stukken.
    • Verwijder het uiteinde en de harde kern van de witloofstronkjes. Maak de blaadjes los.
    • Hak het tweede teentje knoflook fijn.
    • Laat in een pan met een dikke bodem de rest van de boter smelten. Voeg het witloof en de look toe en laat zachtjes kleuren.
    • Voeg ongeveer 10 cl water. Voeg de aardappelen en de gehaktballetjes toe.
    • Kruid met zout en peper en laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende op zijn minst een uur en een kwartier.
    • Roer regelmatig om om te vermijden dat het gerecht aan de pan gaat kleven.
    • Terwijl het gerecht suddert regelmatig nakijken of er nog voldoen vocht aanwezig is. Wanneer het gerecht klaar is moet de saus gebonden zijn.
    • Zet af en toe een deksel op de pan om te vermijden dat teveel vocht verdampt.

    Dit heerlijk winters gerecht kan op voorhand bereid worden, handig als u de dag nadien niet veel tijd heeft. U hoeft het enkel op te warmen.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Stoemp met witloof en gehaktballen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Speculaasijs een lekkernij uit Brussel, het dessert dat makkelijk te maken is.

     

    Speculaasijs

    Speculaasijs, een lekkernij uit Brussel, het dessert dat makkelijk te maken is. Speculaas, een Vlaams koekje wordt gewoonlijk rond Sinterklaas aan de kinderen gegeven. In een restaurant of een taverne serveert men de koffie dikwijls met een speculaaskoekje. De naam speculaas is afgeleid van het Latijnse 'species' dat kruiden betekent.

    Ingrediënten

    • de dooier van 4 eieren
    • 120 gr suiker
    • 1 mespuntje zout
    • 40 cl volle melk
    • 2 zakjes vanillesuiker
    • ½ koffielepel kaneel
    • 2,5 dl slagroom
    • 200 gr speculaas

    Bereiding

    • Meng de suiker en het mespuntje zout met het eigeel. Opkloppen tot de eieren schuimen.
    • Zachtjes de melk, de vanillesuiker en de kaneel toevoegen.
    • Laten dikken au bain marie onder voortdurend roeren
    • Laten afkoelen, af en toe omroeren.
    • Voeg de verbrokkelde speculaas toe aan de bereiding. Doe alles in een kom.
    • 20 min in de diepvries plaatsen.
    • Ondertussen de room tot slagroom kloppen. De slagroom toevoegen aan de bereiding.
    • De bereiding opnieuw in de diepvries plaatsen. Tenminste 4 uur laten koelen.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Speculaasijs
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rijst met mosselen op zijn Belgisch

     

    Rijst met mosselen op zijn Belgisch

    Ingrediënten (voor 4 personen)

    • 250 gr rijst
    • 100 gr boter of margarine
    • 1 kommetje ui op ringen gesneden
    • 1 kg mosselen
    • het sap van een citroen
    • 1 kommetje witte wijn
    • 100 gr spek op blokjes
    • 1 prei op stukjes
    • paprika
    • 1 mespuntje lookzout
    • zout en peper

    Bereiding

    • De rijst koken in veel gezouten water. Door een vergiet gieten en laten afkoelen onder koud stromend water, om te vermijden dat de rijstkorreltjes niet aan elkaar gaan vastplakken.
    • De rijst laten uitlekken. Laat de boter smelten in een pan en voeg de ui toe. Voeg de rijst toe en laat eventjes stoven.
    • Was de mosselen zeer zorgvuldig.
    • Doe de mosselen in een grote pan, voeg de wijn en het citroensap toe. Zet een deksel op de pan.
    • Laat 5 min koken op een hoog vuur, zodat alle mosselen goed open gaan.
    • Haal de mosselen uit hun schelp.
    • Kruid ze met zout en paprika.
    • Doe de mosselen bij de rijst. Laat sudderen op een laag vuurtje.
    • Voeg het lookzout toe, de blokjes spek gebakken in boter, en de stukjes gekookte prei.

    Dit gerecht wordt opgediend met een salade of met prei met vinaigrette.
    Drank : bier, schnaps of witte wijn.

     

    een recept van Béatrice M.) 

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Rijst met mosselen op zijn Belgisch
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koninklijke kabeljauw, gevuld met grijze garnalen van zeebrugge

     

    Koninklijke kabeljauw, gevuld met grijze garnalen van zeebrugge

    Ingrediënten (voor 4 personen)

    • 600 gr kabeljauwfilet van de rug
    • 200 gr witte champignons
    • 120 gr grijze garnalen gepeld (of 500gr ongepeld)
    • 80 gr preiwit
    • 200 gr aardappelen, bintjes
    • 8 dl room
    • 10 gr boter
    • 20 gr bloem
    • 12 blaadjes groene selder
    • citroensap

    Bereiding

    • De garnalen pellen en een fumet maken met de kopjes
    • Wanneer de fumet klaar is, de kopjes verwijderen en de bouillon laten inkoken. 4 dl room toevoegen.
    • Eventjes laten meekoken, van het vuur nemen en koel bewaren.
    • 2 soeplepels van de saus binden met een roux (10 gr boter + 20 gr bloem). De gepelde garnalen toevoegen en koel bewaren.
    • De kabeljauwfilet in 4 gelijke vierkanten snijden (4 x 4 cm) van ongeveer 75 gr.
    • Snij de stukken kabeljauw in de dikte door en vul ze met 20 gr van de garnalenbereiding.
    • Alvorens ze te sluiten ze kruiden met grof zout en peper.
    • Verpak ze individueel in plastic folie en let erop dat de vierkante vorm bewaard blijft.
    • Stoom de kabeljauw gedurende 5 min. Koel ze af met koud water.
    • Maak de champignons schoon en snijd ze in fijne schijfjes. Besprenkel ze met citroenwater, zo blijven ze mooi wit. Laat ze uitlekken op een handdoek.
    • Snij de prei op stukken van 1cm en kook hem in de room. Maar een puree van de aardappelen en de room.
    • De overige 4 dl room lichtjes opkloppen en mengen met de koude garnalensaus in een verhouding van 2 soeplepels saus voor 1 lepel opgeklopte room. Roeren tot een homogeen mengsel.
    • De plastic folie van de kabeljauw verwijderen, zodat de champignonschijfjes beter aan de vis zouden plakken.
    • Plaats ze op een gril en stoom ze gedurende 6 minuten in een stoomoven.
    • Plaats met behulp van een cirkel van 9 cm de preipuree in het midden van de borden. Giet de saus rond de puree en zet eventjes onder de gril.
    • Plaats de kabeljauw, ontdaan van de plastic folie, in het midden.
    • Besprenkel de kabeljauw met een beetje olie. Werk af met enkele garnalen en gefrituurde selder.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Koninklijke kabeljauw, gevuld met grijze garnalen van zeebrugge
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hutsepot met wortel

     

    Hutsepot met wortel

     

    Men kan wortelts door uien vervangen maar weet dat uien vrij zoet zijn dus wanneer men dit recept met uien bereid zal men meer zout of wat bouillon moeten toevoegen. Witloof combineert beter niet met gerookt vlees.


    Ingrediënten

    • een 12-tal wortels op schijfjes gesneden
    • 5 of 6 aardappelen geschikt voor puree te maken, op schijfjes gesneden
    • 2 uien
    • 1 prei op stukjes
    • 1 raap op stukjes
    • 1 of 2 laurierblaadjes, tijm
    • zout en peper
    • 3 soeplepels olie
    • rundsbouillon
    • 2 dikke sneden gerookt spek
    • gerookte worsten of gerookt vlees

    Bereiding

    • In een grote pan het spek lichtjes bakken in 1 soeplepel olie
      Wanneer het spek wat kleur gekregen heeft uit de pan halen en op een bordje leggen. Aan het bakvet nog 2 soeplepels olie toevoegen en hierin de op stukjes gesneden ui goudgeel bakken.
    • Wanneer de ui goudgeel is het spek opnieuw toevoegen, de rest van de groenten en de kruiden toevoegen. Goed roeren. Het vlees toevoegen.
    • Overgieten met bouillon en wat water. Laten stoven. Na een halfuurtje nog eens goed omroeren.
    • Proef of het gerecht genoeg gekruid is. (LET OP: GEROOKT VLEES IS AL ZOUT). Het gerecht zo lang mogelijk laten stoven, op zijn minst 1u ½ . Bouillon toevoegen als het nodig is. Af en toe omroeren. Het gerecht is klaar wanneer de aardappelen volledig kapot gekookt zijn en wanneer er enkel nog een beetje kookvocht aan het oppervlak te zien is.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Hutsepot met wortel
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Haantje à la Brabançonne recept uit de Brabants.

     

    Haantje à la Brabançonne

    Een lekker recept uit de Brabants.

    Ingrediënten

    • 1 haantje
    • 50 gr boter
    • 3 uien
    • spek op blokjes
    • jenever
    • 1 fles rode Bourgogne
    • 1 kruidentuiltje
    • bouillon
    • champignons
    • bloem
    • korstjes


    Bereiding

    • De boter laten smelten in een gietijzeren pan, de ui en het spek toevoegen. Het op stukken gedaan haantje toevoegen.
    • Wanneer dit alles een mooi kleurtje gekregen heeft overgieten met jenever en flamberen.
    • Alles overgieten met een goede fles rode Bourgogne, het kruidentuiltje, een beetje bouillon en enkele champignons toevoegen.
    • Op een zacht vuurtje laten sudderen gedurende één uur.
    • De stukken uit de pan halen. Een saus maken met een beetje bloem, wat boter en het kookvocht.
    • Opdienen in een diep bord een versieren met gefrituurde korstjes.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Haantje à la Brabançonne recept uit de Brabants.
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gesauteerde kip met gueuze Brabants recept met Brussels bier.

     

    Gesauteerde kip met gueuze Brabants recept

    met Brussels bier.

     

    Ingrediënten (voor 4 personen)

    • een kip van 1 ½ kg
    • 2 sjalotjes
    • het wit van 4 preien
    • 2 teentjes knoflook
    • ½ liter geuze
    • 1 koffielepel vleesextract opgelost in 2dl water of 2 dl kalfsfont
    • 2 dl room
    • 1 takje tijm
    • 2 laurierblaadjes
    • voor de afwerking: peterselie en asperges

    Bereiding

    • Snijd de kip in 4 stukken.
    • Wrijf de stukken kip in met zout en strooi wat peper binnenin de kip.
    • Neem een grote pan en laat de boter smelten.
    • De kip langs beide zijden 2 à 3 min laten bruinen.
    • Ondertussen de sjalotjes op stukken snijden en het preiwit zo fijn mogelijk snijden.
    • Wanneer de stukken kip bruin zijn ze uit de pan nemen en warm houden. Om de bereiding niet te vettig te maken gieten we een deel van het bakvet weg.
    • De sjalotjes stoven in het overgebleven vet. Wanneer ze licht gekleurd zijn de prei toevoegen en 3 à 4 min stoven.
    • Wanneer de groenten gestoofd zijn de geuze toevoegen. De geperste look en het vleesextract toevoegen.
    • De kip opnieuw in de pan doen + tijm en laurier.
    • 20 min laten stoven.
    • De bereiding van het vuur nemen. De saus moet dik zijn.
    • De stukken kip uit de pan halen en warm bewaren. Het takje tijm en de laurierblaadjes verwijderen.
    • Voeg de room toe en laat binden.
    • De kip over de borden verdelen. Serveer hierbij de asperges.
    • Overgiet met de saus en werk af met peterselie.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Gesauteerde kip met gueuze Brabants recept met Brussels bier.
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gegratineerd witloof uit de Brabantse keuken

     

    Gegratineerd witloof uit de Brabantse keuken

    Misschien wel het meest klassieke recept uit de Belgische keuken. Ik ken eigenlijk geen enkel gezin waar men er zich niet aan tegoed doet. Dit gerecht wordt meestal in de winter bereid. De bereiding kan van gezin tot gezin variëren. Het is dan hoofdzakelijk de saus die op een andere manier bereid wordt, de één bereidt de saus met melk en de andere doet het op basis van het kookvocht.
    Het is een eenvoudig goedkoop gerecht … wie zwikt er niet voor!

    Ingrediënten voor 2 personen

    • 4 stronken witloof van gemiddelde grootte
    • +/- 15 cl kookvocht van het witloof
    • +/- 15 cl melk
    • 4 sneden ontvette beenhesp
    • 1 teentje knoflook
    • 20 gr boter + 5 cl water ( voor de bereiding van het witloof)
    • 2 soeplepels bloem
    • 50 gr boter (voor de saus)
    • 100 à 150 gr geraspte gruyère
    • zout, peper, muskaatnoot

    Bereiding

    • Stoof het witloof in de boter en het water. Voeg de look toe vanaf dat de boter gesmolten is. Kruiden met peper en zout. Laten stoven op een gematigd vuurtje. Het witloof zal een beetje verkleuren.
    • Het witloof op zijn minst een half uurtje laten uitlekken (indien mogelijk een uur) om te vermijden dat het water tijdens de bereiding in de oven in de saus zou terecht komen. (Met dank aan Mr. Haulot van www.brusselstourism.com voor deze terechte opmerking)
    • Bereiding van de saus:
      • 50 gr boter laten smelten
      • de bloem toevoegen, van het vuur nemen en mengen
      • het kookvocht in de pan opvangen en goed mengen, eventueel met behulp van een spatel
      • terug op het vuur zetten en de melk toevoegen
      • zachtjes roeren zodat de saus kan indikken
      • +/- 100 gr geraspte gruyère toevoegen, naar smaak kruiden met peper, zout en muskaatnoot
    • De hesp rond het witloof rollen
    • Plaats ze in een ovenschotel en overgiet ze met saus
    • Bestrooien met geraspte kaas
    • Plaat de schotel in een voorverwarmde schotel van 200°C gedurende ongeveer 20 min.
    • Opdienen met puree … of leg alvorens de schotel in de oven te zetten voorgekookte aardappelen bij het witloof.

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Gegratineerd witloof uit de Brabantse keuken
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Filet américain - een Traditioneel Belgisch gerecht

    Filet américain - een Traditioneel Belgisch gerecht

    Een goed Belgisch gerecht dat lekker is en bovendien snel klaar is! Ergens in Frameries in een onbekend gezin wordt dit recept al sinds generaties van moeder op dochter doorgegeven.

    Ingrediënten

    • 600 gr gehakt rundvlees
    • mayonaise uit een potje of zelfbereide mayonaise
    • 2 soeplepels kappertjes
    • enkele druppeltjes Worcestersaus
    • augurkjes en kleine uitjes
    • zout en peper uit de molen

    Bereiding

    • Doe het gehakt in een kom.
    • Voeg enkele soeplepels mayonaise toe
    • Mengen
    • Voeg de Worcestersaus toe, het zout, de peper en de kappertjes
    • Mengen
    • Proef om na te gaan of de bereiding voldoende gekruid is
    • Maak van de bereiding 4 bollen en schik ze op een bord. Versier de bollen met de augurkjes en de kleine uitjes.

    Opdienen met frieten en een salade.

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Filet américain - een Traditioneel Belgisch gerecht
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Eieren op zijn Brussels

     

    Eieren op zijn Brussels

    Een typisch Belgisch, recept, licht en fijn, dat de fijnproever zeker zal kunnen bekoren.

    Ingrediënten (per persoon)

    • een stronk witloof van gemiddelde grootte, gestoofd
    • een koffielepel boter
    • een soeplepel bechamelsaus
    • 2 eieren

    Bereiding

    • De stronk witloof cutteren en in een pan leggen.
    • De boter toevoegen en verwarmen
    • Binden met een volle lepel bechamelsaus
    • 2 eieren breken en lichtjes bestrooien met verkruimelde beschuit of paneermeel.
    • Bakken zoals een spiegelei.

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Eieren op zijn Brussels
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brusselse broodpudding

    Brusselse broodpudding

    Hierbij bedanken we de 'Hermionne la Marcralle' die hun ons geheim prijsgaven voor de bereiding van dit gerecht afkomstig uit Brussel.

    Ingrediënten

    • 1 kg oud brood (alle soorten brood komen in aanmerking, ook rozijnenbrood, suikerbrood, pistolets en andere koeken)
    • 6 soeplepels bruine kandijsuiker
    • 6 soeplepels griessuiker
    • 1 dl melk
    • 4 eieren
    • 1 koffielepel kaneel in poeder
    • 200 gr gedroogde rozijnen, geweekt
    • 20 gr boter om in te vetten

    Bereiding

    • Snijd het brood in kleine stukjes en overgiet met zwarte koffie, water of warme melk. Ten minste 2 uur laten weken. Vervolgens het brood zeven, teneinde het vocht te verwijderen.
    • Voeg aan het brood de volgende ingrediënten toe : de 2 soorten suiker, de geklopte eieren, de melk en de rozijntjes. Goed kneden en mengen. Op smaak brengen met kaneel.
    • Het deeg in een ingevette schotel doen. Laten bakken in een voorverwarmende oven. Laten afkoelen alvorens uit de schotel te halen.
    • Kooktijd : 60' à 80' op 110-120°C

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Brusselse broodpudding
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aalsterse uiensoep (Provincie Oost-Vlaanderen)

     

    Aalsterse uiensoep (Provincie Oost-Vlaanderen)

    De streek van Aalst , in het Oosten van het land, staat bekend om haar uien en de “ajuinsoep” uit Aalst is befaamd! Ze zou ook een weldadige invloed hebben op de kater waarmee de Aalstenaren op nieuwjaarsdag te kampen krijgen.

     

    Ingrediënten:

    • 5 uien
    • 4 aardappelen
    • 2 lookteentjes
    • 1 l water
    • zout, peper

    Bereiding van de uiensoep:

    1. Schil de uien, de aardappelen en de look.
    2. Snij alles in stukjes.
    3. Giet alles in een kookpot, voeg het water erbij en zout.
    4. Laat koken op een hevig vuur tot de groenten en de aardappele gaar zijn.
    5. Mix de soep.
    6. Kruid naar smaak met zout en peper.

    Dien op met al dan niet met look gebakken broodkorstjes en met geraspte kaas. Deze uiensoep is heerlijk!

    Een tip om het gerecht lichter te maken: vervang de aardappelen door een courgette.

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Aalsterse uiensoep (Provincie Oost-Vlaanderen)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Belgisch keukenrecept: Brusselse wafels

     

    Belgisch keukenrecept: Brusselse wafels

    De Brusselse wafel, het broertje van de Luikse wafel heeft zijn eigen charme. Het is een klassiek dessert. De Brusselse wafel wordt warm gegeten, bestrooid met poedersuiker.

    Ingrediënten (Brusselse wafels)

    • 1 kg bloem
    • 30 gr gist
    • 25 gr blonde cassonade
    • 1250 ml lauw water
    • 250 gr melk in poedervorm
    • 10 gr zout
    • ½ vanillestokje
    • 400 à 500 gr gesmolten boter
    • stevig geklopte eiwit van 6 à 8 eieren

    Bereiding

    • Breek de gist in 1250 ml lauw water.
    • Doe de bloem in een grote kom, maak een kuiltje en voeg de gist toe.
    • Voeg de suiker, de melk in poeder, de vanille en de rest van het water toe. Maak een smeuïg deeg en laat het rijzen
    • Klop het deeg met een spatel op en meng het met de gesmolten boter (NIET TE WARM)
    • Doe wat zout in het op geklopte eiwit. Voeg het eiwit toe aan het deeg en meng zo goed mogelijk. Omdat het deeg vettig is blijft het aan de spatel plakken.
    • Bak in een wafelijzer voor Brusselse wafels. (vorm met grote vierkanten, onnodig in te vetten)

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Belgische Recepten
    Tags:Belgisch keukenrecept: Brusselse wafels
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Meer dan 150 producten om zelf kaas te maken

    Wat is Zelfkaasmaken.nl?

    • Zelfkaasmaken.nl is de site over het zelf produceren van kaas

    • Meer dan 150 producten om zelf kaas te maken

    • Alle soorten kaas, ook Frans en Mozzerella

    • Informatie over zelfvoorziening en zelf produceren

    • Veel interessante informatie over producten en recepten

    • (toekomstig) onderdeel van het platform zelfproduceren.nl

     

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Kaas
    Tags:Meer dan 150 producten om zelf kaas te maken
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BYW heeft het grootste assortiment wijnen in Nederland met meer dan 2000 wijnen die allemaal binnen een week leverbaar zij

    BuyYourWine.com is een slijterij op het internet. BYW heeft het grootste assortiment wijnen in Nederland met meer dan 2000 wijnen die allemaal binnen een week leverbaar zijn.

    BuyYourWine is Lekker Makkelijk. Door het grote assortiment kan je makkelijk een wijn vinden die je lekker vindt. Door de goede zoek en referentie functionaliteiten wordt je daarbij geholpen. BYW heeft proefpaketten, abonnementen, proeverijen, sommelier service, wijnspijs combinaties, en vele andere zaken die het kopen leuk maken.

     

    Wijn opsturen met bericht aan ontvanger

     

    11-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Wijn
    Tags:BYW heeft het grootste assortiment wijnen in Nederland met meer dan 2000 wijnen die allemaal binnen een week leverbaar zij
    10-03-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Moët et Chandon,; Bollinger; Veuve Clicquot; Ernest Rapeneau; Piper Heidsieck; de beste champagne binnen 24 uur laten bezorgen.

     

    Snelchampagne.nl biedt een uitstekend en ruim assortiment aan eigen voorraad merk champagne.

    Daarnaast bieden de medewerkers van Snelchampagne.nl accurate, correcte en nette service per mail óf per telefoon.

    Champagne is uitermate geschikt voor als cadeau of relatiegeschenk.

    Laat Snelchampagne.nl champagne binnen 24 uur bezorgen.

    De keuze bestaat uit een uitgebreid assortiment aan merkchampagne:

    • Moët et Chandon,;

    • Bollinger;

    • Veuve Clicquot;

    • Ernest Rapeneau;

    • Piper Heidsieck;

    • Martini en méér!

    Verder ook de best verkochte prosecco!

    Daarnaast biedt Snelchampagne.nl fraaie en luxe cadeauverpakkingen aan en de mogelijkheid om kaartjes, cadeaupapier of brieven aan uw bestelling toe te voegen.

     

    Dé beste champagne Dé beste champagne

     

    Relatiegeschenk bezorgen Relatiegeschenk bezorgen

     

    Piper Heidsieck champagne Piper Heidsieck champagne

     

    Champagne in het nieuws

     

     

    Dé beste champagne Dé beste champagne

     

    Relatiegeschenk bezorgen Relatiegeschenk bezorgen

     

    Piper Heidsieck champagne Piper Heidsieck champagne

    10-03-2011 om 15:38 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Champagne
    Tags:Moët et Chandon,Bollinger,Veuve, Clicquot,Ernest Rapeneau, Piper Heidsieck,, Martini,prosecco,champagne,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mijnslijter.nl v Wijdeveld heeft een compleet assortiment gedistilleerd zoals u dat van een officiele Gall & Gall slijter mag verwachten

     

    Voor binnenlands gedistilleerd ga ik naar mijnslijter.nl Voor binnenlands gedistilleerd ga ik naar mijnslijter.nl

     

    Voor mousserende wijnen ga ik naar mijnslijter.nl Voor mousserende wijnen ga ik naar mijnslijter.nl

     

    Voor port, sherry & vermouth ga ik naar mijnslijter.nl Voor port, sherry & vermouth ga ik naar mijnslijter.nl


    Mijnslijter.nl is een handelsnaam van Wijdeveld Wijnhandel en Slijterij. Wijdeveld is een officiele Gall & Gall winkel waardoor de betrouwbaarheid van de mijnslijter.nl wordt geborgt.

    Mijnslijter.nl heeft een compleet assortiment zoals u dat van een online slijter mag verwachten. Het assortiment wordt dagelijks bijgewerkt en zal in de toekomst alleen maar groeien.


    Mijnslijter.nl levert middels een eigen bezorgdienst in de regio Gelderland en middels een gespecialiseerde bezorgdienst in de gebieden daar buiten
    .

     

    Wanneer u bij ons in de winkel zou komen zou ik u groeten en rondleiden door ons uitgebreide assortiment uitstekende wijnen en bijzondere dranken.

    Samen zouden wij spreken over smaken en voorkeuren en de betreffende flessen bekijken. Fijn dat u ons gevonden hebt.  

    WIJ ZIJN ER VOOR U

    Via onze site bieden wij u goede inzage in ons assortiment. 

    Wij staan echter altijd persoonlijk tot uw beschikking.

    Wilt u samen met ons kijken in het assortiment of heeft u aanvullende suggesties?

    Neem gewoon even contact met ons op tijdens onze openingstijden

    via 026 333 22 18

     

    Het gemak van het internet in combinatie met een persoonlijke service.

     

    Daar toasten we op!

     

    Erwin Wijdeveld - Uw slijter!

    10-03-2011 om 15:16 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Wijn
    Tags:Mijnslijter.nl is een handelsnaam van Wijdeveld Wijnhandel en Slijterij. Wijdeveld is een officiele Gall & Gall winkel waardoor de betrouwbaarheid van de mijnslijter.nl wordt geborgt. Mijnslijter.nl heeft een compleet assortiment zoals u dat van een onli
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Op Koffievergelijk.nl kunt U eenvoudig merken koffie met elkaar vergelijken

    Koffievergelijk.nl is de onafhankelijke koffiespeciaalzaak met zeer scherpe prijzen van A-merken op Internet, waarbij uw klant naast koffie ook thee, producten voor bij de koffie, afslankkoffie, onderhoudsartikelen (bv. waterfilters voor espresso apparaten) nog veel meer kan kopen.

     

    Een breed assortiment, voordelige prijzen, snelle en goedkope verzending.
    Dé website voor de echte koffieliefhebber.

    Op Koffievergelijk.nl kunt U eenvoudig meerdere merken koffie met elkaar vergelijken op zaken als verpakking, smaakprofiel, ideaal geschikt voor (bv. cappuccino of espresso) en  de koffie zoeken die het beste bij hem of haar past.

    Het assortiment bestaat uit koffiebonen, gemalen koffie, koffiepads voor een Senseo, capsules voor Illy machines, Pods (ESE Servings) en nog veel meer. De prijzen van Koffievergelijk.nl behoren tot de laagste van Nederland. Daarnaast is de levering met TNT Post slechts € 3,95 (boven de € 75,- zelfs gratis) en veelal binnen 24 uur (voor 15.00 uur besteld, is dezelfde dag verzonden) en …. Daarnaast zit er altijd een kleine extra attentie in de doos.


    De volgende merken worden o.a. verkocht: Illy, Lavazza, Jolly Caffè, Mocca D’Or, Segafredo, Medellin Secret, Gaggia, TIKTAK, Fingerprinted, Hesselink, Maromas, Caffè Kimbo, Leptin (Green Coffee), Pure Tea, Bradley’s, Sally Williams.


     

    Caffè Kimbo

    Koffiepads

    Mocca D’or

    ESE Servings

    Gemalen koffie

    Hesselink

    Illy

    Koffiebonen

    Lavazza

    Jolly Caffè

    Medellin Secret

    Mocca D’or

    Waterfilters

    TIKTAK

     

     

     

    10-03-2011 om 15:03 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Koffievergelijking
    Tags:Illy, Lavazza, Jolly Caffè, Mocca D’Or, Segafredo, Medellin Secret, Gaggia, TIKTAK, Fingerprinted, Hesselink, Maromas, Caffè Kimbo, Leptin (Green Coffee), Pure Tea, Bradley’s, Sally Williams.
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De enige echte Nicer Dicer. Bekend van TV en bij Carleau te koop tegen een speciale, laagste prijs.

    Nicer Dicer van € 59,95 voor € 39,95 De enige echte Nicer Dicer. Bekend van TV en bij Carleau te koop tegen een speciale, laagste prijs.

    Wijnuitgaillac.com Voor de beste wijnen tegen de scherpste prijzen uit Gaillac.

    10-03-2011 om 14:14 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Wijn
    Tags:De enige echte Nicer Dicer. Bekend van TV en bij Carleau te koop tegen een speciale, laagste prijs.
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Overgewicht hoe kom je ervan af

    Obesitas

     Acomplia Alli Orlistat Bio Carnitine Bio-30 Days Bio-Appetite Tri Control Bio-Chromium Bio-CLA Bio-T Slank Bio-Vezel Bloem Superslank Dr. Frank Dieet Easyline Eiwit Afslank Fattache Forte Forte Pharma Turboslim 24u Kilokiller Liever Gezond Ultraslank Lipolinea Nu Slank Appel & Chroom Nuslank X-trine Obesimed Reductil Sleepzz Slaapslank Slimcell Slimgel Somatoline Cosmetic Specific Slim Cellulite Stackers Trimgel Xenical XL-S Medical Eetlustremmer XL-S Medical Koolhydraten Blokker XL-S Medical Vetbinder Zand Reinigingskuur

    Of je overgewicht hebt wordt bepaald aan de hand van je lichaamsgewicht. Het lichaamsgewicht wordt vergeleken met het normale of ideale gewicht van iemand van hetzelfde geslacht met een vergelijkbare lichaamsbouw en leeftijd. Als het gewicht meer dan 20% boven de norm ligt, spreekt men van overgewicht en is het tijd voor afslanken.

    Een andere methode om overgewicht vast te stellen, is de Quetelet-index, ook wel Body-Mass Index genoemd. Om deze index te berekenen deel je je gewicht in kilo's door het kwadraat van je lengte in meters. Als de BMI ligt tussen de 20 en 25, wordt dit als normaal beschouwd. Ligt de index tussen de 25 en 30, dan spreekt men van matige obesitas. Bij een index van boven de 30 is er sprake van ernstige obesitas.

    Om gewichtsafname of afslanken te ondersteunen, na overleg en voorschrift van een arts, zijn er op de Nederlandse markt geneesmiddelen beschikbaar voor afslanken:

    - Xenical (Orlistat), een lipaseremmer die lokaal werkzaam is in de maag- en darmstreek.
    - Reductil (Sibutramine), een middel dat werkzaam is in de hersenen.
    - Acomplia (Rimonabant), een middel dat werkt op de receptoren in uw lichaam

    De afslank medicijnen worden gebruikt in combinatie met meer lichaamsbeweging en een gezond voedingspatroon. Een gezond voedingspatroon is niet moeilijk, bij afslanken is het zeker niet altijd nodig om een streng en moeilijk dieet te volgen. Simpele aanpassingen in de hoeveelheid en soort voedsel en een juiste verdeling van de voedsel inname over de dag doen soms al wonderen.

    10-03-2011 om 02:08 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Overgewicht
    Tags:obesitas, vetzucht, overgewicht, medicijnen tegen overgewicht
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De nieuwste Smulweb artikelen

    De nieuwste Smulweb artikelen Smulweb is de online community voor de liefhebbers van eten en koken, met een uitgebreide en steeds groeiende receptendatabase en een actief ledenbestand.

     

    Om je eigen pannenkoeken te maken heb je weinig nodig....maar zijn je pannenkoeken dan ook lekker van zichzelf of alleen maar door ze op te pimpen met van alles. om echt lekkere pannenkoeken te bakken heb ik de volgende tips.

     

    De eieren die je toe voegt splitsen en de eiwitten apart stijf kloppen en dan pas voorzichtig aan het beslag toevoegen.
    En voeg een scheut on-opgeklopte (slag)room of wat gesmolten roomboter toe aan het beslag.
    Nu kun je denken maak ze nog slechter voor de lijn dan ze al zijn, maar ik verzeker je dat ze nu zo lekker smaken dat je al snel genoegen neemt met enkel wat stroop, jam of suiker ipv alle toeters en bellen.

    10-03-2011 om 00:15 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Smulweb Nl
    Tags:De nieuwste Smulweb artikelen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Restaurant Zoeken? Restaurant Beoordelen Win een dinercheque

    UitEtenIn.nl is een onafhankelijke digitale restaurantgids voor beoordelingen van restaurants in Nederland.

    UitEtenIn.nl geeft een zeer compleet overzicht van restaurants, maar UitEtenIn.nl is meer dan alleen een restaurantgids.

    Bij alle restaurants heeft de bezoeker namelijk de mogelijkheid om een beoordeling achter te laten, of een geplaatste beoordeling te lezen.

    UitEtenIn.nl geeft d.m.v. de beoordelingen, mogelijkheid om voor aanvang van het restaurantbezoek al enige indruk te krijgen.

    UitEtenIn.nl probeert zoveel mogelijk restaurant beoordelingen te verzamelen zodat er een objectief beeld geschetst wordt van de geplaatste restaurants.

     

    Restaurant Zoeken?

    Restaurant Beoordelen

    Win een dinercheque

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Restaurantgids nl
    Tags:Restaurant Zoeken,Restaurant Beoordelen ,dinercheque,restaurantgids nederland,
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kistje wijn versturen? Snel online bestellen via BuyYourWine

    Kistje wijn versturen? Snel online bestellen via BuyYourWine.nl Kistje wijn versturen? Snel online bestellen via BuyYourWine.nl

     

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Wijn
    Tags:Kistje wijn versturen? Snel online bestellen via BuyYourWine
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Medisch Nieuws

     

    Medisch Nieuws

    De grootste internet apotheek van Nederland

    DokterOnline.com is Nederlands grootste en eerste Internet apotheek die zowel de diensten aanbiedt van een arts als van een apotheek.

    DokterOnline.com is een initiatief dat inspeelt op de sterk veranderende behoeften/wensen van patiënten. Enerzijds willen patiënten anoniem en discreet medicijnen kunnen bestellen, anderzijds is gemak en snelheid een belangrijke wens. Een internet apotheek, zoals Dokteronline.com, biedt deze facetten aan de patiënten. DokterOnline.com staat onderhand bekend als een van de betrouwbaarste internet apotheken van Nederland (zowel qua leveringen als betalingen). Dokteronline.com werkt samen met een arts en een apotheker en gebruikt de modernste technieken, waardoor de veiligheid van on-line medicijnen bestellen is gewaarborgd. Bovendien worden medicijnen snel thuisbezorgd!

    http://www.dokteronline.com//image/dokteronline_logo.gif

    Uw voordelen:
    - Snel
    - Goedkoop
    - Discrete verzending
    - Geen afspraak nodig
    - Vertrouwelijk en veilig
    - Geen eerder recept verreist
    - Geen oponthoud in de wachtkamer
    - Bestellen vanuit uw huis of kantoor
    - 20% korting voor vaste klanten op sommige kosten!

    Sommige medicatie nog altijd taboe


    Patiënten vinden het lang niet altijd vanzelfsprekend om al hun problemen met hun eigen huisarts te bespreken. Met name klachten als urineverlies, erectieklachten, overgewicht of acné blijken relatief weinig met de huisarts besproken te worden. Toch is er veel behoefte aan objectief en betrouwbaar advies en aan veilige, effectieve receptgeneesmiddelen die tegen deze klachten op de Nederlandse markt verkrijgbaar zijn. Die behoefte blijkt ondermeer uit de grote hoeveelheid internetsites waar medicijnen (illegaal) te koop worden aangeboden. Het verschil met DokterOnline.com is dat bij dit initiatief ook daadwerkelijk een Nederlandse arts én apotheker betrokken zijn. Veiligheid, vertrouwelijkheid en discretie zijn dus gewaarborgd.

    Anoniem én gemakkelijk


    Patiënten kunnen bij DokterOnline.com (internet apotheek) anoniem en op elk tijdstip medicijnen bestellen. Door het beveiligde en gesloten systeem, dat in overeenstemming is met de privacywetgeving, zijn de persoonsgegevens door niemand anders dan de arts van DokterOnline.com (internet apotheek) in te zien. Deze arts heeft bovendien een beroepsgeheim. Medische gegevens van patiënten blijven dus strikt vertrouwelijk. Voor middelen die regelmatig worden gebruikt, zoals de erectiepil of anticonceptiepil, is het mogelijk automatisch de medicatie thuisgestuurd te krijgen.

    Goedgekeurde medicijnen uit Nederlandse apotheek


    DokterOnline.com apotheek levert uitsluitend geneesmiddelen van bekende farmaceutische bedrijven. Alle medicijnen zijn officieel geregistreerd bij de European Agency for the Evaluation of Medical Products (EMEA) en het Nederlandse College ter Beoordeling van Geneesmiddelen (CBG).

    Ervaringen DokterOnline.com

    Dokteronline is 1 van de grote marktleiders op het gebied van online apotheken en heeft een welbekende naam opgebouwd. Dokteronline mag zich tot 1 van de meest betrouwbare online apothekers rekenen


    U kunt medicijnen  bestellen bij Dokteronline, de grootste online apotheek van Nederland.

     

    http://www.dokteronline.com//image/dokteronline_logo.gif

     

     

    http://b.ds1.nl/167/10826/?wi=6766&ws=

     


    http://b.ds1.nl/167/10826/?wi=6766&ws=


    Dokteronline biedt een service tussen arts, apotheek en u als klant. Na goedkeuring schrijft één van de onafhankelijk aangesloten artsen een recept voor uw medicijn of geneesmiddel, dat vervolgens door een Europese online apotheek wordt uitgeleverd en via de post bij u thuis wordt bezorgd.


    Dokteronline offers an intermediary service of a doctor and pharmacy in one, also called an internet pharmacy or online pharmacy. You can request a medical consultation for a certain treatment, if this request is granted by the doctor then a prescription is issued, which will be sent to you by a European online pharmacy, in a discreet package. So at Dokter online you can order your medicine online, so that you will receive your medication conveniently at home.

     

     

     


    Bookmark and Share

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Medisch Nieuws
    Tags:Medisch Nieuws
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gezonde recepten Aardbeienshake appelflappen muffins warme appels met vanillevla,cupcakes

     

    Gezonde recepten Feed


    Heerlijke Recepten

    Recepten


    AARDBEIEN MILKSHAKE


    Nodig: Aardbeien kwark, melk en suiker. Evt echte aardbeien.
    Doen: 1. kwark in de blender en evt de echte aardbeien erbij
    2. melk toevoegen
    3. suiker toevoegen
    4. alles in de blender mixen
    En je bent klaar!

    BANANEN MILKSHAKE
    Nodig: 400ml melk, 4 bananen, 6 bolletjes vanille roomijs, 1 pakje vanille suiker
    Doen: 1. Snijd de bananen in kleine stukjes, zet het ijs vast klaar.
    2. Stop alles in de blender (of staafmixer) en mix alles goed doorelkaar.
    Klaar!

    CHOCOLADE MILKSHAKE
    Nodig: 500 ml halfvolle melk, 5 eetlepels platte kaas, 2 afgestreken koffielepels cacaopoeder, 4 tot 5 afgestreken koffielepels ruwe rietsuiker.
    Doen: Mix alles doorelkaar in de staafmixer of blender.

    CITROEN MILKSHAKE
    Nodig: 2 citroenen, 1/4 l. vanille ijs, 1/2 l. melk.
    Doen: 1. Pers de citroenen uit
    2. Doe het citroensap, ijs en de melk in de blender of staafmixer.
    En klaar.


    Mini Muffins


    Nodig: 175 gr meel # 1 volle tl bakpoeder # 1/4 tl zout # 6 el suiker # 1 ei # 125 ml melk # 3 el gesmolten boter # poedersuiker en versier materiaal.
    Doen: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden celcius.
    2. Meel, bakpoeder en zout in een schaal zeven.
    3. De overige ingrediënten eraan toe voegen en voorzichtig tot een zacht deeg roeren. De mini-muffin-bakvormpjes invetten, voorzien van een laagje meel en vullen met deegmengsel.
    4. Dit ongeveer 12 minuten bakken. Na het afkoelen met poedersuiker bestrooien en als je wilt vrolijk versieren.




    Warme appels met koude vanillevla v 2 personen

    Nodig: 2 stevige appels (goudrenet, jonagold, braeburn) # 1el gele rozijnen # 0,5el donkerbruine basterdsuiker # 1/3tl gemalen kaneel # 30g boter # 100ml vanillevla # 50ml slagroom # 1 pakje vanillesuiker.
    Doen: 1. Verwarm de oven voor op

    190°C


    2. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd een plakje van de onderkant zodat ze beter blijven staan.
    3. Snijd

    15 g

    boter in blokjes en smelt de andere helft.
    4. Kneed de rozijnen met de basterdsuiker, kaneel en blokjes boter en vul de appelholtes met dit mengsel.
    5. Doe de gesmolten boter in een kleine ovenschaal die net om de appels past.
    6. Zet de appels in de schaal en bak ze zo’n 45 minuten in de hete oven. Ze zijn dan zacht maar hebben nog hun vorm.
    7. Klop de vla met de slagroom en vanillesuiker.
    8. Schenk de koude vla over de warme appels.

    Appelflappen


    Nodig: 1 pakje bladerdeeg # 3 appels # rozijnen of krenten # kaneel # 2 zakjes vanille suiker # kristalsuiker
    Doen: 1. Schil de appels, ontdoe ze van het klokhuis en snij ze vervolgens in kleine blokjes.
    2. Doe de stukjes appel in een kom en voeg naar smaak de rozijnen en/of krenten toe.
    3. Voeg vervolgens 2 zakjes vanillesuiker en de kaneel toe en meng dit geheel goed door elkaar.
    4. Schep wat appelmengsel op een plakje bladerdeeg en vouw dit diagonaal dicht, in een driehoekvorm.
    5. Bestrijk vervolgens de appelflap met wat losgeklopt ei, bestrooi dit eventueel nog met wat kristalsuiker.
    6. Bak de appelflappen ongeveer 30 minuten in een voorverwarmende oven op    

    200 °C

     

    Cupcakes

    Ze worden very fashionable bij modeshows geserveerd in de vorm van Chanel of Betsey Johnson. Ze worden op elke hoek in New York verkocht. Wie kent ze niet? De Cupcakes.
    Dus waarom zou je ze niet gaan bakken op die saaie middag?
    Dit is het recept:

    Ingrediënten:
    · 150 gram zelfrijzend bakmeel
    · 150 gram zachte boter
    · 150 gram suiker
    · 3 eieren
    · 3 el melk
    · 5 druppels vanilleextract
    · GLAZUUR
    · 250 gram gezeefde poedersuiker
    · levensmiddelenkleurstof
    · evt. versiering

    Bereiden:
    Oven voorverwarmen op 170°C. Bakmeel, boter, suiker en eieren tot een glad beslag mengen. Voeg tenslotte melk en vanille-essence toe. 12 papier bakvormpjes i/d holtes van een muffinbakvorm plaatsen en voor 3/4 vullen met beslag. Bak cakejes in 20-25 min goudgeel en gaar. Haal vormpjes uit de bakvorm en laat afkoelen. Meng druppelsgewijs 2-3 el warm water door poedersuiker tot een dikke pasta ontstaat. Verdeel dit over verschillende kleine bakjes en meng die stuk voor stuk met een klein druppeltje kleurstof. Lepel het glazuur over de cakejes, laat het iets harder worden en versier met bijvoorbeeld suiker- of marsepeinfiguurtjes.


    2cfbc0j.jpg image by tinatokyo911




    Bookmark and Share

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Gezonde Recepten
    Tags:ardbeien kwark, melk en suiker,muffn, appelflap, gezonde recepten,mini muffin,warme appels,appelflappen,cupcakes
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.In 7 stappen slank met Xenical

     

    Gezonde voeding

    Er is grote wetenschappelijke belangstelling voor het ideale voedingspatroon dat de gezondheid van de mensen kan verbeteren. Het mediterrane voedingspatroon voldoet daaraan. De Wageningen Universiteit heeft een tussenrapportage van haar 10 jaar geleden gestart wetenschappelijk onderzoek  gepubliceerd.


    Gezonde voeding

    Zij geven aan dat de volgende vier leefstijlfactoren van belang zijn:


    - mediterrane voeding
    - niet-roken
    - matig alcoholgebruik
    - matige tot intensieve lichaamsbeweging

    Mediterrane voeding bevat alle juiste ingrediënten.

     

    Vanzelfsprekend bevat het olijfolie, die zorgt voor 1/3 van de dagelijkse behoefte aan energie, maar ook granen, voornamelijk brood, peulvruchten, groenten, fruit en vis, in mindere mate, kaas, melk, nagenoeg geen eieren en zoetigheid, en een glaasje rode wijn bij iedere maaltijd.

    Maar het zijn niet alleen de voedingscomponenten, die een positieve invloed hebben. Het is ook de kwaliteit van de voeding en de voorwaarde waaronder je eet.

    We hebben een samenvatting uit de wetenschappelijke onderzoeken over gezond eten gemaakt. Bij onze vele bezoeken aan de landen rondom de Middellandse Zee kunnen wij deze uitkomst nadrukkelijk onderschrijven.

    Het is de bedoeling dat je in Sport stap 1 je huidige manier van eten vergelijkt`met wat er in onze page
    "Gezonde voeding en leefstijl" hierover staat vermeld. Word bewust van wat je eet.

     

     

     

    Voorwaarde : eet met plezier. Mensen, die met plezier eten leven langer.
    En eet niet meer dan je nodig hebt.

    Kwaliteit : alles wat je eet moet zo vers mogelijk zijn

    Voeding :

    -gebruik een goed ontbijt met vooral brood en fruit

    -eet veel groente, vooral tomaten en paprika's,
    -eet meer peulvruchten

    -eet veel vers fruit

    -eet meer graanproducten, vooral bruin brood

    -eet meer vis en slechts af en toe vlees

    -gebruik olijfolie

    -nuttig weinig zuivelproducten en eieren

    -nutig minder aardappelen

    Om te vermageren is de combinatie sport en gezond eten heel belangrijk.

    Het succesvolle 5 dagen " Slingerland dieet " of ook wel het " vetvrije ziekenhuisdieet " genoemd is gebaseerd op dit mediterraan dieet. Een goede en gezonde extra hulp bij het vermageren.

     


    n Klik op de afbeelding om de link te volgen

     Acomplia Alli Orlistat Bio Carnitine Bio-30 Days Bio-Appetite Tri Control Bio-Chromium Bio-CLA Bio-T Slank Bio-Vezel Bloem Superslank Dr. Frank Dieet Easyline Eiwit Afslank Fattache Forte Forte Pharma Turboslim 24u Kilokiller Liever Gezond Ultraslank Lipolinea Nu Slank Appel & Chroom Nuslank X-trine Obesimed Reductil Sleepzz Slaapslank Slimcell Slimgel Somatoline Cosmetic Specific Slim Cellulite Stackers Trimgel Xenical XL-S Medical Eetlustremmer XL-S Medical Koolhydraten Blokker XL-S Medical Vetbinder Zand Reinigingskuur

    Of je overgewicht hebt wordt bepaald aan de hand van je lichaamsgewicht. Het lichaamsgewicht wordt vergeleken met het normale of ideale gewicht van iemand van hetzelfde geslacht met een vergelijkbare lichaamsbouw en leeftijd. Als het gewicht meer dan 20% boven de norm ligt, spreekt men van overgewicht en is het tijd voor afslanken.

    Een andere methode om overgewicht vast te stellen, is de Quetelet-index, ook wel Body-Mass Index genoemd. Om deze index te berekenen deel je je gewicht in kilo's door het kwadraat van je lengte in meters. Als de BMI ligt tussen de 20 en 25, wordt dit als normaal beschouwd. Ligt de index tussen de 25 en 30, dan spreekt men van matige obesitas. Bij een index van boven de 30 is er sprake van ernstige obesitas.

    Om gewichtsafname of afslanken te ondersteunen, na overleg en voorschrift van een arts, zijn er op de Nederlandse markt geneesmiddelen beschikbaar voor afslanken:

    - Xenical (Orlistat), een lipaseremmer die lokaal werkzaam is in de maag- en darmstreek.
    - Reductil (Sibutramine), een middel dat werkzaam is in de hersenen.
    - Acomplia (Rimonabant), een middel dat werkt op de receptoren in uw lichaam

    De afslank medicijnen worden gebruikt in combinatie met meer lichaamsbeweging en een gezond voedingspatroon. Een gezond voedingspatroon is niet moeilijk, bij afslanken is het zeker niet altijd nodig om een streng en moeilijk dieet te volgen. Simpele aanpassingen in de hoeveelheid en soort voedsel en een juiste verdeling van de voedsel inname over de dag doen soms al wonderen.

     Wat is Xenical?


    Xenical is een geneesmiddel dat wordt toegepast bij de behandeling van zwaarlijvigheid (obesitas) samen met een dieet dat een lage hoeveelheid calorieën bevat. Xenical wordt door een dokter voorgeschreven voor de behandeling van patiënten met obesitas met een "body mass index" (BMI) groter of gelijk aan 30 kg/m2 en van patiënten met overgewicht (BMI groter of gelijk aan 28 kg/m2) en met daarmee gepaard gaande risicofactoren. Xenical is werkzaam in het spijsverteringssysteem. Daar bindt het aan enzymen (lipasen) en remt daarmee de werking van deze lipasen. De minder werkzame lipasen zijn hierdoor niet in staat de vetten, die tijdens een maaltijd zijn gegeten, af te breken. Ongeveer een derde deel van de hoeveelheid vet uit het voedsel zal op deze manier niet door het lichaam opgenomen worden en zal onverteerd uit het lichaam verwijderen. Het lichaam kan daardoor dit voedingsvet niet als bron van energie gebruiken en het omzetten in vetweefsel.

    Hoe ontstaat overgewicht?


    De hoeveelheid energie die mensen door te eten tot zich nemen, varieert sterk van persoon tot persoon. De hoeveelheid energie die ze per dag verbruiken dus ook. Wanneer je meer calorieën verbruikt dan dat je via de voeding binnen krijgt, dan zal je gewicht verliezen. Als je meer calorieën binnen krijgt via de voeding dan dat je verbrandt, dan zal je in gewicht toenemen. Het is dan ook belangrijk het voedings- en bewegingspatroon dusdanig aan elkaar aan te passen, dat er een evenwicht is tussen energie-inname en energieverbruik.

    Welke behandelingsmogelijkheden zijn er?


    Het succesvol tegengaan van overgewicht of obesitas vereist een multidisciplinaire aanpak. De kans op blijvend resultaat neemt toe wanneer voedings- en bewegingsadviezen en eventuele behandeling met medicijnen worden gecombineerd.

     

    Stappenplan

    In 7 stappen slank met Xenical

     7 stappen helpen je om je gewicht de komende jaren onder controle te krijgen en ook te houden. Je dokter of diëtist kan informatie geven over een brede aanpak van overgewicht. Een aanpak waarin voeding, beweging, motivatie en eventueel medicatie ter ondersteuning een rol spelen bij het afvallen.

     

     

     Acomplia Alli Orlistat Bio Carnitine Bio-30 Days Bio-Appetite Tri Control Bio-Chromium Bio-CLA Bio-T Slank Bio-Vezel Bloem Superslank Dr. Frank Dieet Easyline Eiwit Afslank Fattache Forte Forte Pharma Turboslim 24u Kilokiller Liever Gezond Ultraslank Lipolinea Nu Slank Appel & Chroom Nuslank X-trine Obesimed Reductil Sleepzz Slaapslank Slimcell Slimgel Somatoline Cosmetic Specific Slim Cellulite Stackers Trimgel Xenical XL-S Medical Eetlustremmer XL-S Medical Koolhydraten Blokker XL-S Medical Vetbinder Zand Reinigingskuur

    Of je overgewicht hebt wordt bepaald aan de hand van je lichaamsgewicht. Het lichaamsgewicht wordt vergeleken met het normale of ideale gewicht van iemand van hetzelfde geslacht met een vergelijkbare lichaamsbouw en leeftijd. Als het gewicht meer dan 20% boven de norm ligt, spreekt men van overgewicht en is het tijd voor afslanken.

     

     Acomplia rimonabant
     Reductil sibutramine
     Xenical orlistat


     

     Alli Orlistat orlistat
     Bio Carnitine afslanken
     Bio-30 Days afslankkuur
     Bio-Appetite Tri Control afslanken
     Bio-Chromium afslanken
     Bio-CLA afslanken
     Bio-T Slank groene thee en CLA
     Bio-Vezel darmwerking en afslanken
     Bloem Superslank afslanken
     Dr. Frank Dieet afslanken
     Easyline Eiwit Afslank afslanken
     Fattache Forte afslanken
     Forte Pharma Turboslim 24u dag en nacht
     Kilokiller bruistabletten
     Liever Gezond Ultraslank afslanken
     Lipolinea afslank kleding
     Nivea My Silhouette Gel corrigerende gel
     Nu Slank Appel & Chroom capsules
     Nuslank X-trine afslanken
     Obesimed omtec 19
     Sleepzz Slaapslank afslanken
     Slimcell anti-cellulite gel
     Slimgel gel en capsules
     Somatoline Cosmetic afslankgel
     Specific Slim Cellulite forte pharma
     Stackers fatburner
     Trimgel afslankgel
     Vitamust Slank Booster afslanken
     XL-S Medical Eetlustremmer afslanken
     XL-S Medical Koolhydraten Blokker afslanken
     XL-S Medical Vetbinder afslanken
     Zand Reinigingskuur ontslakken

     

    Afvallen Dieet Boeken Nieuws

    De Dukan methode:

    • afvallen in 4 simpele fases
    • gemiddeld 4-5 kilo gewichtsverlies in de eerste 10 dagen, daarna 1 kilo per week
    • een lijst van 100 voedingsmiddelen die altijd en onbeperkt gegeten mogen worden
    • gebaseerd op jarenlange, medische ervaringen
    • meer dan 2,5 miljoen exemplaren verkocht in Frankrijk

    Het Dukan dieet is goed vol te houden. Het is gebaseerd op de Franse keuken en biedt dus culinair aantrekkelijke maaltijden. Het is prima in te passen in de Nederlandse en Belgische eetcultuur: lunchgerechten die makkelijk mee te nemen zijn.

    Geleidelijk afvallen zorgt voor een langdurig resultaat!

     

     

     

    Bookmark and Share

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Afvallen
    Tags:In 7 stappen slank met Xenical
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Voedingscentrum - Recept van de dag

     

    Voedingscentrum - Recept van de dag

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Voedingscentrum - Recept van de dag
    Tags:Voedingscentrum - Recept van de dag
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Citroenijs met karamel

     

    Citroenijs met karamel

    Ingrediënten
    3 à 4 bolletjes citroensorbetijs
    50 gram suiker
    Bereiding
    1. Laat het ijs iets zachter worden en verdeel het over 2 schaaltjes.
    2. Strijk de bovenkant glad en plaats de schaaltjes weer in de diepvries.
    3. Doe de suiker met 3 theelepels water in een pan met een dikke bodem.
    4. Verwarm dit en schud de suiker af en toe om alles te laten smelten. Draai het vuur iets hoger en laat de suiker karamelkleurig worden.
    5. Neem het ijs uit de diepvries en schenk de karamel er over.
    6. Zet de schaaltjes nog ten minste 20 minuten weer in de diepvries om goed hard te worden.
    Menusuggestie
    Lekker met als hoofdgerecht biefstuk, spruitjes en gepofte aardappel met mierikscrème.

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:IJs
    Tags:Citroenijs met karamel
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gepofte aardappel met mierikscrème

     

    Gepofte aardappel met mierikscrème

    Ingrediënten
    2 grote aardappelen
    3 takjes selderij
    1 kleine augurk
    ½ eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
    75 gram halfvolle kwark
    Bereiding
    1. Warm de oven voor op 225° C.
    2. Was de ongeschilde aardappelen goed en dep ze droog.
    3. Snijd de aardappelen kruisgewijs iets in.
    4. Leg elke aardappel met de insnijding naar boven op een stuk aluminiumfolie. Vouw het folie zorgvuldig dicht.
    5. Pof de aardappelen in de hete oven in ca. 50 minuten gaar. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken.
    6. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
    7. Snijd de augurk in kleine stukjes.
    8. Meng de selderij, de augurk en de mierikswortel door de kwark.
    9. Vouw het folie open en maak met een vork het aardappelkruim wat los. Geef de aardappelen met de mierikscrème.
    10. Maak de aardappelen eventueel gaar in de magnetron.
    11. Prik de aardappelen met een vork een paar keer in.
    12. Laat de aardappelen op vol vermogen in ca. 15 minuten gaar worden.
    13. Neem ze uit de magnetron en laat ze afgedekt met een schone theedoek 10 minuten nagaren.
    Menusuggestie
    Lekker met biefstuk en spruitjes.

    Voedingswaarde incl. vlees en groente:
    320 kcal, 30 g eiwit, 33 g koolhydraten, 7 g vet, waarvan 3 g verzadigd vet,
    10 g vezel, 200 g groente

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Aardappelrecepten
    Tags:Gepofte aardappel met mierikscrème
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Crostini met tonijn

     

    Crostini met tonijn

    Ingrediënten
    1 klein blikje tonijn op water
    5 groene olijven
    2 takjes peterselie
    2 eetlepels roomkaas light
    2 sneetjes witbrood
    Bereiding
    1. Laat de tonijn uitlekken.
    2. Hak de olijven en de peterselie klein.
    3. Maak er met de tonijn, de roomkaas en wat peper een smeuïg mengsel van.
    4. Rooster het brood bruin en snijd het in driehoekjes.
    5. Besmeer het brood met het mengsel.
    Menusuggestie
    Lekker met als hoofdgerecht biefstuk, spruitjes en gepofte aardappel met mierikscrème.

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Visgerechten
    Tags:Crostini met tonijn
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Marokkaanse linzensoep

     

    Marokkaanse linzensoep

    Ingrediënten
    150 gram runderpoelet
    1 eetlepel olie
    ½ theelepel gemberpoeder
    1 ui
    1 bouillontablet
    100 gram rode linzen
    1 prei
    1 rode paprika
    2 gepelde tomaten (blik)
    1 eetlepel tomatenpuree
    2 takjes peterselie
    3 takjes koriander
    Bereiding
    1. Bak het runderpoelet in de olie bruin en strooi er peper, een beetje zout en het gemberpoeder over.
    2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
    3. Bak de ui met het vlees mee bruin.
    4. Voeg ½ l water toe met het bouillontablet en breng dit aan de kook. Kook het vlees 45 minuten.
    5. Voeg de linzen toe en kook dit 15 minuten.
    6. Maak de prei en de paprika schoon.
    7. Snijd de prei in ringen, de paprika in blokjes en de tomaten in stukjes.
    8. Doe de groente en de tomatenpuree in de soep en kook het geheel verder gaar.
    9. Maak de soep op smaak met kleingesneden peterselie en koriander.
    Menusuggestie
    Lekker met brood.

    Allergie info:
    Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

    Voedingswaarde incl. 2 sneetjes brood:
    500 kcal, 37 g eiwit, 62 g koolhydraten, 11 g vet, waarvan 3 g verzadigd vet,
    20 g vezel, 200 g groente

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Marokko
    Tags:Marokkaanse linzensoep
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rundvlees uit Japan

     

    Rundvlees uit Japan

    Ingrediënten
    2 eetlepels sojasaus
    2 eetlepels droge sherry
    200 gram runderlap
    1 ui
    1 teentje knoflook
    stuk gemberwortel (± 4 cm)
    1 eetlepel olie
    100 gram taugé
    1 blikje bamboescheuten
    1 eetlepel pinda’s
    Bereiding
    1. Maak een marinade van de sojasaus, de sherry en royaal peper.
    2. Snijd het vlees in smalle reepjes.
    3. Schep de marinade door het vlees en laat het 1 uur in de koelkast marineren.
    4. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
    5. Schil het stuk gemberwortel en snijd het fijn.
    6. Verwarm de olie en bak hierin het vlees bruin.
    7. Fruit de ui en de knoflook mee.
    8. Voeg de marinade met wat water en de gember toe. Stoof het vlees in 1 uur gaar.
    9. Was de taugé.
    10. Voeg de bamboescheuten en de taugé toe aan het vlees en warm het goed door.
    11. Hak de pinda’s grof en strooi ze er over.
    Menusuggestie
    Lekker met witte kool gestoofd met shiitake en mie.

    Allergie info:
    Voor het gebruik van sojasaus raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

    Voedingswaarde incl. groente en 3 grote lepels mie:
    520 kcal, 36 g eiwit, 46 g koolhydraten, 20 g vet, waarvan 4 g verzadigd vet,
    9 g vezel, 200 g groente

    Receptinformatie
    2 personen
    30+ minuten
    Hoofdgerecht
    Vlees-, gevogelte of visgerecht
    Bevat per persoon
    Energie 300 kcal
    Eiwit 28 gram
    Koolhydraten 13 gram
    Vet 14 gram
    Verzadigd vet 4 gram
    Vezels 2 gram
    Dieetinformatie
    Cholesterol
    Diabetes
    Allergie-informatie
    Vrij van melk
    Vrij van ei
    Vrij van gluten

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Japans
    Tags:Rundvlees uit Japan
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes

    Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes

    Ingrediënten
    1 winterwortel
    1 prei
    1 gegrilde paprika (pot)
    500 gram aardappelen of 1 zak aardappelpartjes
    150 gram vegetarische blokjes
    shoarmakruiden
    1½ eetlepel vloeibare margarine
    1½ dl groentebouillon

    Bereiding

    1. Maak de groente schoon.
    2. Snijd de wortel in plakken en de prei in ringen. Snijd de paprika in reepjes.
    3. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
    4. Bestrooi de vegetarische blokjes royaal met shoarmakruiden.
    5. Bak de vegetarische blokjes in de margarine bruin.
    6. Voeg de groente, de aardappelpartjes en de bouillon toe. Stoof het gerecht in 12-15 minuten gaar.
    7. Maak op smaak met nog wat shoarmakruiden, peper en eventueel wat zout.

    Receptinformatie 2 personen 15-30 minuten

    Hoofdgerecht Vegetarisch hoofdgerecht Eenpansgerecht Aardappel-, rijst- of pastagerecht Bevat per persoon Energie 490 kcal Eiwit 21 gram Koolhydraten 52 gram Vet 22 gram Verzadigd vet 3 gram Vezels 20 gram Dieetinformatie Cholesterol Diabetes Vegetarisch

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Aardappelrecepten
    Tags:Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Raapsteeltjes met vlees uit de wok

     

    Raapsteeltjes met vlees uit de wok

    Ingrediënten
    400 gram raapsteeltjes
    1 kleine ui
    1 teentje knoflook
    150 gram varkensschnitzel (ongepaneerd)
    2 eetlepels olie
    balsamicoazijn

    Bereiding
    1. Snijd de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
    2. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
    3. Snijd de varkenschnitzel in smalle reepjes.
    4. Verhit de olie en roerbak hierin het vlees in een paar minuten bruin en gaar. Roerbak de ui en de knoflook kort mee.
    5. Voeg de raapsteeltjes in gedeelten toe en roerbak ze tot ze geslonken zijn. Maak het gerecht op smaak met wat peper, een beetje zout en een paar druppels balsamicoazijn.

    Menusuggestie Lekker met aardappelpuree.

    Voedingswaarde incl. 4 grote lepels aardappelpuree:
    400 kcal, 28 g eiwit, 16 g vet, waarvan 4 g verzadigd vet,
    35 g koolhydraten, 10 g vezel, 175 g groente

     

    Receptinformatie
    2 personen
    0-15 minuten
    Hoofdgerecht
    Vlees-, gevogelte of visgerecht
    Groentegerecht
    Seizoensgerecht

    Bevat per persoon

    Energie 220 kcal
    Eiwit 23 gram
    Koolhydraten 5 gram
    Vet 13

    gram

    Verzadigd vet 3 gram
    Vezels 5 gram
    Dieetinformatie

    Cholesterol
    Diabetes
    Calorie-arm

    Allergie-informatie

    Vrij van melk
    Vrij van ei
    Vrij van gluten

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Wok
    Tags:Raapsteeltjes met vlees uit de wok
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kool Kalkoen Knoflook

    Kool Kalkoen Knoflook

    Ingrediënten
    400 gram witte kool
    1 kleine ui
    200 gram kalkoenfilet
    1 eetlepel olie
    ½ eetlepel garam massala of kerrie
    1 teentje knoflook
    1 dl kokosmelk
    1 eetlepel ketjap
    Bereiding
    1. Maak de kool en de ui schoon.
    2. Schaaf of snijd de kool klein en snijd de ui in snippers.
    3. Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met peper en een beetje zout.
    4. Verwarm de olie en bak hierin de kalkoen bruin.
    5. Bak de ui mee met de garam massala en pers het teentje knoflook er boven uit.
    6. Voeg de slierten kool toe en roerbak alles in enkele minuten gaar.
    7. Schenk de kokosmelk er bij en breng dit aan de kook.
    8. Maak het gerecht op smaak met wat ketjap.
    Menusuggestie

    Lekker met rijst.

    Allergie info:
    Voor het gebruik van ketjap raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

    Voedingswaarde incl. 3 grote lepels rijst:
    520 kcal, 33 g eiwit, 15 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet,
    62 g koolhydraten, 7 g vezel, 200 g groente

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Kool Kalkoen Knoflook
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Andijviesalade met kokosdressing

    Andijviesalade met kokosdressing

    Ingrediënten
    1 sinaasappel
    4 eetlepels kokosmelk (blik)
    citroensap
    400 gram andijvie

    Bereiding
    1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil.
    2. Schil de sinaasappel dik en vang het sap op. Snijd de parten uit de vliezen.
    3. Maak een dressing van het opgevangen sinaasappelsap, wat geraspte sinaasappelschil, de kokosmelk en nog wat citroensap.
    4. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in smalle repen.
    5. Meng de dressing en de parten sinaasappel door de andijvie.

    Menusuggestie Lekker met gebakken tartaar en aardappelen.

    Voedingswaarde incl. vlees, een juslepel jus en 3 kleine aardappelen:
    400 kcal, 24 g eiwit, 18 g vet, waarvan 4 g verzadigd vet,
    35 g koolhydraten, 9 g vezel, 150 g groente

     

    Receptinformatie
    2 personen
    0-15 minuten
    Hoofdgerecht
    Groentegerecht
    Bevat per persoon
    Energie 70 kcal
    Eiwit 3 gram
    Koolhydraten 9 gram
    Vet 3 gram
    Verzadigd vet 0 gram
    Vezels 5 gram
       
    Dieetinformatie
    Cholesterol
    Diabetes
    Calorie-arm

    Allergie-informatie

    Vrij van melk
    Vrij van ei
    Vrij van gluten

     

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Groenten Recepten
    Tags:Andijviesalade met kokosdressing
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes

     

    Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes

    Ingrediënten
    1 winterwortel
    1 prei
    1 gegrilde paprika (pot)
    500 gram aardappelen of 1 zak aardappelpartjes
    150 gram vegetarische blokjes
    shoarmakruiden
    1½ eetlepel vloeibare margarine
    1½ dl groentebouillon

    Bereiding

    1. Maak de groente schoon.
    2. Snijd de wortel in plakken en de prei in ringen. Snijd de paprika in reepjes.
    3. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
    4. Bestrooi de vegetarische blokjes royaal met shoarmakruiden.
    5. Bak de vegetarische blokjes in de margarine bruin.
    6. Voeg de groente, de aardappelpartjes en de bouillon toe. Stoof het gerecht in 12-15 minuten gaar.
    7. Maak op smaak met nog wat shoarmakruiden, peper en eventueel wat zout.

    Receptinformatie 2 personen 15-30 minuten Hoofdgerecht Vegetarisch hoofdgerecht Eenpansgerecht Aardappel-, rijst- of pastagerecht Bevat per persoon Energie 490 kcal Eiwit 21 gram Koolhydraten 52 gram Vet 22 gram Verzadigd vet 3 gram Vezels 20 gram Dieetinformatie Cholesterol Diabetes Vegetarisch

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Aardappelrecepten
    Tags:Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Let altijd op de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

     

    Gezond eten

    Gezond eten betekent bewust gezonde keuzes maken.

    Let altijd op de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

    1. Eet gevarieerd.
    2. Eet niet te veel en beweeg.
    3. Gebruik minder verzadigd vet.
    4. Eet volop groente, fruit en brood
    5. Ga veilig met voedsel om.

    De 5 vakken geven aan hoe je variatie aan kunt brengen.

    Gebruik daarbij de aanbevolen hoeveelheden als richtlijn.

    Verschillende voedingsstoffen

    Elk voedingsmiddel bevat verschillende voedingsstoffen in wisselende hoeveelheden. Door gevarieerd te eten, is de kans het grootst dat het lichaam voldoende van alle voedingsstoffen krijgt. Het eten uit alle vakken van de Schijf van Vijf, zorgt voor een gezonde basis. Dat betekent: een ruime hoeveelheid brood, aardappelen, rijst, pasta, peulvruchten, groente en fruit en twee keer per week vis. Dit wordt aangevuld met zuivel en vlees, eieren of vleesvervangers en margarine of bak- en braadproducten. Verder is voldoende vocht belangrijk.

    Gezond eten levert de voedingsstoffen die nodig zijn om het lichaam gezond te houden. Het vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht. Dat zorgt weer voor een kleinere kans op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten, diabetes en een aantal vormen van kanker.

    Extra's

    Voedingsmiddelen zoals sauzen, snacks, koek, snoep en gebak zijn niet opgenomen in de Schijf van Vijf omdat deze producten al snel voor te veel calorieën zorgen en ze minder belangrijk zijn voor het leveren van voedingsstoffen. We noemen deze producten dan ook 'extra's'. Gezond eten betekent dus ook: niet te veel van alles buiten de Schijf van Vijf.

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Voeding
    Tags:Let altijd op de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koken in het nieuws

     

    Koken in het Nieuws actueel Nu NL

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Koken Nieuws Nu NL
    Tags:Koken in het nieuws
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nu NL Recept Nieuws

     

    AMSTERDAM – Amerikaanse radiomakers beweren dat ze op een foto in een oude krant het oorspronkelijke recept van Coca-Cola hebben ontdekt. De makers van de radioshow This American Life hebben de originele formule van de beroemde frisdrank naar hun eigen zeggen gevonden in een oud exemplaar van de Amerikaanse krant The Atlanta Journal-Constitution uit het jaar 1979. In deze krant zou een foto van een notitieblokje van Coca Cola-uitvinder John Pemberton staan. Het boekje is opengeslagen en toont een handgeschreven recept.

    Handschrift

    De foto is gemaakt aan het einde van de negentiende eeuw. Of het daadwerkelijk gaat om de formule van Coca Cola kan echter nog niet worden bewezen. Zo is het onduidelijk of het handschrift echt van John Pemberton is.

    Het recept van Coca Cola is nooit officieel naar buiten gebracht, maar veel van de ingrediënten zijn wel bekend. Alleen het bestanddeel 'Merchandise 7X' wordt geheim gehouden, omdat het voor de typische smaak van het drank zou zorgen.

     

    Limoen

    De frisdrank zou voor precies één procent uit dit ingrediënt bestaan. Volgens de aantekeningen op de foto bestaat het mysterieuze bestandsdeel uit onder meer alcohol, limoenolie, kaneelolie en muskaatnootolie.

    Coca-cola kwam in 1886 voor het eerst op de markt. Het originele recept bevatte nog cocaïne, maar dat ingrediënt werd in 1903 vervangen door een extract van cocabladeren zonder werkzame stoffen.

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:NU NL Recept Nieuws
    Tags:Nu Nl Recept Nieuws
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het laatste Culinaire nieuws

     

     

    Het laatste Culinaire nieuws

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:CulinairNieuws.nl!
    Tags:Het laatste Culinaire nieuws
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recepten, spelletjes, dagjes uit, boeken, brainfitness en meer!

     

    Recepten, spelletjes, dagjes uit, boeken, brainfitness en meer!

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Libelle.nl Recepten
    Tags:Recepten, spelletjes, dagjes uit, boeken, brainfitness en meer!
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mijn Receptenboek.nl De laatste toevoegingen

     

    MijnReceptenboek.nl - 10 laatste toevoegingen

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Mijn Receptenboek.nl
    Tags:Mijn Receptenboek.nl De laatste toevoegingen
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Parool Wijn: De cruciale X Factor

     

    Wijn: De cruciale X Factor

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Parool Wijnen
    Tags:Parool Wijn: De cruciale X Factor
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het Parool eten en drinken nieuws

     

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Parool eten en drinken
    Tags:Het Parool eten en drinken nieuws
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Over koken en alles wat lekker is

     

    Koken Over koken en alles wat lekker is

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Recept van de dag
    Tags:Koken Over koken en alles wat lekker is
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De nieuwste Smulweb restaurant recensies

     

    De nieuwste Smulweb restaurant recensies

    De nieuwste Smulweb restaurant recensies Smulweb is de online community voor de liefhebbers van eten en koken, met een uitgebreide en steeds groeiende receptendatabase en een actief ledenbestand.

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Smulweb Nl
    Tags:De nieuwste Smulweb restaurant recensies
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De nieuwste Smulweb recepten

     

    De nieuwste Smulweb recepten

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:Smulweb Nl
    Tags:De nieuwste Smulweb recepten
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BBC Food RSS

     

    BBC Food RSS

     

    Making marmalade at home is a cool thing to do, up there with baking as a skill that gives you a certain pride in conversations. Unlike our grannies, we don't have to aim to supply the neighbourhood with dozens of jars or pad out the oranges with pectin-rich carrot or turnip as they did in the war years. We can use good ingredients, make just enough for ourselves and friends, and feel rightly pleased that this little act of self-sufficiency showcases our kitchen abilities rather well.

    As with bread baking, we've found out a little more about the science that creates the 'jellied set' and keeps the peel tender rather than tough. This means that making marmalade well at home is much less problematic than it used to be. So we can banish runny unset syrups and leathery peel to history. Today's marmalade should be able to sit like jelly and glisten, packed with a rich bittersweet flavour all fairly effortlessly without hours of sugar boiling.

    10-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Categorie:BBC Food Blog News
    Tags:BBC Food RSS
    09-03-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BBC Food Blog News

     

    BBC Food Blog News


    BBC Food blog - BBC chefs, presenters and experts pop in to share their food knowledge. Plus we offer a round-up of what?s hot in the world of food on the web.

     

    • Great British Food Revival: The lost art of bread-making (Michel Roux)
      Wed, 09 Mar 2011 13:18:30 +0000

      Although I grew up in England, throughout my childhood I spent many summers in France and returned to the country for my training as young chef. One of my fondest memories from my time there is the wonderful smell of freshly baked bread that would waft out from the local bakers as I passed. Traditional baking is still alive and well in France today, and all over Europe for that matter; and with baking being one of Britain’s oldest skills it makes me sad to think that one day this wonderful tradition may die out completely here. I feel passionately that we can’t allow this to happen. Baking in Britain must be revived and I hoped that, in some small way, taking part in tonight’s Great British Food Revival will make a difference.

      Michel Roux with bread.

       

      Bread, in its purest form, is simple to make. It should only have four ingredients; flour, water, yeast and salt. It should have a wonderful crust and a beautiful texture which can’t be replicated in a factory-made loaf. In the main, supermarkets sell substandard loaves, almost unrecognisable as bread - pumped full of additives and preservatives. The reason they do this is simple - because that’s what consumers have come to expect.

      This process is far removed from traditional baking which, in my opinion, should be considered an art form. Making ‘real’ bread is a labour of love; the loaf needs to be nurtured and respected. It may take time to create, and is more expensive than a factory-made loaf, but the end results are worth it. As the consumer, the power to make a difference is in our hands. If we were to put our feet down and stop buying factory-made bread, traditional baking would begin to thrive again and freshly made bread - filled with flavour and nutrients - would line the shelves once more.

       

      Michel Roux Jr removing bread from a traditional baker's oven.

      My dream is for more independently owned bakeries to open up around the country and for people to come together, as a nation, to say no to mass produced factory-made bread. But I think we’re probably still a way off from this yet.

      I hope the programme will show viewers that bread can be easy to make and that it is versatile to cook with at home. At the very least, it should inspire people to support their local bakery.

      If we sit back and do nothing to turn things around, young people in this country may never be privileged enough to share in the joy of real baking.

      So, what do you think? Is bread-making a dying art? Or do you think consumers and traditional bakers can rise to the challenge of keeping the artisan loaf alive?

      Michel Roux Jr can be seen on the Great British Food Revival on BBC Two on 9th March at 8pm. Try recipes from tonight’s show.

    • MasterChef: Cooking doesn't get more Scottish than this (Peter Seville)
      Wed, 02 Mar 2011 10:05:22 +0000

      What would a caber-tossing, hammer-wielding Scotsman want to eat on a chilly September afternoon? Not a consideration I thought I would ever have. Well, that was before I entered the MasterChef kitchen...

      Gregg Wallace and John Torode from MasterChef

       

      For tonight’s MasterChef programme, I was summoned to King's Cross St Pancras railway station along with the other nine remaining contestants. We were instructed to bring warm clothes and, tantalisingly, our passports.  As we gathered in the concourse, we speculated as to the nature and destination of our first off-site task: could we be taking the Eurostar to the continent? As we were herded towards the platform, the realisation that we were heading north rather than south dawned – we were off to Scotland, Invercharron to be precise. 

      The following morning saw us in wellies and whites, standing in a marquee in a huge muddy field, facing a magnificent display of the finest Scottish fare – whole salmon, venison, beef, langoustines and loads of veg.  The task? Each team of five contestants had to produce 60 portions of two different main courses and 80 portions of dessert.  The catch? We were feeding the competitors at the Invercharron Highland Games and by the look of them, they like their food. Purées, fondants and jus weren't going to pass muster.  We’re talking hearty fare, and lots of it.

       

      Apple crumble

       

      With Kennedy, the only Scot left in the competition, on our side, we felt we had the advantage, and we decided on venison with neeps and tatties (can you really get more Scottish than that?!) and a hearty fish pie. Pudding was a pear and blackberry crumble with custard.  We were confident that the prize of cooking with Tom Kitchin in Skibo Castle was ours for the taking. 

      There were a couple of minor concerns, the first being that we were cooking in a field kitchen with limited equipment and for large numbers, something none of us had done before.  Another concern was that Tim, the Yank, didn’t know what the neeps and tatties in his dish actually are! But with Kennedy by his side all should have been well.

      Kennedy from MasterChef after cutting his finger.

       

      Then, disaster - Kennedy sliced the top of his finger off with a potato peeler - and, as the loose flap of skin fluttered in the wind, so did our chances of winning the task. It quickly became apparent that there was nowhere near enough neeps and tatties to accompany the venison, and we had to persuade people to go for fish pie instead.  There was a glimmer of hope: the other side’s langoustine broth was really unpopular - perhaps not the ideal choice for the day’s customers.

      Decision time and we heard the dreaded words that we lost and had to head back to the MasterChef kitchens for an elimination challenge. Now it became clear why we needed our passports, as we were sent on our way in double-quick time. Deflated and exhausted, I wasn’t sure what disappointed me the most - the fact that I faced elimination, or missing out on the chance to cook with a Michelin-starred chef.  When I heard the winning team reminiscing about their experiences in Skibo Castle with Tom Kitchin, I knew that I let a fantastic opportunity slip through my fingers.

      When I was subsequently eliminated from the competition in the cook-off challenge, I left the MasterChef kitchen for the last time with a heavy heart, but hugely proud of what I had managed to achieve and full of anticipation for what the future holds.  My dream of my own country pub is now becoming a reality – I’ll see you there!

      What Scottish dish would you have made in the competition faced with the Scottish fare of salmon, venison, langoustines and local vegetables? Take a look at all the recipes from the series.

      Peter Seville was a contestant on BBC One’s MasterChef.

       

    • The secrets to making great patisserie at home (Raymond Blanc)
      Mon, 28 Feb 2011 14:52:25 +0000

      Most people are scared of patisserie or baking. There is no need to be, as revealed in tonight's episode of Raymond Blanc's Kitchen Secrets. The only difference from other types of cooking is that patisserie is an exact science and often requires precise amounts in order to obtain the best results each time. For example, the difference of 2-3g of yeast less in a dough will result in a heavier dough that will not rise as much.

      Raymond Blanc

       

      So the first secret is to invest in a good pair of electronic scales. Also invest in a probe, which will give you the internal temperature of the food: crème caramel cooked at 74C/165F will give you the perfect crème caramel experience, meltingly delicious. Also you'll find that a Victoria sponge requires a temperature of 86C/187F.

      My mother has always taught me to respect food. So here are a few baking tips that do just that:

      Pastry on a rolling pin

       

      * When rolling pastry, place it between two sheets of cling film. The advantages are enormous. Your kitchen will remain clean, the pastry will not stick onto the warm kitchen table, and it will make the rolling so much easier. To line a tart, remove one layer of the cling film and place the pastry side down in the tart dish.

      * Many recipes tell you that in order to pre-bake a tart you need to line it with greaseproof paper and beans, bake it blind, then remove the beans and paper and finish the cooking. Here is a much better way: the secret is to line your tart ring with dough, and let it rest in a refrigerator for 4-5 hours. The dough will lose its elasticity, crust lightly and can be baked directly from the fridge to the oven and will not retract while cooking.

      * When baking delicate pastry, such as choux pastry, turn off the ventilated (fan) part of your oven and add 20 percent more cooking time. The force of the heat from a ventilated oven is likely to split open the choux pastry.

      * When buying puff pastry avoid pastry made with margarine or hydrogenated vegetable fats, which contain unhealthy trans fats. For the ultimate glaze for puff pastry or short-crust pastry, combine one organic egg, one egg yolk and one teaspoon of single cream.

      * The best investments you can make for baking and pastry-making are a wooden peel, a baking stone and various sized metal rings. The peel, covered with greaseproof paper, will allow bread and pastry to slide directly onto a pre-heated stone, giving you the perfect crust to pastry.

      * When baking bread, add water into a hot tin in your oven; it will provide steam which will leaven the bread, and result in a beautiful crust and colour.

      *By adding a tiny amount of sugar to fruit (20g/¾oz sugar for 200g/7oz fruit) when macerating, you will increase the flavour by about 30-40 percent in my opinion. As the sugar permeates the fruit it will soften and enhance. A little dash of lemon juice or herbs will also improve the flavour.

       

      Raymond Blanc with his macaroon cake and cameraman Andy from Raymond Blanc's Kitchen Secrets.

       

      * Everyone must learn how to make a sabayon. You can create the lightest mousse, which can be used as a topping for seasonal fruits. The flavours you can use are endless. It is a great technique and will help extend your repertoire of desserts.
      * You must try macaroons, they are so easy to make. The only difficulty is that you will need strength to stir the mix - that is where a man is helpful! By pre-heating the baking try, you will kick-start the cooking of the macaroons, giving extra rise and creating the ‘collarette’. This is a sign of a great macaroon.

      * Pre-cook your crumble topping first to prevent the seam from the fruit making the crumble soggy and indigestible. It will be delightfully crunchy. (By the way, did you know that the French have, at last, discovered crumble? Across France - in homes, villages, brasseries and three-star Michelin restaurants alike - one will hear the noise of crumbling; it is marvellous!).

      Finally a word on chocolate

      Chocolate cake

       

      It is common knowledge that chocolate containing 70 percent of cocoa solids is a better chocolate. Yes, it is, but beware – 70 percent of a bad cocoa will never give you a good experience, so choose your chocolate carefully and buy the better brands. Chocolate is not a prima donna. When melting chocolate I find that the burning point of chocolate is around 102C/216F and cocoa solids will start graining (cooking) at 95C/203F.

      Here is a quick and easy recipe for chocolate tempering which you must all try. Melt two-thirds of your chopped chocolate up to 55C/131F. Immediately add the remaining third of chopped chocolate and stir until it reaches the temperature of 32C/90F. At this precise moment the miracle happens. At 32C/90F the cocoa butter within the chocolate will crystallise giving the chocolate a fine crackling texture and a beautiful shine. All sorts of moulded shapes can be achieved, such as my chocolate coffee cups (link opens as PDF).

      Have you tried Raymond's kitchen secrets at home and do you have any useful tips for making your baking look professional?

      Raymond Blanc is the presenter of Raymond Blanc's Kitchen Secrets. Get the recipes for tonight's episode on cakes and pastries.

       

    • MasterChef: What would you have made? (Annie Assheton)
      Fri, 25 Feb 2011 13:32:31 +0000

      Eggs tend not to cross my mind when I'm devising a menu for a special occasion. I generally start with a piece of meat or fish as the "hero piece" around which a dish will be conceived. Eggs tend to be used more incidentally - as a functional ingredient rather than an inspiration. Recently, however, I was made to think about them in a completely different way.

      20,000 amateur cooks applied for the latest series of MasterChef. The numbers were gradually whittled down through a long and rigorous process of application forms, interviews and auditions. 20 of us finally donned the coveted white aprons and filed into the studio kitchen. At the front stood the familiar figures of John Torode and Gregg Wallace who, after what felt like an eternity, told us that for our first challenge we would have one hour to cook a single plate of food from the selection of ingredients provided. So far, so expected, but then John and Gregg delivered the killer blow.

      Gregg Wallace and John Torode from MasterChef.

       

      Having been an avid fan of the programme for years, I was all ready for an invention test. I had rehearsed as much as possible by imagining what ingredients might be provided at that time of year (Gregg, as we all know, is a big fan of seasonality), and what dishes I could create with them. What I hadn't prepared myself for was the compulsory inclusion of an egg. The only advice we were given was that if we were even thinking of cooking an omelette, we should find the door and take ourselves home.

      Spanish omelette

       

      The other shocking realisation was that we had no oven. All thoughts of soufflés and sponges were quashed as we took stock of the single gas ring, barbecue-style grill and hot plate. We were given 10 minutes to select our ingredients; 10 panic stricken minutes during which ideas flew in and out of my head, the terror of being the only person in the room not to come up with a dish at all numbed my mind and finally, blissfully, a hint of an idea took hold, grew and provided my solution.

      In hindsight, it's easy to think of countless dishes we could have chosen to cook. Eggs provide the answer to so many problems in the kitchen. They thicken, glaze and rise; they emulsify, enrich and bind; they are self-contained, but can be separated to provide component parts - each of which can be used in a myriad of ways.

      Custard

       

      After a frantic and unforgettable hour, 20 plates of food paid testimony to the versatility of the egg. They were incorporated within pasta, hollandaise, frittata, mayonnaise and meringue; they accompanied steak; topped haddock and coated rice noodles. Eggs play such a fundamental role in so much of what we produce in the kitchen. It was utterly appropriate that our MasterChef lives should start with them, for once, taking centre stage.

      How do you like to use egg in your cooking? And if you watched the show, what did you think of the results of the Invention Test?

      Annie Assheton is a contestant on BBC One's MasterChef.

    • How to buy sustainable fish (Sue Todd)
      Wed, 23 Feb 2011 14:40:46 +0000

      Top chefs, environmental groups and the government are all keen to see us try new types of fish. This is to take the pressure off fish like cod and make the most of ‘bycatch’ fish that often gets discarded. Choosing sustainable fish helps protect fish stocks from over-fishing and guards the marine environment, but it can be confusing and the detail difficult to remember. Is this type of fish ok to eat? Where should it come from? How should it have been caught?

      Fortunately the Marine Conservation Society (MCS) produces a pocket guide that summarises both fish to eat and those to avoid. This is being turned into an even handier smart-phone app, due this summer. And if you need more detail see the FishOnline website for information on over 150 fish.

      Mackerel on toast with salted cucumber and horseradish

      Mackerel on toast with salted cucumber and horseradish

      Dr Peter Duncan, Aquaculture and Fisheries Programme Manager at the Marine Conservation Society says: “If you have the option, choose a fish that is line-caught. This is a more sustainable way to catch fish and there is less unwanted ‘bycatch’. It’s also good to look for certification schemes. There is a wide spectrum of ways that fish can be caught or farmed, and certification schemes help you choose the better standards.”

      Marine Stewardship Council (MSC) logo

       

      The well-established Marine Stewardship Council (MSC) certification is used for wild fish. Their blue tick label indicates that a fish comes from sustainable waters, is not over-exploited and is not endangered. A similar certification scheme for farmed fish and seafood is being developed by the Aquaculture Stewardship Council and labelling is expected later this year.

      RSPCA Freedom Food logo

       

      Currently the RSPCA Freedom Food certification assures a good standard of welfare, and organic certification for salmon and prawns verifies that certain environmental - as well as welfare - issues are covered.


      Tips for choosing sustainable fish
      If you don’t have a guide handy when you’re choosing fish in a shop or restaurant here are the key points to remember:

      The big five
      Take care with the most common fish we buy in the UK such as cod, haddock, salmon, canned tuna and prawns. Due to their popularity, there are problems with all these fish and you need to choose carefully.

      Dolphin safe logo

       

      Only choose those that are certified. Tuna labelling schemes aren’t as thorough though and while the Dolphin Safe – Earth Island Institute is the strictest dolphin-friendly labelling scheme it doesn’t ensure overall sustainability. Greenpeace regularly assesses the sourcing of all top brands in their Tuna League. Sainsbury’s came top of the 2011 league.

      Fish in danger
      Definitely avoid bluefin tuna, swordfish, skate and eel – the stocks of these are all too vulnerable. In addition to the big five there are a large number of popular fish that are best avoided unless you can be sure that they have been caught in a sustainable way (see the pocket guides for more on the specifics). These include hake, halibut, plaice, sole, monkfish and seabass.

      Eat more variety
      Try cooking and eating a greater range of sustainable fish and seafood. It’s good to spread the load of our fish eating onto many different types of fish, not just a few. All the following get the MCS thumbs up:

      • Check out alternatives to cod such as coley, pouting, pollock and pollack can all be used in many recipes in place of cod, such as fish pie, fish cakes or stews. Try Nathan Outlaw’s pollack stew, James Martin’s Indian-style pollack or Rick Stein’s Thai fishcakes.
      • Try some of the bycatch fish that are often discarded, such as dab (a small member of the plaice family that you can use in similar ways) and gurnard (a firm, meaty fish that's similar to monkfish) - great in gurnard en papillote or gurnard stew.
      • Steamed mussels

        Steamed mussels

        Give prawns a rest and discover the delights of other sustainable seafood such as mussels, clams, oysters, cockles, crab and squid (calamari). Try Rick Stein’s moules marinières or Nigella Lawson’s crispy squid with garlic mayonnaise. Give a boost to your omega-3s with the likes of mackerel, sardines, pilchards or trout. Try James Martin’s grilled sardines or Simon Rimmer’s stuffed trout.

      If you enjoy fish it’s worth trying out the sustainable substitutes for some of your favourite dishes and get experimenting with new fish. Any changes you make are worthwhile. What are you doing to ensure the fish you buy is sustainable? Do you have any recipes to share?

      Sue Todd is a food writer and former editor of the BBC Food website.

    • The secrets behind Raymond Blanc's Kitchen Secrets (Melanie Jappy)
      Fri, 18 Feb 2011 15:05:07 +0000

      "Is there anything local on the menu?" asked Raymond Blanc. RB (as we all call him) had just arrived in Scotland for our first day filming on the second series of Kitchen Secrets and we were about to have a late supper at our hotel. The waiter looked like he might cry as he admitted the answer was "no".

      I felt sorry for him, but also a little embarrassed. We were in St Andrews, the town of my birth. Like all expatriates, I was anxious that those I had brought here would understand that the beautiful Kingdom of Fife was a rich and wondrous source of some of the best seafood in the world. And yet there wasn't one local crab, clam or langoustine on the menu. But we weren't here to enjoy ourselves (well, maybe a little), and eventually Raymond ordered a plain grilled lemon sole. Judging by the length of time it took to arrive, several fish were sacrificed before one was deemed good enough to put before the great Blanc.

       

      Raymond Blanc with lobsters

       

      Fed and watered (or gently wined in Raymond's case) we went to bed early, as the next day we were to be up at 5am to head out to catch lobster in the Firth of Forth. The team consisted of Andy the cameraman, James our soundman and assistant producer Emilie. If it was too windy the boat wouldn't go out. As a producer, I long ago learned not to fret too much about weather. It is one of the few things I can’t control, so there is no point lying awake listening to the shipping forecast.

      What did keep me awake was wondering whether Raymond could actually get onto the boat. He broke his leg pretty badly last year and was understandably a bit nervous about doing anything that might set his recovery back. Nevertheless Raymond brings out a motherly instinct in me and like any good, caring Scottish mother I put a hand on his shoulder and told him to stop complaining and just get on with it.

      The sea outside the harbour wall was looking a bit lumpy. Andy was particularly pleased to hear this. The sound of him retching had punctuated the soundtrack of fishing for Dover sole in the first series. But my immediate concern was getting Raymond onto the boat. First Andy jumped on and his camera was passed down to him. Now it was RB's turn. One foot on the harbour side, one foot on the gunwales of the boat and RB leapt like a gazelle onto the deck. Emilie and I almost hugged each other. He was on the boat, the camera even had a tape inside it and that fluffy thing was on the microphone  - so barring total disaster there would be something we could film.

      A couple of hours later they returned triumphant. There were lobsters in crates, Andy had seen his breakfast but only once and Raymond was smiling - only because he hadn't realised that it was now low tide and the boat was far down against the harbour wall. He'd have to climb a four metre ladder...

      I'm going to gloss over exactly what happened next. Raymond has blogged about it himself. All I will say is that there was language that isn't appropriate pre-watershed, so I did what all good producers do and tried to sooth the situation with food. We headed to the Anstruther Fish Bar, an award-winning fish and chip shop - all six of us jammed into a little booth with chairs fixed to the floor and ordered haddock and chips. This was as 'local' a specialty as we were going to get and I was confident Raymond would enjoy it.

      Our overflowing paper plates arrived and it was a lunch of champions. Then I saw RB had raised his hand to wave over the waitress. "Madame, could I have a little mayonnaise, perhaps some sauce tartare?" My blood ran cold. The world was moving in slow motion. I knew what was coming. A plate arrived and on it, fanned out in their plastic perfection, was the fish bar's finest collection of condiment sachets. For a moment Raymond looked at them aghast. Then he got out his iPhone, took a picture, and mercifully, laughed.

      I do hope you enjoy seeing the results of our days' fishing in the first programme of the new series of Kitchen Secrets. I look forward to reading your comments it means a lot to me to hear from people who watch the show - and hope you enjoy it as much as we enjoyed making it.

      Melanie Jappy is the series producer of Raymond Blanc's Kitchen Secrets, which returns to BBC Two, Mondays at 8.30pm. Read more from Melanie at the BBC TV blog about what it’s like to work with Raymond Blanc.

    • Campervan cooking: How to eat great food in the great outdoors (Martin Dorey)
      Tue, 15 Feb 2011 15:03:12 +0000

      OK, let’s get one thing straight about cooking in the great outdoors: you won’t have to do without. Your painful memories of scout camp or holiday stew can be made to fade away if you use a little imagination, resourcefulness and humour. You might not even have to open a tin of beans. For me, spending time in my campervan has always been about having fun, living well and not washing up piles and piles of dirty plates - as seen in my BBC Two series One Man and His Campervan. This is my guiding principle for cooking outdoors: if it takes you longer to wash up than it does to eat you’ve gone wrong somewhere. So here's my advice for the ultimate meal out:

      Martin Dorey from One Man and His Campervan

       

      • Avoid dishes that take hours and hours. I don't do this because I’m impatient, but because I might not have enough gas or firewood! There is nothing worse than running out half-way through a scrummy smelling hotpot. This generally means that you need to keep it simple.
      • Fresh, I would argue, is best. Roadside stalls are absolutely brilliant places to find ingredients because the chances are it’ll be home grown. It might be a little muddy and misshapen but then, so what? This is the country! All you have to do is stop, take what you want and put a few quid in the honesty box.
      • Try a little light foraging. I’m no expert but it gives me great pleasure to go out and find free nosh. You have to be brave and you have to be sensible, so take a guide book and don’t pick it if you aren’t 100% sure. If that means all you take back is blackberries, who cares? They will taste fab with a dollop of crème fraîche. And you’ll feel like a hunter-gatherer too.
      • Have something up your sleeve. Couscous has always been my fallback position.  It will go with just about anything and can be used with fresh herbs, spices and dried fruit. And all you need is boiling water and a knob of butter to cook it. If you’ve picked up some fresh summer veg at a roadside stall you can make a great meal if you slice it, griddle it and mix it up with the couscous and some fresh mint and basil.

       

      Martin Dorey from One Man and his Campervan

       

      So how are you going to cook all those amazing fresh ingredients? Whilst you’ve got no oven in the outdoors you’ve actually got plenty of options for creating great food. Gas stoves, open fires, barbecues, even Dutch ovens or smokers aren’t that hard to master. And almost anything is possible.

      For starters, you could try a portable hot smoker. They work over any heat source. A freshly caught (or bought) fish smoked for half an hour or so will taste like fish you’ve never tasted before. Try it. Otherwise take a shelf out of the oven at home and use it to cook over a fire. Chuck a big fat juicy steak from the local butcher on it, add a few griddled veg and some couscous and you’ve got an easy meal. Simple. Perfect. Delicious.

      What are your tips for eating outdoors or on the road?

      Martin Dorey is the presenter of One Man and His Campervan on BBC Two.

    • Aphrodisiacs: How to eat your way to more nookie (Stefan Gates)
      Mon, 14 Feb 2011 17:16:09 +0000

      Brace yourselves, good readers of the BBC website, for we are gathered here today to talk about sex. Not procreation or psycho-sexual nutrition or any other roundabout ways of avoiding good stuff. No. We are here to talk about lovely, warm, naughty lovemaking and how food can help you get more of it.

      Alphabet spaghetti saying

       

      First the bad news: there are, despite excitable and often hilarious claims to the contrary, no foods have been reliably clinically proven to increase sexual desire. Whilst filming around the world I’ve been offered gorilla paw, rhino horn, dog stew and the testicles and penises of tigers, yaks, bulls and stags, all accompanied by cast-iron guarantees that they would get me a roll in the hay (useless considering that my wife was usually several thousand miles away). But it’s nonsense. Traders will make aphrodisiac claims for pretty much any food in order to make a profit.

      Commercial nutritionists love sex. Gillian McKeith advises avocados and basil and sells Love Bites (they ‘feed love organs’ according to Amazon) with raw sprouting daikon seeds. However, the MHRA said that her horny goat weed complex and wild pink yam pills were ‘never legal for sale in the UK’. The controversial Patrick Holford advises ‘seven supplements for better sex’, but I declined to pay him £35 for the privilege of learning what they were.

      Despite millions spent on research, Big Pharma has little to offer. Viagra isn’t an aphrodisiac but a cure for erectile dysfunction, Yohimbine can be used to treat impotence, but offers dizziness as well as sexual excitement. Alkyl nitrites (‘poppers’) can increase libido, but have a wide array of grim side-effects. Melanotan is reported to cause mild nausea, yawning and spontaneous erections in trials (not the best combination). Testosterone supplements can increase sexual desire, but only if you have low testosterone already. Bremelanotide is currently undergoing tests with mixed results, and saffron’s Crocin seems to be an aphrodisiac... for rats.

      Food can also be an anti-aphrodisiac: Jay Rayner, restaurant critic for The Observer, told me “if you get the food right, all you'll want afterwards is to go to sleep with a gentle sigh of 'night darling”.

      But now the good news: I’ve found a way of transcending these minor obstacles. Over the last six years I’ve run an ongoing survey of lovemaking to reverse-track the food-sex link. Instead of looking for a causal relationship, I ask people ‘What did you eat before you last made love?’ Clever, huh?

      I’ve had over 800 responses so far and of course the results are utterly unreliable as they come from my friends and Twitter followers, many of whom are as weird as I am. Some of the answers were unprintably filthy, others clearly fantasy, but I won’t sully them with my opinions. Here’s what people said they ate before their last night of glorious lovemaking (updated 13th Jan 2011):

      1.    14%  A meal with lots of alcohol (not condoned by the BBC)
      2.    10%  Take-away meal
      3.    9%    Expensive meal
      4.    8%    Curry
      5.    6%    Chocolate
      6.    5%    Fish
      7.    5%    A light meal
      8.    3%    A meal cooked by a male partner
      9.    2%    Oysters
      10.   0.5% Meal at wedding (successful fertility rather than unadulterated pleasure?)

      (The remaining 37.5% were pretty random eg ‘lunch’, ‘strawberries’, ‘a banana’, or my favourite: ‘Toffos and a can of Quattro.’)

      Incidentally, here’s mine: a quarter of a game pie, a goats’ cheese tart, masses of fruit and a bottle of non-alcoholic citrus brew, eaten on our laps whilst watching The King’s Speech. And no, we didn’t make love at the cinema. There are laws about that sort of thing.

      I want 1000 responses before I stop researching, so please don’t be shy. What food floats your boat?

      Stefan Gates is a BBC presenter and food writer.

    • Sweet or sickly? Valentine's Day ideas (Ramona Andrews)
      Fri, 11 Feb 2011 16:03:25 +0000
      Apple with heart-shaped bite

       

      Are you all for kitsch cupcakes, pretty pink macaroons, perfectly melting chocolate fondants (or fondues), human heart cupcakes (yes, these have to been seen to be believed), or simply straight-to-the-heart steak and chips? Most of us have fussed and flapped over a Valentine’s supper at some point in a romance. It’s the time of year when the kitchenware shops wheel out heart-shaped sandwich and cookie cutters, L-O-V-E stencils or massive heart-shaped cake moulds - just in case you want to spread the love.

      We’ve got dishes and menus galore if you’re looking to avoid a table-for-two and obligatory rose at your local restaurant - such as this incurable romantic Valentine's dinner. But if you want corny, OK here it is. Years ago I made individual cheesy cheesecakes with “his” and “hers” drizzled over the top in chocolate. My boyfriend was pretty bewildered about it at the time. Now he’s my husband, I think he gets my (ahem) retro taste a little more.

      A hopelessly romantic friend of mine put her last Rollo in a little box for a romantic gift. She later gave the same love token to a couple of different beaus, which kills the romance slightly. And then there’s the girl who makes laminated restaurant-style menus for her Valentine’s meals - romantic or just plain weird?

      So can you top these romantic food gestures? What’s the tackiest Valentine’s Day food treat you’ve ever made? What’s on the menu this year?

      Ramona Andrews is the host of the BBC Food Q&A blog and messageboard.

    • Should cooking be compulsory in schools? (Sheila Dillon)
      Tue, 08 Feb 2011 11:59:43 +0000

      On January 20th the coalition government announced a total review of the school curriculum. There was plenty of coverage of the fact, but what didn’t capture the media's attention was the impact on the previous government’s commitment to getting 11-14-year-olds cooking again. The plan had been part of the former government’s attack on obesity. Teach someone to cook and they won’t spend a lifetime eating factory-prepared junk was the idea. It was to happen in 2011, but now it’s in limbo. Teachers have been retrained, school kitchens have been fitted, but the teaching and the cooking aren’t going to take place, at least not for a long time. If children are lucky their secondary school will teach ‘food technology‘ and if they’re luckier, they’ll get to turn ingredients into real dishes. Otherwise food tech will involve designing food packaging or theoretical sandwich fillings. Or, there won’t be any lessons involving food at all - food technology is not part of the core curriculum.

      Kneading dough

       

      In this week’s Food Programme we were asking ‘why have we come to this and what can we do about it?’ We began with a little history from Dr Marion Rutland of Roehampton University about a subject that’s been taught in some form or other, mostly to girls, since the mid-1800s. And it brought me out in a rash of nostalgia. I formally learned to cook in my Lancashire village all-age school. Once a week a group of girls, from the weenies to the 15-year-olds on the brink of moving into the world of work were taken to a special cooking centre in Rawtenstall, each of us with our basket of prescribed ingredients. We learned what Dr Rutland called ‘plain cooking’. It seemed like good cooking to me then and still does: fairy cakes, meringues, Victoria sponges, jam tarts, apple pies, Lancashire hotpot, fish pie, cheese and onion bakes, steak and kidney pudding, and Christmas cakes and mincemeat in season.

      Apple pie


      It was a recipe list that trained us in many skills that are easy to transfer as adults to the new dishes of our lively food multiculturalism. Pizzas, stir fries, green curry, beef ragout, tiramisu? No problem. Very few of the dishes we made pass the current - and frequently misguided - ‘healthy’ test (suet, lovely suet!), but we were very healthy. And looking at my school photographs now I see that none of us were fat.

      But it was all change during the Thatcher years when the education ministry decided that what the country needed were not cooks who could feed themselves and their families, but food technologists who could work in the nation’s food factories: people who could design a theoretical frozen pizza, but who’d not the first idea of how to make a pizza. And so we created that generation of children we saw in Jamie’s School Dinners who don’t know a carrot from an onion and whose parents also don’t know a stick of celery from a cauliflower.

      So, with compulsory cooking no longer on the agenda - or it won’t be until the curriculum review committee make a decision sometime in 2014 - what else is available? Over the last twenty years while food tech has been the official line, dozens of groups have sprung up to try to bring cooking back into children’s lives. The biggest, most ambitious and most successful has been the Soil Association-led Food for Life partnership financed with £16.9 million from the Lottery. In hundreds of schools they’ve been improving school meals as well as getting children onto farms, growing their own food and getting them cooking again. 

      One of the most interesting of the smaller groups is the Academy of Culinary Arts’ Chefs adopt a school programme. This year they’ll work with 21,000 children - a drop in the ocean, but one that makes a lot of difference to many families’ lives.

      But is all this voluntary, entrepreneurial effort enough to impart the food skills that are necessary in rebuilding a food culture that will save this generation from the ills of mass obesity, rising rates of diabetes and a fracturing civility? Can the Big Society do it? I’m not optimistic.   

      So tell us, do you think domestic science or food technology should be compulsory in schools? How was (or is) cooking taught in your school?

      Shelia Dillon is the presenter of Radio 4’s The Food Programme.

    • Why don't we drink pigs' milk and eat turkey eggs? (Stefan Gates)
      Fri, 04 Feb 2011 14:50:35 +0000

      I am OMNIVOREMAN! I see it as my genetically programmed evolutionary duty to eat everything that I possibly can, from rotten walrus and palm weevils to insects and hamster food. The ability to eat pretty much anything has been vital to the survival of the human race. When certain foods like fruits became scarce, we were able to turn to others such as roots - by comparison the koala eats eucalyptus and little else, so when eucalyptus becomes scarce, the koala dies.

      With the world population expected to reach nine billion by 2050, we desperately need new resource-efficient food sources to sustain the human race, so exploring and experimenting is still vital to our survival. So why are there some foods that must be available, but which we never seem to eat? Here are my top five:

      Turkey eggs
      7-8 million turkeys are eaten in the UK each Christmas Day, but their eggs are never sold in shops. The main reason is that turkeys lay less than chickens (around 110 turkey eggs per year as opposed to 300 chicken eggs) so they are relatively expensive and are invariably kept for breeding.

      Grass
      Of course you can eat grass, but you can’t get any great nutritional value from it. It contains a lot of cellulose, which is a carbohydrate (a sugar) but isn’t broken down very well in the human gut, so we have difficulty extracting energy from it. Cows and sheep have bacteria called symbiotic micro-organisms in their rumen which help to digest it, but to do so they need to eat, regurgitate and rechew their food almost constantly. However the very indigestibility of grass means that it can provide humans with useful dietary fibre (roughage). Good for the stool, if you know what I mean.

      Rhubarb leaves
      Although rhubarb is a great delicacy, it has a high concentration of a toxin called oxalate in its leaves, which can make you ill and potentially even kill you from cardiovascular collapse, gastrointestinal problems, respiratory difficulty, convulsions and coma. You’d need to eat a heck of a lot of rhubarb to get that far – probably around 5kg of leaves – but even a small amount can cause significant sickness. 

      Iron

      We’re told to eat foods that are high in iron, so why don’t we simply chomp a hunk of metal every now and then? Well, in a way we do: elemental iron is sometimes added to cereals in the form of tiny iron filings (although the body absorbs it less efficiently than the iron fumarate usually found in supplements). But the body would have difficulty breaking down all the iron in a large mass such as a nail before it has travelled through the body, and its shape and hardness may also pose a grave danger to our delicate digestive system. More importantly, the body only needs the fractional amounts of iron that it extracts from foods (especially red meat, lentils, beans and fortified cereals) and too much iron can be highly dangerous. Iron poisoning in children (usually from eating ferrous sulphate dietary supplements) is a huge problem – it’s one of the leading toxicological causes of death in children under six.

      Pigs' milk

      Piglets feeding

      Could you?

      Although pigs’ milk is high in fat (around 8.5% compared to cows milk at 3.9%) and is an excellent source of nutrients, sows are very difficult to milk. They have around 14 teats compared to a cow’s four, and they don’t take very kindly to having them touched by humans. They also get very agitated if you try to restrain them. Pigs also have a limited milk ejection time of around 15 seconds, whereas a cow’s can be up to 10 minutes. All in all, it’s a pig-shed load of trouble to milk a porker.

       

      So over to you, which foods would you like to try that aren’t in the shops?

    • Tarantula kebab anyone? (Willow Murton)
      Wed, 02 Feb 2011 09:20:55 +0000

      Not many people would go for a toasted tarantula as a snack, let alone the famous Goliath bird-eater spider found in the jungles of South America. This record-defying arachnid is said to be the largest spider in the world and can reach up to the size of a dinner plate, though it is perhaps the most unlikely addition to any menu.

      The thought of spiders is enough to have many people shivering in fear. The sight of their hairy legs and fangs doesn’t exactly whet the appetite. I personally have nothing against spiders. Not that I would seek out their company as pets or roommates, but as a vegetarian, directing this sequence for the BBC One series Human Planet, I was pretty sure that seeing a spider as a snack wasn't going to break my non-meat eating resolve:

      In order to see this content you need to have both Javascript enabled and Flash installed. Visit BBC Webwise for full instructions. If you're reading via RSS, you'll need to visit the blog to access this content.

      The most extraordinary thing about the filming wasn't the oversized arachnids; rather it was the young spider hunters that we were filming with. Orlando was a small boy, from the Piaroa tribe of southern Venezuela. He had a cheeky smile and a particular talent for tarantula trapping. He explained that when there is little food about, a spider is a welcome bite to eat. The tarantulas themselves have an impressive set of fangs that are best admired from a distance, but they are not venomous - though they can bite.

      What Orlando and his friends worry about are the irritating little hairs that an angry spider kicks out in defence from its rear. To be an expert spider hunter, the trick is to lure out the little beast by twiddling a stick down the hole where they hide out in the daytime. As soon as the tarantula is out, Orlando quickly pins it down so that its long hairy legs cannot do any damage. Now that it is unable to move, Orlando wraps it in a leaf and ties it up with a vine. This is dining al fresco in the extreme.

      Gathered about a makeshift fire, Orlando and his friends first kill the spiders by a sharp tap to their bodies. They then remove the rear end where the irritating hairs can be found and using branches, the tarantulas quickly become kebabs. Before eating the spider, like a true gourmand, Orlando brings out a little seasoning. Pulling off the legs, he dips them into chilli and salt which he serves from a leaf.

      Despite the name, once the legs are gone, there is not much meat on a Goliath bird-eater tarantula. But every edible piece is happily consumed and the fangs are even used as tooth picks by some. No opportunity for a quick jungle snack is wasted by Orlando and his friends, however hairy.

      It’s been said that eating insects makes good sense for the environment and arguably we all eat spiders while we’re sleeping anyway, but would you try these tarantulas?

      Discover amazing human stories from around the world through television and radio clips from BBC programmes with the Human Planet Explorer.

      Willow Murton is an Assistant Producer for Human Planet.

    • How to make marmalade (Dan Lepard)
      Fri, 28 Jan 2011 14:03:05 +0000

      Making marmalade at home is a cool thing to do, up there with baking as a skill that gives you a certain pride in conversations. Unlike our grannies, we don't have to aim to supply the neighbourhood with dozens of jars or pad out the oranges with pectin-rich carrot or turnip as they did in the war years. We can use good ingredients, make just enough for ourselves and friends, and feel rightly pleased that this little act of self-sufficiency showcases our kitchen abilities rather well.

      As with bread baking, we've found out a little more about the science that creates the 'jellied set' and keeps the peel tender rather than tough. This means that making marmalade well at home is much less problematic than it used to be. So we can banish runny unset syrups and leathery peel to history. Today's marmalade should be able to sit like jelly and glisten, packed with a rich bittersweet flavour all fairly effortlessly without hours of sugar boiling.

      Marmalade

      Picture by Dan Lepard

      Seville oranges, the particular type of citrus fruit used in marmalade making, are rich in a natural substance known as pectin. You may have seen it in bottles at the supermarket, often made from apples or sometimes lime skins. When pectin is combined with sugar and acid - like lemon juice - and boiled to 105C/220F, it forms a suspension that sets as it cools. Cook above that temperature and you might damage the pectin, take the temperature well below that and the pectin might not gel.

      But first of all you have to release the pectin from the pips and peel, mainly the white bitter part of the fruit. The longer the pips and peel sit in water the more pectin will be released. The way that preserving guru Pam Corbin, a patron and judge at the annual Marmalade Awards in Cumbria, suggests is to cut the Seville oranges in half, squeeze all the juice out, then slice the peel thinly and cover it with the juice and extra water. Leave that for 24 hours before cooking, with the pips soaking separately. Others go for cooking the oranges whole first, then leave them to cool in the water for 24 hours, before removing the oranges and shredding the peel.

      My recipe for medium-cut Seville orange marmalade explains how to get the proportions of oranges to liquid and sugar right. My mum would measure it to the eye and get it correct most times, but then she's a marmalade machine. If you're like me, only making it occasionally, then weighing and measuring is the best way.

      I advise keeping the boiling time short. First it avoids damaging the pectin. Second, if you boil the sugar and peel for a long time you are more likely to harden the fibres and make the peel tough. But the other reason is when you boil sugar and an acid together for a long period you cause the sugar to "invert" and this can affect the set. The acid of the lemon is essential for creating the pectin set, so if you add less the gel may not form and the flavour will be too sweet.

      It's essential to have a big enough pan. When everything is in the pot, it should be filled halfway up, no more, so that when it boils up the mixture stays in the pan, and doesn't boil all over your hob and risk scalding your hands. Treat yourself to a large marmalade pot, often called a maslin pan, or cook the marmalade in smaller batches. Boiling hot marmalade will burn if it hits your skin, so better to be careful.

      When it comes to testing the set, I've never had much luck with getting marmalade to set on a saucer in the fridge, or getting it to drip in sheets from the spoon. If you haven't got the mixture right to begin with no amount of continuous boiling will make it set. Though you could leave it to cool, add liquid pectin and bring it to the boil again. Tiptree make a tawny marmalade that is cooked twice, so you'd be in good company.

      Once you've made marmalade once, you almost won't need a recipe. Afterwards, anything from marmalade sponge pudding with cardamom custard to a marmalade Martini will have that touch of pride mixed with it.

      So tell me, have you made marmalade this year? And do you have any tips to share?

      Dan Lepard is a food writer for the Guardian and a baking expert.

    • Is this the strangest meal in the world? (Bethan Evans)
      Wed, 26 Jan 2011 11:11:56 +0000

      As winter and ‘dark time’ tighten their icy grip on the Arctic, several families in the far north of Greenland have an unusual and pungent delicacy to look forward to. For centuries the people of one of the world's northernmost inhabited settlements have used an ingenious way of storing food ready for lean times. This traditional Inuit method is still very much in use today and this is what the Human Planet team went to Siorapaluk (the most northerly native village in the world) to film. Watch John Hurt recite the recipe for rotten seabirds:

      In order to see this content you need to have both Javascript enabled and Flash installed. Visit BBC Webwise for full instructions. If you're reading via RSS, you'll need to visit the blog to access this content.


      The dish on the menu is kiviaq and at first sniff it divides the film crew – from those who were strangely curious to those who wanted to retch. Ikuo and his son showed us how kiviaq is made from fermented sea birds. The delicacy is created by first preparing a seal skin: all the meat is removed and only a thick layer of fat remains. The skin is then sewn into a bag shape, which is stuffed with 300-500 little auk birds. Once full and airtight, the skin is sewn up and seal fat is smeared over all over the join, which acts as a repellent to flies. The seal skin is then left under a pile of rocks to ferment for a minimum of three months to a maximum of 18 months.

      As winter arrives and hunting for other game becomes difficult due to the darkness and unsafe ice, Ikuo and his family look forward to digging out the kiviaq and sharing it with their family and friends. They always eat it outside as the smell is so overpowering that it would linger inside the house for weeks. The seal fat helps to both preserve and tenderise the bird meat so it can be eaten raw and whole, bones and all. It was quite a sight to see the family holding bird’s legs in their teeth and stripping off the feathers before chowing down on large parts of the bird. 

      Kiviaq is often a meal that is served at celebrations and as we filmed the family eating, the whole event felt festive. Once the cameras stopped rolling the crew were invited to join in the feast. I was slightly reticent, considering I don’t usually eat meat. However when you’ve travelled this far to film someone preparing a highly regarded feast it seems rude not to join in.

      The best part of the bird is said to be the heart which was given to our director Nic Brown. I opted fo

      09-03-2011 om 00:00 geschreven door meesterchef  

      0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (1 Stemmen)
      Categorie:BBC Food Blog News
      Tags:BBC Food Blog News


    Kok Vacatures Internationaal

    Kok Vacatures Internationaal

    RSS Kok Vacatures

    RSS Kok Vacatures Amsterdam
    RSS Kok vacatures Rotterdam
    RSS Kok Vacatures Den Haag

    RSS Kok Vacatures Limburg

    RSS Kok Vacatures Noord Holland
    Rss Kok Vacatures Zuid Holland
    RSS Kok Vacatures Brabant
    RSS Kok Vacatures Groningen
    RSS Kok Vacatures Friesland
    RSS Kok Vacatures Utrecht
    RSS Kok Vacatures Zeeland
    RSS Kok Vacatures Gelderland
    RSS Kok Vacatures Drenthe
    RSS Kok Vacatures Overijssel
    RSS Kok Vacatures Flevoland



    RSS Kok Vacatures Belgie

    RSS Kok Vacatures Frankrijk

    RSS Kok Vacatures Duitsland

    RSS Kok Vacatures Engeland

    RSS Kok Vacatures Zweden

    RSS Kok Vacatures Noord Amerika


    RSS Kok Vacatures Japan

    RSS Kok Vacatures China


    Follow wijnjournaal on Twitter



    Follow kaasinfo on Twitter


    Dieet Gezond



    Labels


     

    Foto

    Populair Top 10 Medicijn


    Tip van de Dag


    Order On Line



    Foto

    Anti Conceptie on line met 10 EURO COUPON CADEAU

     



    Cerazette
    Diane - 35
    Evra pleisters
    Femodeen
    Lovette

    Marvelon

    Mercilon
    Microgynon 20

    Microgynon 30

    Microgynon 50
    Minulet
    Mirena


    Nuvaring
    Stediril-30


    Yasmin
    Yaz 24 4

    Labels


    Hoofdpunten blog boekenparadijs
  • #thriller and #fantasy #news
  • #thriller # nieuws
  • #poezie #nieuws #marathon
  • #roman #nieuws #voorpagina
  • #Harry #Potter Nieuws Journaal
  • #vlaamse#literatuur
  • #bestseller #nieuws
  • .Nu #domeinnamen voor een euro bij mijndomein.nl #hosting actie
  • Dit Wordt Jouw Jaar #Ben Tiggelaars #bestseller #Dromen #Durven # Doen #Inspirerend #nuchter #praktisch #humoristisch #supermotiverend!
  • #boeken #vacatures #Nederland #Belgie

    Hoofdpunten blog liefdenetwerk
  • Belgie Websites over Gezondheid
  • Belgie Vertalen en Woordenboeken - online woordenboeken
  • Belgie Alles over dieren en huisdieren
  • Belgie Websites speciaal voor jongeren en kinderen
  • Belgie overzicht Naslagwerken Vraag en Antwoord
  • Belgie Media: Televisie & Radio Overzicht
  • Belgie :Opzoeken van adressen, telefoonnummers en bedrijven
  • Provincies, politiek en vakbonden in Belgie
  • Overheidsdiensten in België, Vlaanderen en Brussel
  • NGO Websites Hulporganisaties Goede Doelen Belgie

    Hoofdpunten blog twitter
  • Gratis leuke films
  • Speciale acties en goed doel nieuws
  • Freelance zzp ondernemers nieuws
  • social media vacatures België
  • social media vacatures Nederland
  • freelanceforum be nl nieuws
  • Twitter tips & trics updates
  • 50 Twitter Applicaties
  • Twitter tips for political advertisers
  • #liefde #Relatietips

    Click To Save Lives!





    14 november 2011 Wereld Diabetes Dag


    Diabetes Education Workshop - D-NET 2011


    Hoofdpunten blog medicijnen
  • #Viagra vraag en antwoord #PFIZER
  • Stoppen met roken
  • Het 7 stappen afval plan #dieet #afvallen
  • Vermoeidheid en voorjaarsmoeheid weg met b12
  • Hoger libido meer zin in sex
  • Verbeter uw geheugen met kruiden
  • L-Tryptofaan voor een goede nachtrust
  • #Kwik vergifiging he kom je ervanaf?
  • 2fase is de hype op het gebied van afslanken. Koolhydraten eten en toch afvallen.
  • Medische Apps Medical apps Mobiele apps II

    Hoofdpunten blog fietsplezier
  • Wielrennen Journaal Fietsplezier
  • Wielrennen NOS Sport Nieuws
  • NOS Sport Wielrennen nieuws
  • NOS Sport Wielrennen nieuws
  • Fiets Nieuws en Acties
  • Fietskampioen Kim
  • 2012 Tour de France stage 3 finish crash & interview
  • Tour de France crashes 2012
  • 100th Tour de France - Official Trailer - #TDF #TDF100
  • UCI Press News

    Hoofdpunten blog hooikoortsinfo
  • Wat is Hooikoortsweer
  • tv nieuws teletekst hooikoorts
  • Zorg en welzijn Nieuws Labels
  • Pollen Nieuws Yahoo
  • Hooikoorts Pollen Nieuws
  • specialisme allergologie links
  • paracetamol en astma
  • allergie preventie baby en kind
  • allergievrij beddengoed
  • luchtverversing luchtreinigers

    Hoofdpunten blog menopauze
  • Menopauze test
  • Speciaal voor vrouwen zijn er supplementen en ondersteunende artikelen ontwikkeld voor in de overgang.
  • affiliaties partner worden van dokter on line
  • erectiestoornis bij overgang
  • Farmacodynamische eigenschappen viagra
  • productrie viagra
  • viagra gebruikerservaring
  • viagra nieuws
  • erectieproblemen
  • viagra potentiemiddel

    Hoofdpunten blog bankzaken
  • Freelance Nederland
  • Alerpay Making and receiving online payments couldn’t be easier! There are only three simple steps:
  • 500Affiliates trading software offers great commission plans. It is considered as one of the most profitable programs on the net.
  • Handel in aandelen, indices, grondstoffen en valuta
  • Banken Boeken Bestsellers
  • Beleggen kun je zelf door Patrick Beijersbergen
  • Banken, bubbels en bonussen
  • Pay Pal Gratis
  • Banken en geld Nieuws Dienst
  • Artsen zonder grenzen

    Willekeurig Bloggen.be Blogs
    nieuwsmedia
    www.bloggen.be/nieuwsm
    Willekeurig Bloggen.be Blogs
    beautytester
    www.bloggen.be/beautyt

    Follow kookbeter on Twitter


     

     

    Kooklinks

    Ook een link bij deze kooklinks? Neem contact met ons op.


    Zoeken in blog



    Zoekmachine Culinair

    Culinaire Zaken
    Duizenden makkelijk toegankelijke recepten van heerlijke gerechten uit vele landen. recepten geordend op soort gerecht, land, indeling, ingredient en ingredientklasse, met veel uitleg en achtergrondinformatie bij ingredienten. bij elk recept een volledige bereidingswijze.
    http://www.xs4all.nl/~rjmmilt/

    Restorant
    Zoek restaurants in belgië, restaurantgids, restaurantengids, uitgebreide en duidelijke informatie over restaurants , per provincie, type keuken, menukaarten, openingsuren, aankondigingen, kortingsbonnen, fotos, …..en ook voor vegetariërs
    http://www.restorant.be


    Hoofdpunten blog twitter
  • Gratis leuke films
  • Speciale acties en goed doel nieuws
  • Freelance zzp ondernemers nieuws
  • social media vacatures België
  • social media vacatures Nederland
  • freelanceforum be nl nieuws
  • Twitter tips & trics updates
  • 50 Twitter Applicaties
  • Twitter tips for political advertisers
  • #liefde #Relatietips

    Hoofdpunten blog weerdienst
  • 10 EURO COUPON CADEAU ACTIE
  • Amazon Tip
  • Weerwoord Be Weerwoord RSS Weerwoord, forum over weer en klimaat
  • The Weather Channel: National Weather Outlook
  • Buienradar Meetstations gegevens
  • Weer Weather Links Start Portaal
  • Weer Nieuws GO Hoofdlijnen Het Weer
  • Public Service Announcements for Hurricanes
  • Vacatures
  • Openbaar Ministerie Verkeer Actueel

    Hoofdpunten blog carnaval
  • #liefde en #relatietips
  • Pins Medailles Belgie
  • Wagenbouwers Belgie
  • Carnavalsverenigigen Belgie Limburg
  • Carnaval in West-Vlaanderen
  • Carnaval in Oost-Vlaanderen
  • Carnavalmuziek Belgie
  • Carnaval in Wallonie
  • Carnavalsverenigingen Brabant
  • Artiesten Carnaval Belgie

    Hoofdpunten blog fietsplezier
  • Wielrennen Journaal Fietsplezier
  • Wielrennen NOS Sport Nieuws
  • NOS Sport Wielrennen nieuws
  • NOS Sport Wielrennen nieuws
  • Fiets Nieuws en Acties
  • Fietskampioen Kim
  • 2012 Tour de France stage 3 finish crash & interview
  • Tour de France crashes 2012
  • 100th Tour de France - Official Trailer - #TDF #TDF100
  • UCI Press News


    Willekeurig Bloggen.be Blogs
    movie
    www.bloggen.be/movie

    Blog tegen de wet? Klik hier.
    Gratis blog op https://www.bloggen.be - Bloggen.be, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!