PROEFKOTJE: Alle bieren werden aan een persoonlijke smaaktest van den Wacho onderworpen en in een kotje geplaatst
02-06-2013
Slaefinneke
Dit donker 'Aughems Fluytjesbier' (7%) nogmaals geproefd na een aangename bierreis met BLES. Gebrouwen als vervolg van het succesrijke 'Slaefke' door en voor biervereniging 'De Ouwegemse Fluitjes' met als brouwmeester Yannick de Coqueau in Huisbrouwerij Sint Canarus te Gottem (naast de kerke). Het etiket werd ook bij deze ontworpen door 'Publi Michels' Ouwegem.
PROEFKOTJE: Zoetig moutaroma met kruidige inslag. Een complex mondgevoel waarin de smaak van kandijsuiker niet vreemd is. Een mooie en zeer evenwichtige hopbitterheid met een lange zelfvoldane afdronk die het bewijs van een uitstekend degustatiebier of abieritief levert. Goe bezig!
Meegebracht van 'Tour de Geuze' 2013. Deze fantastische geuze werd gebrouwen op 3/12/2008 op basis van jonge en oude lambiek en grotendeels uit foeder Nr 44 (10.000 liter). Op 31/8/2010 werden 20.000 flessen gebotteld om in april 2013 aan het brede publiek te worden voorgesteld bij de opening van de nieuwe brouwerij Boon.
PROEFKOTJE: Aroma van citroenzuur met invloeden van tropisch fruit. Een zeer evenwichtig, zacht mondgevoel met mooie carbonatie. Een fruitige (ananas, groene appels) citrussmaak met een zachte bitterheid en lichte zuurtegraad. De frisse fruitige licht bittere afdronk die zeer volmondig en droog aanvoelt. Prachtig, om van te genieten.
Deze nieuwe versie van Cuvée Nelson opnieuw geproefd samen met uitbatersc Danny en Nadine en brouwer Piet Salomez (Het Alternattief Izegem) in 't Kroegske te Emelgem (Vijfwegenstraat 35 Izegem). De spectaculaire Nieuw Zeelandse hop 'Nelson Sauvin' is terug in omloop. Hij wordt gebruikt als bitterhop maar heeft ook aromatische eigenschappen wat zich tekent in dit lekker degustatiebier van de Izegemse meester-brouwer.
PROEFKOTJE: Licht blonde kleur met mooie, romige schuimkraag en sprankelende Carbonatie. Zoet moutig aroma met een fruitige, grasachtige hopinvloed. Er heerst een droog hopbitter mondgevoel, iets fruitig (perzik). De zeer hopbittere afdronk is karaktervol en maakt het een heerlijk terrasbier.
Dit tamelijk zachtaanvoelend blondje (8%) gedronken, geproeft en genoten aan den toog van biercafé Kroegske (vijfwegenstraat 35) te Emelgem (Izegem). 700 jaar na de Gulden Sporenslag kwam via brouwer Geert Toye de eerste versie uit de ketels van zijn eigen, zelfgemaakte brouwerij te Marke
PROEFKOTJE: Fruitig, bloemig aroma met wat geur van gerstemout. Lichte body maar met een goede carbonatie. De smaak is citrusachtig gistbitter met tussendoor een lichte hopsmaak. Deze zijn ook terug te vinden in de zachte bitterheid bij de afdronk.
Brouwerij Toye, Rekkemstraat 64, Marke (Kortrijk) - info@goedendagbier.be - www.goedendagbier.be
Karaktervol biertje (9%) gedronken tijdens het bezoek met 'De Oostendse Bierjutters' aan biercafé 'OPCD' te Ardooie.
De naam van de brouwerij verwijst enerzijds naar ' Cassis Lupus' de officiële naam van het misterieuze, gevaarlijke en in Vlaams Brabant verdwenen roofdier en anderzijds naar 'Humulus Lupelus' de Latijnse naam van hop. Het rood-bruintje is dan ook een sterk en gevaarlijk bier zijn naam waardig en wordt nu in eigen brouwketels gebrouwen. (Wolf 7 en Wolf 8 worden sinds 2010 door Brouwerij het Anker gebrouwen)
PROEFKOTJE: Moutig aroma van zoet fruit (perzik) met wat kruidigheid. De smaak is ietsje gistbitter met een toets van licht gebrande mout met toch een lekkere karamelachtig en fruitig (abricoos) mondgevoel. Stevige body met een forse carbonatie. Bij de kruidige afdronk heerst een zoet, warm alcoholgevoel. Goed degustatiebier maar kan ook als abieritief worden gebruikt.
Dit stevig herdenkingsbier meegebracht van 'Bierhalle Deconinck' Vichte en samen met uitbater Danny van biercafé 'Kroegske' te Emelgem geproefd en besproken.
Een tijdje geleden werd de 'Double Barrel Aged Oud Bruin' maanden gerijpt in foedertjes van Bourgogne en Wild Turkey. Het bier werd speciaal voor de komende herdenking van wereldoorlog 1 waarbij van over de hele wereld vredelievende mensen de regio Ieper zal bezoeken.
PROEFKOTJE: Zurig aroma waarbij de houten foedergeur niet onbelangrijk is. Er heest een gewaarwording van fruit en wijn en ook wat karamel. De zoete, licht moutbittere smaak met een stevige zuurheid en fruitige bessen blijkt ook wat kruidig over te komen. Zoet en zuur zeer mooi in evenwicht. de lange afdronk is zurig en kruidig.
De Struise Brouwers, Kasteelstraat 50 Oostvleteren / Noordhoek 13, Lo-Reninge - Tel Carlo: 0495/288 623 - info@struisebrouwers.be - http://www.struisebrouwers.be
Deze karaktervolle hoppigaard en zeer stevige dorstlesser (5%) geproefd in Den Zytholoog (bij Vacas) in Adegem (Maldegem). het zou een etiketbierbier zijn van hun creatie 'Zinnebir'
Bernard Lebouck en Yvan De Baets hebben de overgang van Brass. De Ranke (Dottignies) naar eigen Brusselse vesting in St Jans Molenbeek goed verteerd, al blijft de kennis die ze daar opdeden nog steeds hun stempel dragen en kunnen ze met een aantal bitterheden iedereen blijven bekoren. Ze begonnen in 2003 en zitten momenteel aan een capaciteit van 1800 hl.
PROEFKOTJE: Peperig gistaroma waarin de fruitigheid van de hop niet ontbreekt. Zeer mooie carbonatie. De zacht fruitige smaak waarin sinaasappelzeste een zeer fris gevoel waarborgt. Het complexe mondgevoel is zeer evenwichtig en de droge lichtbittere afdronk maakt het een zeer goede doordrinker. Prachtig bier!
Brasserie de la Senne, Steenweg op Gent 565, St Jans Molenbeek - tel: 02/465 07 51 - info@brasseriedelasenne.be - www.brasseriedelasenne.be
Meegekregen uit ZBF 2013 met dank aan Bocq-vertegenwoordiger John Barrez (0475/964 364)
Deze ongefilterde 'Limited Edition' ter gelegenheid van de eerste saison bij de oprichting van deze Waalse brouwerijdoor Martin Belot precies 155 jaar geleden.
PROEFKOTJE: Dit ongefilterd.'farmhouse' bier heeft een fris citrusachtig aroma waarin een toets bloemengeur schuilt en er parelt door een zeer mooie carbonatie; Het vrij pittig mondgevoel heeft een gezonde gerstenmoutbitterheid waarin een beetje fruitige sinaasappelzeste en ook koriander natuurlijk goed aanwezig. Het heeft ook een droge lichtfruitig gekruide afdronk die lang blijft hangen . Een juweeltje en zeer geschikt voor de warme zomerdagen.
Brasserie du Bocq, Rue de la Brasserie 4, Purnode - Tel: 082/61 07 90 - www.bocq.be - info: brasserie@bocq.be
Geproefd en goed bevonden in 't Kroegske (Vijfwegenstraat 35) te Emelgem. Van 't vat te verkrijgen bij Filip Maes in 2Be (Wollestraat) in Brugge.
Hugo Gevaert (Snellegem), Mario Vermeersch (Oedelem), Kurt Persyn (Torhout) en Franky Van Brabandt (Assebroek), beter bekend als 'De Hippe Hoppers' wonnen ' Beste Hobbybrouwers' uitgereikt door Brouwland met hun 'Bryggia' Dit godendrankje (8,5%) is een hoppige tripel met eerlijke en heerlijke ingrediënten. De naam komt van de Vikings die de Westvlaamse hoofdstad als Bryggia uitspraken. Onder het logo 'katerloos bier' zijn ze na de lancering bij 't Hofbrouwerijtje overgestapt naar de ketels van De Graal te Brakel. De naam werd aangepast aan het Internationaal karakter: Bryggja Brewery.
PROEFKOTJE: Hoppige, zoetfruitige esters in het aroma dat ook terug te vinden is in de smaak. Complex, zeer evenwichtig mondgevoel gevoed met de juiste dosis zoetstof. Lange, droge, hopbittere afdronk. Een zeer lekker terrasbier.
Bryggja Brewery, Sint Kristoffelstraat 139 B-8310 Assebroek - Tel: 0479/220 113 (Franky) - info@bryggjabrewery.be - www.bryggjabrewery.be - ook op Facebook en Twitter
Bier meegebracht na bezoek aan Bierhalle Deconinck Waregem en thuis bij het eerste lenteweer geproefd;
Gebrouwen bij Huisbrouwerij Sint Canarus te Gottem (deelgemeente van Deinze)
Het vernieuwde etiket werd ontworpen (na wedstrijd) door Bart Simoens van het bedrijf 'Seamoose'. In ieder flesje van dit blondje (7%) wordt een hopbelletje uit Vlamertinge ingebracht waardoor een grotere bitterheid ontstaat. Er komt ook wat 'gussing' bij kijken bij het openenen van het flesje. Dus voorzichtigheid geboden.
PROEFKOTJE: Bloemig hoparoma met lichte invloed van mout. Zeer evenwichtig lichtzurig en fruitige mondgevoel. Mede de inreng van de hopbel komt een mooie hopbitterheid boven. Zeer goede, karaktervolle lichtbittere afdronk.
Dit zeer lekker blondje geproefd tijdens de voorstelling bij Bierhalle Deconinc, Waregem en later nog eentje samen met Danny, uitbater Kroegske Emelgem en mijn biermaatje Thierry Van Mullem uit Bredene.
De naam Quinto verwijst naar het 5de Vicarisbier, het behaalde alc/vol, het huisnummer van de brouwerij en de Italiaanse brouwinstallatie. Het brouwsel is gebaseerd op de succesrijke 'Vicaris Tripel'. Hij werd eerst speciaal gebrouwen als het 'Vicaris Openingsbier' tijdens de pers- en publieke voorstelling van de nieuwe brouwerij. Pas in 2012 kwam brouwster Ann-Cathérina Dilewyns (samen met zusje Claire) met de naam 'Quinto 5' op de biermarkt en werd meteen goed onthaalt door het brede publiek van bierliefhebbers.
PROEFKOTJE: Er heerst een fruitig aangenaam gistaroma (citrus) met een sprankelende carbonatie. Het mondgevoel bevat eveneens een zachte bitterheid met toetsje van kruidnagel. De afdronk is kruidig en lichtbitter. Echt een karaktervol biertje om aan den toog of op terras vele bierverhalen op te rakelen.
Dit helder blondje (6,6%) kreeg zijn naam naar de grootvader van Eutropius-icoon Bernard (Oscar) Vandamme. De komst van de pas afgestudeerde Wouter Vermeersch is werkelijk een meerwaarde voor de Heulse Pico-brouwerij. Voor het brouwen werd Belgische aromahop (Cascade en Hallertau) en een (geheimzinnige ?) Amerikaanse bitterhop gebruikt.
PROEFKOTJE: Blond biertje met mooie, stevige schuimkraag. Naast een weinig gistaroma ontpopt zich de bloemige en fruitige invloed der drie gebruikte hopsoorten. In de smaak zit eveneens een lekker evenwicht tussen de aroma- en bitterhop met een toets van de iets geroosterde mout. De afdronk is dan ook heerlijk bitter en dus geschikt zowel als degustatiebier als doordrinker. Prachtig terrasbiertje (of zeggen we proefzolderbier).
Deze volmondige IPA-soort, van brouwerij Urthel, geproefd in streekbierencafé Kroegske Emelgem (vijfwegenstraat 35)
Vroeger (2000) gebrouwen in de ketels van Brij. Vansteenberge te Ertvelde maar intussen staat brouwster Hildegarde Van Ostaden ermee in de brouwerij van het prachtig domein Kongingshoeven (La Trappe) in Nederland. Het wordt eveneens (iedere zaterdag) aangeboden in het proef- brouwlokaal van Hildegarde en Baske 'De Hoppeschuur' te Ruislede (met gezellig zomers terras). Gelegen in het landbouw-natuurgebied (de vorte bossen) waar je de aanwezigheid van de 'Erthels' al kan aanvoelen.
PROEFKOTJE: Dit helder blondje met zijn mooie schuimlaag heeft een kruidig hoparoma. In het evenwichtig mondgevoel heerst, tussen een warm alcoholgevoel een zoete, kruidige hopbitterheid die in de afdronk iets zachter wordt. Heerlijk, sprookjesachtig abieritiefbier. Leve het Urtheliaanse bier. Paché
Geproefd in proeflokaal van Brouwerij Maenhout en binnenkort verkrijgbaar in talrijke bierzaken o.a. (het hele gamma van Maenhout) in café Kroegske Emelgem. Het bier wordt eigenlijk gebrouwen voor de firma Graszoden Lannoo uit Pittem ( Hoogrokersstraat 6) en wegens goed gedrag in het Maenhout-gamma beland. De naam brengt ook een link naar het diertje dat zijn thuis vindt in vele graszoden. Bij de receptuur werd gezocht naar een passende grassmaak en met het gebruik van Cascade en Styrian Golding (resp. Amerikaanse en Europese aromahop) werd een mooi en gezond biertje ontwikkeld. Naast het proeflokaal brouwer Thijs Maenhout, talrijke biercafé's en bekende biercentra, is het ook te verkrijgen in het zaaltje van Graszoden Lannoo, die het ook aanbied op beurzen enz...
PROEFKOTJE: Mooie schuimlaag met een goede carbonatie. Fruitig aroma (mango, ananas...) met toch iets kruidigs. Een evenwichtige en zeer frisse hopsmaak die toetsen van pompelmoes bevatten. Ook de afdronk is smaakvol hopbitter. Een heerlijk bier om gezellig te bierbrabbelen.
Beter een 'Blinde Mol' aan den toog dan aan de leiband of in uwen hof.
Geproefd uit het grote biergamma van biercafé 't Kroegske te Emelgem en onlangs bij een activiteit van de Waregemse Bierfanaten. Deze hoogblonde dame (8,5%) werd gedurende een aantal maanden op eiken Medoc vaten gerijpt waardoor de zacht-bittere tannine zijn smaak bepaald. 'Ontembaar' kreeg ze als bijnaam mee en het etiket werd ontworpen door Ferrari-ontwerper Lowie Vermeersch.
PROEFKOTJE: Bloemig en fruitig aroma met toets van pompelmoes. Een complex mondgevoel met een licht zoete smaak waarin tevens de licht zurige (witte wijn?) zijn perceptie vind. Het verbergt goed zijn alcoholgehalte en de frisse afdronk draagt hier ook de smaak van de tannines in zich. zeer geschikt als terrasbier of degustatiebier.
Brouwerij De Leite, De Leiteweg 32, Ruddervoorde - tel: 050/25 07 96 - luc.vermeersch@helbig.be - www.deleite.be
Pas op de markt er reeds mogen proeven in bier- eetkaféé 'Kroegske' te Emelgem, waarvoor dank. Elk jaar wordt er naast de gebruikelijk Saaz en Styrian Golding, een derde nieuwe hopsoort gekozen om een nieuwe smaak aan deze exclusive Duvel te geven. Er werd gekozen voor de Japanse Sarachi Ace en gekweekt in Yakima Valley in de Amerikaanse staat Washington. Deze Aziatische hop is vooral heel aromatisch waarin de smake, van citrus, munt en groene hop door elkaar vloeien.
PROEFKOTJE: Zeer mooie schuimlaag met een zacht aroma waarin pompelmoes en dry-hopping een hoofdrol spelen. Ook in de volle smaak een zacht, indringend hopgevoel. In de zeer lang,e fruitige hopbitterheid van de afdronk smaakt men limoenzeste en kruidnagel.Een der prachtigste bieren van de laatste jaren (wat hoppigaards betreft).
Geproeft in eet- en biercafe 't Kroegske te Emelgem waar ze een heel assortiment oude kriek's en geuze's hebben.
De geuzestekerij van brouwer Kael Goddeau is gevestigd in de gebouwen van de gemeente Gooik. Naast het volkscafé,het instrumentenmuseum en een karrenverzameling vindt je het tonnenmagazijn waar 45 houten tonnen met een capaciteit van 1000 liter zijn gestapeld. In de geuzestekerij versnijdt (of mengt) men jonge (drie maanden) en oude (drie jaar) lambiek.
PROEFKOTJE: Deze donkerambere geuze met weinig of geen schuimlaag ruikt naar de eikenhouten vaten en vooral is het licht kruidig, citroenachtig melkzuur bepalend. De smaak is droog en rijkelijk zuur. Het frisse, iets zoetere, mondgevoel is zeer evenwichtig met toets van zuur fruit (pompelmoes, zure appels). In de afdronk is er een zeer goedkoolzuurgehalte.
Dit kerst- winterbier 2012 hebben we geproefd uit het grote biergamma die te verkrijgen is in bier-eetcafé Kroegske te Emelgem (Izegem). Dit prachtig, bij ongeëvenaard, kerst- winterbier genaamd naar het bekende kerstliedje wordt ieder jaar artisanaal gebrouwen en verkocht tegen 1 december. Naast de vele uren koken met o.a. bleke gist en daarna drooggehopt, met 'Nugget' hopbellen uit Poperinge waardoor er extra bitterheid vrijkomt, ook toevoeging van witte kandijsuiker. Er komt weinig of geen kwaliteitsverlies na jaren bewaring.
PROEFKOTJE: Fruitig aroma (banaan, perzik...) met een kruidige toets. Het evenwichtig mondgevoel is lichtbitter en heeft een zeer goede carbonatie. In de zoete fruitsmaak is een beetje gistbitterheid merkbaar. De zoet-fruitige afdronk herbergt toch een warm alcoholgevoel. Zeer goed degustatiebier dat ook na de feestdagen even lekker smaakt.
In Delhaize Izegem is hij reeds een tijdje terug te verkrijgen en dus mee naar huis, geproefd en beschreven. Deze uitzonderlijke doordrinker, uit de jaren 30, werd ooit door de bekende brouwer Henri Vanderlinden (1916) wat hervormd maar de heropgeviste (geheime) receptuur werd op 9 maart 2012 door Jan Van Dyck en zijn Antwerpse Brouw Compagnie (ABC) de biermarkt opgestuurd. Het wordt voorlopig nog gebrouwen bij Brouwerij Roman te Mater met gebruik van Poperingse hop en 4 soorten graan: tarwe, haver, gerst en boekweit.
PROEFKOTJE: Fruitig en kruidig moutaroma met een mooie carbonatie. het fris mondgevoel heeft een kruidig pilsgevoel met een lichte moutbitterheid. De afdronk is bitter zoetzuur en zeer geschikt als zomers terrasbier.
In de prachtige bierkaart van 't Kroegske te Emelgem ontdekte, proefde en genoot ik van deze 'Enfant Terriple' uit het gamma van brouwerij De Leite uit Ruddervoorde. Een product volgend op 'Femme Fatale' en 'Bon Homme'. Hun eerste duivelse tripel (8,5%) was geboren. Een 'onvoorspelbaar' speels bier waarbij het etiket met een winters tintje werd gemaakt door de bekende kunstenaar Robin Vermeersch. De speelse figuur en de heldere kleuren vertolken de onvoorspelbare frisheid waarvan iedere bierliefhebber kan genieten. Deze tripel werd gedurende 3 maanden gerijpt in eiken vaten waarbij het een soort dryhopping kreeg. De botteling gebeurd ook hier bij brouwerij Strubbe te Ichtegem;
PROEFKOTJE: Fruitig aroma met toetsen van kandijsuiker. Een zalig mondgevoel met een moutzoete smaak en fruitig citrushints. In de zeer lange afdronk zit veel hopbitterheid wat er een uitstekend terras en degustatie bier maakt.
Brouwerij De Leite, Leiteweg 32 Oostkamp/Ruddervoorde - Tel: 050/33 35 54 - mail helbig@helbig.be - http://www.deleite.be
