Ontdekt bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Waarschijnlijk is het recept een overblijfsel van brouwerij Clarysse uit 1650 die na stopzetting in 2003 een drankhandel is geworden.  Momenteel wordt deze roodbruine gebrouwen bij Verhaeghe te Vichte Het is een bier van gemende gisting, versnijding  van minstens één jaar oude gerijpt bier met een jonge aflevering.  Er werd gebruik gemaakt van geroosterde pilsmout en als hopsoorten werden Golding en Saaz aangevoerd. Daarna volgt een lange rijpingskuur in houten foeders waardoor de smaak licht zurig komt. Een smakelijke dorstlesser. 

PROEFKOTJE: Donder (rood)bruine kleur met fijne beige schuimkraag en weinig carbonatatie. Ee fruitig (appel), melkzurig aroma die zich beperkt tot hout en carameltoetsen. Een zacht aanvoelend maar vooral mild moutbitter mondgevoel die een licht zurige, rozijnachtige smaak opbrengen en eindigen met een even milde moutbittere afdronk waarin het gebruik van kandijsuiker zich laat melden.

Brouwerij Verhaeghe, Sint-Dierikserf 1 Vichte (Anzegem) - karl@brouwerijverhaeghe.be - 056 77 70 32 - http://www.brouwerijverhaeghe.be 

Drankhandel Clarysse (Prik en Tik), Nestor de Tièrestraat 94, Eine (Oudenaarde) - info@claryssedranken.be -  055 31 96 74