PROEFKOTJE: Alle bieren werden aan een persoonlijke smaaktest van den Wacho onderworpen en in een kotje geplaatst
19-06-2012
Vicaris Tripel Geuze
Geproefd en goed bevonden op het zomerse terras van Kroegske Emelgem. In mei 2012 vloeide 'Vicaris Tripel-Geuze' uit de ketels van de prachtige, nieuwe brouwerij in 't Hoogveld te Dendermonde (Vlassenroot 5). Deze bijzonder creatie werd gelanceerd als de opvolger van, het al even gesmaakte, Vicardin (wegens moeilijk te verkrijgen Girardinlambiek). Vicaris Tripl-Geuze is ideaal als dorstlesser voor de lange, warme zomerdagen. Het bier is door het complexe samenspel van de zachte fruitigheid van de Vicaris Tripel en de frisse zurigheid van de lambiek uit Brouwerij Boon (Lembeek) een uniek type bier
PROEFKOTJE: Mooie stabiele schuimkraag met goede carbonatie. Het aroma is vooral fruitig (pompelmoes) en in de smaak zit een evenwichtig moutbitterheid met een zurige inval. Ook in de afdronk dat frisse zuurgehalte met een lichte hopbitterheid wat er een uitstekend degustatiebier van maakt.
In 2004 herdenkt de stad Oostende het 'Beleg van Oostènde' een Europese veldslag die van 1601 tot 1604 werd uitgevochten tussen het katholieke kamp van Filips II en het protestante kamp van Engelsen en Nederlanders. De Oostendse Bierjutters hebben positief gereageerd op een oproep van de Oostendse cultuurdienst iets te organiseren bij dat beleggingsjaar. Op het verzoek van DOB, en met onze richtlijnen maakt de ambachtelijke brouwerij Strubbe (Ichtegem) drie verschillende proefbrouwsels die door de bierjutters blind werd geproefd en gekozen. De naam 'Keyte' kwamer als historische verantwoording maar ook omdat het in alle talen kort was en dus goed in de mond en de marketing lag. Het bier kreeg ook een beetje uitstraling door het feit dat Brouwerij Strubbe de laatste biermaker was in het douane- en accijnzenkanton Oostende en dat de brouwers zelf in Oostende woonde.
PROEFKOTJE: deze goudkleurige tripel met zijn mooie vaste schuimlaag heeft een rijk moutaroma met geur van Belgische gist en gras. De smaak heeft eveneens wat moutbitterheid maar toch een zoet, fruitig en droog mondgevoel met een beetje smaak van kruiden en citrus. Iets te zoet voor een stevige doordrinker maar toch wat moutbitterheid in de afdronk.
'Houblon Chouffe Dubbelen IPA' geproefd in Kroegske te Emelgem Dit mooi gehopt bier werd voor de eerste maal gebrouwen in Brouwerij Achouffe (Wibrin) in 2006. Deze typische Belgian IPA heeft een harmonieus evenwicht met een uitgesproken bitterheid door de 3 verschillende hopsoorten. Houblon Chouffe is niet gefilterd en zowel in de fles als het vat hergist. In 2011 maakten 30 proevers van Testaankoop' er een topbier van gekozen onder 210 speciaalbieren.
PROEFKOTJE: Het Ardens bier heeft licht gouden kleur en een prachtige schuimlaag. In het aroma overheerst een fruitige hopbitterheid. Ook de smaak is overwegend een aangename hopbitterheid en in het mondgevoel komt de Belgische gist en mouten zeer tot zijn recht. De zachte afdronk is niet zo complex als zijn Amerikaanse tegenhangers.
Brass. Chouffe: Rue du Village 32, Wibrin (Achouffe) - 061/ 28 81 47 - Info@achouffe.be
Het herdenkingsbier aangeboden en geproefd tijdens de voorstelling in brouwerij Eutropius te Heule. Een tijdje geleden (6 februari 2012) kwam het allereerste herdenkingsbier voor Wereldoorlog I uit de ketels van de Microbrouwerij Eutropius gerold. Opnieuw een stukje brouwkunst van Gudrun Vandoorne (Gaverhopke). Het werd een blond bier (9%) die werd gebrouwen in samenwerking van twee Amerikaanse brouwers, de tweelingen Sean en Andy Arsenault uit Philadelphia. Ze gebruiken 2 hopsoorten en 3 soorten graan die het geheel een mooi hoparoma heeft en een bitterheid in een evenwichtig gevoel.
PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. In het aroma een mooi evenwicht tussen hop en mout. het volle mondgevoel beheert de bittere hop met een lichte moutsmaak waarin een fruitigheid (pompelmoes) zijn deel opeist. De zachte bitterheid in de afdronk verwijst naar een zeer goed abieritief
Deze zachte bitterheid geproeft in het proeflokaaltje van Gaverhopke te Stasegem. Het bier (7,8%) werd gebrouwen door Gudrun Vandoorne in de ketels van 't Gaverhopke te Stasegem in samenwerking met de Amerikaanse brouwer Jean Broillet van de 'Tired Honds Brewing Compagny uit Pennysylvania.
PROEFKOTJE: Het is amberkleurig (dubbele IPA), heeft een mooie schuimkraag en zoals vele Amerikaanse bieren gearomatiseerd met citoen- pompelmoes dit waarschijnlijk door de pellets. de smaak houd een evenwicht tussen hopbitterheid en de zoetigheid van de mout. Niet extreem bitter (EBU 78) maar wel met zacht mondgevoel en een tamelijke bittere afdronk die lang blijft hangen
Deze Izegemse bittere geproeft tijdens een proeving van HIC te Ingelmunster. 'Bittere Waarheid is een blond bitter bier van 10% gebrouwen door Piet Salomez ('t Alternatief Izegem) in de ketels van De Graal te Brakel. Dit bier is zeker niet het bitterste op de markt. Maar misschien kan het evenwicht tussen bitterheid en hoparoma's u bekoren. Ondanks een EBU van 70 is het vlot drinkbaar. er werden 4 hopsoorten op vier verschillende tijdstippen toegevoegd. Een stevig bier voor mensen met een sterke persoonlijkheid.
Op het etiket een beeld 'bittere waarheid' gemaakt door de Izegemse kunstenaar Johan Herman.
PROEFKOTJE: Amberkleurig met volle witte schuimkraag. Het aroma is zoetig, kruidig mout- en gistaroma (vandaar het citrusachtige)
De smaak voelt evenwichtig zoet-hopbitter met een toets van peper en een droge lichtbittere afdronk
