Hé dag dagboek , 

hier zitten we dan , samen en mooi , in het park ,  (en niet op een bankje , mag nog niet) je bent de eerste keer mee op uitstap . 

Nu maar hopen , dat hier niemand voor mij niesde , hoestte of wat anders naliet .En al zeker niet op het madeliefje . 

Ja met dit madeliefje , ga ik de eeuwenoude (denk ik ) truc (manipulatie) toepassen . 

Blaadje per blaadje , het lot de kans geven om mij te vertellen of Joris mij wel graag heeft . Hij vindt mij leuk , niet leuk , wel leuk … en oplettend toewerken naar WEL , WEL, WEL  graag , desnoods met wat valsspelen . 

Lekker mezelf bedotten en daar dan nog , (zolang het duurt) op rekenen en mezelf blij maken . Toch beter met een madeliefje dan met een dode mus ,toch ? 

Met een vette knipoog naar mezelf kan ik dit nu toch even laten rusten en me focussen op wat ideetjes voor mijn winkel . 

Voor de corona-crisis  waren we collectief plastic aan het vermijden en ons klimaat aan het redden . Gaan we op dit elan verder ? 

Zonder plastic alvast , ik had net 2000 papieren zakjes en bijhorende lintjes gekocht … een berg . 

Kan ik ergens mooie , goedgekeurde en herbruikbare maskers op de kop tikken ?Als  die dingen toch verplicht worden , dan maar zoeken naar iets moois en duurzaams !Als we het niet graag dragen , laat er ons dan voor zorgen, dat we ze wel graag zien . 

Op zoek dus , naar leuke en liefst lokale initiatieven . Want , zelf maken … mmmhhhh… mooie stofjes kiezen dat kan ik wel , maar netjes en op maat en voorschrift afwerken . Nee dat komt niet goed , dan trekken we allemaal scheve snoeten . 

Ik dacht aan een hoekje met herbruikbare spulletjes , maar dat zal nu wel niet kunnen en misschien ook , teveel of oneerlijke concurrentie met de kringloopwinkel . Daar wil ik mij toch eens over informeren . 

Ik ga mijn corona wandeling afsluiten met een paar ramen te gaan bekijken , een koppel artiesten gaat hier in Lier vrijwillig ,kunstwerkjes  op ramen tekenen . Daar zitten écht wel pareltjes tussen . Die initiatieven die we overal zien komen , dat is toch wel hartverwarmend . Wat zou ik graag zo'n talent hebben om mensen een fijn gevoel te geven . Zomaar iets moois te maken en anderen blij maken . 

Zelf ben ik maar gul met kaartjes en lieve wensen te sturen , niet zo origineel of artistiek , maar wel uit mijn hart . 

Zo , dagboek , je verdwijnt in mijn tas , ik ga ramen kijken en wat genieten !

tot de volgende , 

Nance

23/04/2020  Joris

Olà , 

ik ben nog steeds humeurig en lastig !!!!Voilà, een binnenkomer van jewelste .

Wat wringt er nu toch zo ? En nee ,nee , nee , het is niet mijn (vertrouwde) verdriet , dat draag ik nu al 2 jaar onder mijn hart verborgen , en ken ik dus maar al te goed . 

Mijn puddinggevoel is ook beter , nadat Nance haar receptje doorstuurde … toen werd de pudding steviger en zat er zelfs een rozijntje in . 

Wat kruipt en wriemelt er hier dan zo onder mijn huid , het is net alsof mijn zenuwen naar buiten willen , dwingen om iemand aan te raken … en dat durf ik sowieso niet meer en dan nog de corona … opgesloten in een lijf dat wriemelt en wringt. 

Ik las een voor mij ,nieuw woord : huidhonger !

Huidhonger zou ons kwetsbaarder maken , zelfs banger … en daar kan ik nu niet zo goed mee om gaan .. djuu … toch niet zonder eten , zoet en vettig eten , dat helpt … ja , tijdelijk , eventjes . Slechte gevoelens overtroeven met zoet en vet en zout … hoelala , daar mag ik niet teveel bij stilstaan of ik plunder mijn kast (alweer) . 

Morgen zal ik toch maar eens met mevrouw  Mia (voedingsconsulente) bellen en een afspraak regelen . Kwestie van wat moed en tips te kopen . 

Jammer dat het onvoldoende is , zou wel nuttig zijn .Zo wat goede raad kopen , betalen , en inslikken , 

Dan rustig wachten terwijl die raad zijn werk doet en wat gaan klagen over de bijwerkingen . Want die zullen er dan ook wel (gratis) bij zijn . 

Stel je voor dat al die goede raad , er zou voor zorgen dat alle dikmakers , naar gist , gaan smaken … nee ,hoor , dank u beleefd !

Dan maar wat discipline zoeken … oei discipline … dan zie ik mevr.Mia  al een snoet trekken .Ze houdt niet van discipline , ze wil dat ik KIES ! . Dat zou een verschil maken . Misschien … 

Voor mij wil het alvast zeggen dat ik veel (lekkers) niet mag hebben . 

En daar zal mijn huidhonger en slecht humeur ook niet mee verdwijnen . 

Och , ok , toch maar wat mevr. Mia tijd kopen en hopen . Hoop doet leven , toch ? 

Joris 

Paddenstoelenkrokant 

Neem een 300 gram (gemengde ) champignons , zelf vind ik de mengeling van oesterzwam , shiitake  en kastanjechampignon lekker . Maar je kiest je eigen goesting of wat er voorradig is . 

Snij ze in kleine stukjes ( halve cm ) . 

Een paar ( 2 of 3 ) gedroogde stukken eekhoorntjesbrood . Voor veggies een belangrijk ingrediënt in de kast :droge voeding . 

Die stukjes doe je in een tas warm water en laat weken . 

Smelt een soeplepel boter  (vegan) en doe daar twee grote (bergjes) lepels  bloem onder . En roeren , niet laten aanbakken , hoor . 

Daar doe je een kopje water (200 ml)  bij en een lepel groentebouillon . ( carnivoren nemen kippenbouillon) , blijven roeren en roeren mag wat moeite kosten. 

Je krijgt een dikke saus . 

Bak je champignon mengeling , kruid met peper en zout en voeg bij de saus . 

Je knijpt het eekhoorntjesbrood een beetje uit en snij het in kleine stukjes  en voegt dit ook bij de saus . Proef en kruid bij , indien nodig.

Je kan een beetje van het weekvocht  (let op , niet het gruis onderaan je glas) bij je saus voegen ( lekker vlezig van smaak) 

Nu nog een beetje sojaroom , toevoegen en klaar . 

Uitstorten in een ovenschaal en laten opstijven . 

Een paar uur later , snij je dit allemaal in blokjes . Vierkantjes van 6 of 7 cm ,  nauwkeurigheid is niet zo belangrijk , of in kleinere behapbare stukjes als het als aperitief wil gebruiken . 

Een pak filodeeg opensnijden , vellen openplooien en in vier stukken snijden . Ongeveer gelijk ,is goed  genoeg . 

Dan leg je drie velletjes over elkaar en geef ze een klein aaitje olie met een borsteltje . 

Leg een blokje van de champignonvulling op het deeg en pak dit in . Voorbeelden van hoe te vouwen , staan geduldig op de verpakking . 

Je legt het (bijna) onderaan , vouw de onderkant eerst naar boven ,

dan de zijkanten nar binnen en rol verder op . 

Afwerken met nog een aaitje olie . 

Dit zet je in de ijskast en afgedekt tot gebruik . 

Dan oven voorverwarmen tot 200 graden en in 15 minuutjes afbakken . 

Serveren met een gemengde sla en je hebt  een geweldig voorgerecht . 

Voordeel bij kroketjes , deze springen niet open in je frituur , veilig !!

Je kan natuurlijk ook nog veel andere lekkere dingen in filodeeg stoppen , decoratief , gemakkelijk en geen gedoe met friteuse . 

Smakelijk

Hé hé dagboek , 

vandaag goed gestart ! Een dikke proficiat voor mezelf !

Deze morgen een kwartiertje yoga en een korte meditatie , ontbijt met miso soep !Wat zeg je daarvan , ik vind het super , voelt goed , hoor ! Mijn eigen planning gevolgd !

Mijn badkamer netjes gepoetst , was héél zinvol als je , de dingen wat verwaarloosd , dan heb je wel een sterk resultaat . Misschien kan je daar zelfs een of andere :voor-en na wedstrijd , mee winnen . Niks tot stof en as , maar van: haar, vlek  en stof naar glans !Ook dit was best een meditatief gebeuren . 

Die coronatijd , zal me misschien nog leren om met (meer) plezier , te poetsen . 

Zonder dure mindfulness cursus , horen , hoe het kraakt onder je voetjes , voelen hoe je sloefjes kleven in de zeep (of andere)restenHaha , proeven hoe bruine zeep smaakt en vooral ZIEN , hoe alles terug gaat glanzen . 

En ,joehoe toedeloe … Joris stuurde mij een mailtje . Ja , écht , daar had ik niet durven op hopen . Maar mijn hapje , waarvan ik het recept niet durfde te delen ; weet je nog ? 

Wel , dat was hem opgevallen , een beetje verlegen vraagt hij , of ik wil verklappen wat zo smakelijk kraakte . Hij is namelijk gek op krokant ( en zoet , zegt hij zelf, hoor) . Al mijn strategische stress , toch nog nuttig  

Ik stuur hem , natuurlijk direct het receptje … zou ik daar maten en gewichten moeten bijdoen ? Ik kook nogal uit de losse pols … alé , ook mindfull … proeven , proeven en proberen ...Risico in de keuken is mij niet vreemd , maar als iemand dan naar een recept vraagt , moet ik mijn fantasie gaan omzetten in cijfers , nogal lastig , soms . Ik zal er toch maar proberen rekening mee te houden , dat anderen (Joris) dat liever wat duidelijk krijgt . Moet lukken .. hopelijk probeert hij het uit en vind hij dat wel lekker . 

Dan heb ik mijn portie goede daden voor de dag wel gehad . Vandaag geen werk meer , maar lekker lui in de stoel met een boek en (vegan) koek en veel thee . 

Morgen dan weer wat werk voor de winkel doen , wat plannen voor de heropening . Joepie , zo stilaan kunne we terug gaan plannen om te gaan werken . Normaal , ( waar dat woord ook mag voor staan ) zal het nog niet zijn . 

ANDERS en met afstand , wordt de rode draad . 

Maar als mensen hun tuintjes terug vol plantjes en bloemen krijgen , is er terug tijd voor (mijn ) interieur  hebbedingetjes . Vandaag ook nog twee aankoopbonnen verstuurd en supermooi ingepakt . Al zeg ik het zelf … ah ja , wie anders , hé !Die aankoopbonnen gaan beter dan verwacht , mensen willen écht de plaatselijke handel steunen !Tof ! Of dit nu ook in de 'zonder broeken actie ' heeft gepast … ook daar zal ik wel niet achter komen . 

Wie verzint die dingen … zonder broeken actie , om de plaatselijke horeca te steunen … als het maar werkt en hoop brengt ! 

Zo dagboek , 

ik ga je laten , eerst nog voor Joris zorgen en dan hop hop naar mijn sofa ..LUI wezen !

Nance