In oktober 2012 besloten. Chris Bruynooghe,. Chris Callewaert Brecht Dumoulin te experimenteren met een van hun recepten..  Een zoektocht naar bier met karakter waar de firma is naar vernoemd Het resultaat was ‘Klets’ De naam heeft verschillende betekenissen zoals onzin, niet serieus of onbelangrijk een oorveeg met de platte hand en natuurlijk het meest voor de hand liggende ‘de bierbrabbel.met andere bierliefhebbers. Op het etiket staat een knappe jonge dame of naar keuze een knappe jonge heer. In eind 2013 werd Klets erkend als 100% West-Vlaams hoeve-en streekproduct. Wegens uitstekende recensies moest uitgekeken worden naar een grotere productie en die vonden ze bij Deca Woesten. Tot op vandaag brouwen ze nog steeds daar, in afwachting van de installatie van hun eigen brouwerij in Moorslede. Deze voltreffer wordt gebrouwen met pilsmout en Munich met als smaakbepalende hopsoorten Target, Fuggles, First Gold en Whigte Breath Golding alles van de Poperingse hopvelden Ondertussen zijn Brecht en Chis Callewaert volop bezig met het experimenteren naar nieuwe, karakteristieke bieren met nieuwe brouwtechnieken.

Proefkotje: amberkleurig met een gouden schijn. Mooie, romige witte schuimkraag en de nodige carbonatatie. Het aroma heeft een intens grassig, hopvolle explosie  die in het  mondgevoel karaktervol wordt waargenomen. De kruidige invloed (peperachtig) van de gebruikte hopsoorten maken de smaak complex Door zijn moutige zoetigheid wordt volmondigheid voltooid en meteen minder droog . Een  pittig maar zeer aangenaam met hop besproeid gevoel waarbij de gist ook van zich laat spreken en de bitterheid nog wat verfrist. Dit leidt met een leuke volmondigheid naar een droge, hopbittere afdronk die nog een hele tijd blijft hangen.

Bier en Karakter, Slijpstraat 46, Slypskapeklle (Moorslede) – 0473 23 00 49 – info@bierenkarakter.be - http://www.bierenkarakter.be/?q=node/32