Na vijf jaar onderzoek kwam in 1988 brouwmeester Emiel Hendrikx met een geheim brouwrecept in een speciaal gebouwde brouwinstallatie genaamd 'Fenix' met een uitzonderlijk alcoholvrij bier. Daar werd onder zeer lage temperatuur de alcohol verdampt zodat het aroma en de smaak van de pils niet verloren gaat. Het moederbier, een zachte pils, wordt gebrouwen met gerstemout, mineraal water en de extra's van de hopsoorten Citra, Amarillo, Ella en Simcoe. Intussen al verschillende merken als Fruity Ginger, Wit, Peache, Lemon, IPA...Een echte revolutie bij onze bier- en brouwcultuur.
Proefkotje: hooikleurig met romige witte schuimkraag en pittige carbonitatie. In een fris, circusachtig pilsaroma met een achtergrond van hop. Een zoet, fruitig (pompelmoes) met hop omweven bitterheid leidt het mondgevoel verder tot een complexe tamelijke volmondige smaak die eindigt op een droge afdronk met veel zoete en fruitige hop waarvan je nog een hele tijd kunt van nagenieten.
Royal Swinkels Family Brewers (Bavaria), De Stater 1, Lieshout (Nl) + 31 499 428 111 - info@swinkels.com
|