Deze unieke ‘Vlaams rood’ Dansaertversie werd met eigen interpretatie door de Texaanse brouwmeester Jordan Keeper in 2020 gebrouwen bij ‘Brussels Beer Project’, Gebrouwen met verschillende moutsoorten (meest gerstemout), Amerikaanse hop, salie, sour-ale, gist van verschillende culturen waarna een 10-tal maanden gerijpt in houten Franse wijnvaten van Côtes du Rhône. Er werd ook niet gepasteuriseerd of gefilterd.

Proefkotje: Llichtwazig roodbruin van kleur met ringvormige, licht beige schuimkraag en amper carbonatatie. Een fruitig aroma waarin de kruidige salie zich al meteen laat gelden en er ergens een sprankeltje karamel verscholen zit. Een stevig mondgevoel met een zoet gevooisde (lichtjes gebrand) zacht zurige aanleg waarbij ook het ‘Heilig kruid’ zijn aanwezigheid opeist, Het brengt je met een milde zurigheid naar naar een tamelijk zoete afdronk waarin toch het licht zure eve komt aandraven.

Brussels Beer Project, Rue Antoine Dansaert 188, russel -