Deze ‘Malheur Brut’ wordt gebrouwen te Buggenhout sinds 2001 met als basis de ‘Malheur 10’ volgens een zeer speciale, oude methode waarbij ze na het filteren en net voor het bottelen de gist tot 3 maal toe wordt verzameld in de flessenhals. Deze wordt dan bevroren en om volgens een oude ontgisting-methode die de afzetting die zich bovenaan de fles heeft gevormd laat verdwijnen en (zoals bij de Champagne) tijdens het  ontkurken een stevig mousserend en sprankelt bier zich aanbied. Er wordt aanbevolen de fles liggend bewaren (nu en dan eens ronddraaien) om het voor het gebruik eerst een tijdje rechtop te zetten.

Proefkotje: Wazig blond met romige witte schuimkraag en sprankelende carbonatatie. Bij het openen van de fles meteen een schuimig uitstraling in het glas. Er ontstaat een fruitig (groene appel) hoparoma  waarin zich toch een beetje Citrus gegeven ontspruit. De volmondige smaak is een beetje zoet (honing gevoel) met aandacht voor de aangename sprankelende alcoholwarmte in de zachte bitterheid waarbij het hopgevoel de licht zuur- en moutbitterheid overstijgt en zich laat meeslepen tot droge mild bittere afdronk. Mooie basis voor een fris abieritief of feestelijk gezelschap.

Brouwerij Malheur, Mandekesstraat 179, Buggenhout – 052 33 39 11 – info@malheur.be