Deze alcoholvrije stout wordt gebrouwen door Brasserie John Martin te Waterloo in opdracht van de Sint-James Gate Brewery gevestigd in het Ierse Dublin. Het wordt gebrouwen volgens het nieuwe koude filtratieproces waarbij het bier wordt gekoeld en vervolgens gefilterd om eventuele resterende gistcellen of eiwitten te verwijderen. Het behoud hierdoor de originele zachte en goed uitgebalanceerde smaak van de originele Guinness. Als belangrijkste ingrediënten wordt 25% gevlokte gerst vermengd met 10% geroosterde gerst.  Als hopsoorten werden Galera, Nugget en Target gebruikt die een geïsoleerd ketelextract hebben ondergaan dus niet meegekookt maar achteraf toegevoegd om de bitterheid te verhogen. In het blikje zit een klein plastieken Widget balletje met stikstof die ervoor zorgt dat de eigenschappen van een getapt bier wordt nagebootst in het bier dat geen koolzuurgas bevat. Het balletje springt uiteen zodra het blik wordt geopend en zorgt voor wervelende wolken in het bijna zwarte bier, die zich vormen tot een stevige, volle, romige schuimkraag en nu is het aan jullie.

Proefkotje: Donker robijnrode (bijna zwart) van kleur met zeer romige beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het aroma brengt in de toegevoegde geroosterde gerstemout zijn traditionele waarden als koffie, chocolade. Het mondgevoel brengt je meteen op de gedachte van het originele waarin ook hier de zacht geroosterde moutbitterheid en melkchocoladetinten  zijn charme verderzet die steeds bitterder wordt naar het einde toe. Enkel de alcoholwarmte maakt hier het verschil. De afdronk is tamelijk droog met een milde moutbitterheid waarin fruitige, met vanille bestrooide  toetsen een onderkomen vinden.

Brasseries John Martin, Chausée de Charleroi 591, Waterloo - 02/385 01 03 - finestshop@johnmartin.be