Toegezonden vanuit de Ertveldse brouwerij, waarvoor hartelijk dank. Deze exclusieve variant  heeft als moederbier de klassieke speciaalbier Fourchette maar 20 maanden gerijpt in foeders van Sauvignon Blanc.
Onder de noemer 'Bier voor chefs, door chefs'  waarbij verschillende (sterren)chefs in samenwerking met Brouwerij Van Steenberge de aanbieding bij het Gents onvergetelijke gastronomische beleving Fourchette maakten. Van deze Grand-cru zijn amper 8000 lessen beschikbaar. De Fourchette is een blend van een meergranen tripel en een witbier waarin gerstemout, tarwe en rijst met de hopsoorten Saaz en spalt en gist van eigen kweek met elkaar verbonden zijn. Na hun langdurige rijping bekwamen ze een een smakelijke twist in het buitengewoon smaakpallet. Het geeft het bier een  goed uitgebalanceerde en verfrissende indruk. en zal nog lang evolueren. Een bijzonder levend bier.

PROEFKOTJE:  Bijna helder amberkleurig met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een subtiel aroma waarin het zachte karamelmoutige omgeven is door een verfijnde mix sinaasappel- en limoenzeste. Naast de gevoelige alcoholwarme is er de lichte zurigheid die samen met de eikenhouten tannine zijn aandacht opeist.. De zurigheid, het citrusgevoel en de fruitigheid (gedroogde bessen) en de milde moutigheid brengt met een gezonde alcoholwarmte hun rol is een spraakmakend vol mondgevoel waarin er plots sprake is van een hop gegeven en eindigt dan ook met een droge, wijngevoelig droge afdronk die mild zuur met toetsen van kruiden (koriander en kruidnagel) in zich laat merken.

Brouwerij Van Steenberge, Lindenstraat 25, Ertvelde - 09 344 50 71 - info@vansteenberge.com