Door brouwer Dany De Smet voor mij geleverd bij Bierhalle Deconinck Vichte. Onder de noemer 'Flemish Old Style  Sour' (FLOSS) werd deze ongezoete en glutenvrije kriek gebrouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi op basis van Slaapmutske oud bruin en met inbreng van kriekensap waarna smaak- en rustperiode in eikenhouten vaten.

In de lagering werden de gluten uit het bier gehaald. Echt een bier voor goedgemutsten. 

Wacho's Proefkotje: Robijnrode kleur met licht roze schuimkraag en matige carbonatatie. In het aroma heeft vooral het fruitige, melkzurig kriekensap een belangrijke rol. Daarnaast is de plaatselijke gist ook niet onbelangrijk. Een halfzoete, licht zurige moutsmaak waarin enige hopkruidigheid en het zure kersensap voor een mooi evenwicht zorgen. Het eindigt met een lang aanhoudende, droge licht zurige afdronk.

Zeer geschikt als gezelschapsbier of rustige TV avond.

Brouwerij Slaapmutske, Oefenplein 15, Melle - info@slaapmutske.be - 0476 280 823 - https://www.slaapmutske.be