Melissa Dhooge (de Mel van Bierhalle Deconinck Vichte)  koos deze keer voor een authentieke klassieker die voor het eerst gebrouwen werd te Ingelmunster met gemengde gisting en goed gekozen gebrande mouten om daarna  meer dan een jaar door te brengen in houten foeders. Dit beroemde Vlams bruintje heeft daardoor een uitgesproken zurigheid verkregen maar toch iets minder uitgesproken dan zijn gelijkaardige collega's. Er ontwikkelde zich een sublieme smaak.

PROEFKOTJE: Tamelijk helder roodbruin van kleur met romige licht beige schuimkraag en redelijke carbonatatie Fruitig en zoetgevoelig aroma waarbij het verblijf in de houten foeders merkbaar zijn Het mondgevoel heeft een licht zurige (beetje balsamico) wijnsmaak die naar het einde de toegevoegde zoetigheden hun verhaal laten doen en eindigen op een droge licht verzuurde afdronk Lekkere dorstlesser

 Bierkasteel, Brouwerijstraat (gps: Ingelmunstersestraat ) Izegem (Emelgem) - info@bierkasteel.be -    051 62 27 30 - www.vanhonsebrouck.be