preisoep met shiitake . 

Weetje opgepikt van Joris en uitgeprobeerd met succes . 

Drie preistengels , een ui en een kleine aardappel in kleine stukjes snijden . 

De prei , fijn snijden , geeft minder kans op (lange) vezels achteraf . 

Aanstoven in wat (vegan) boter of olie , en oh ja , toch ook nog een teentje look erbij . 

Aan lengen met anderhalve liter (bio ) groentebouillon , een soeplepel sojasaus en een kwartiertje laten koken . 

Een paar shiitakes in schijfjes snijden en even aanbakken . 

Terwijl die paddenstoeltjes bakken , soep mixen en de shiitakes toevoegen . 

Belangrijk : PROEVEN en eventueel wat bij kruiden . 

Ik had nog wat  gedroogde shiitakes , die liet ik even weken in warm water , deed het warme water bij de soep … lekker , hoor … klein feestje :-) 

Als je geen verse shiitakes hebt , kan je altijd de gedroogde gebruiken , snijd de geweekte shiitakes dan in kleine reepjes als versiering .