Het plan was om die beruchte vernieuwde Flavas, het huisbier van driesterrenrestaurants Boury te Roeselare, te proeven maar bij het onderzoek kwam ik te weten dat deze grote fles uit de voorraad van Stijn Couvreur er nog eentje was die werd gebrouwen bij de vroegere Brouwerij De Feniks Gullegem.      Dit karaktervol, ongefilterd blondje werd met zijn uitgesproken, kruidig karakter gebrouwen naar de filosofie van uitbater Tim Boury. Naast goed gekozen gerstemout en Belgische hop werden er vele kruiden aan toegevoegd zoals lavas, venkel, vanille, salie, tijm, rozemarijn, basilicum, dille, dragon, kamille. We hopen ze terug te vinden en met plezier onze mening te geven. Rekening houdende met de leeftijd gaan we na de volgende proeving gaan we dan het verschil bespreken.

Proefkotje: Hooikleurig met romige witte schuimkraag en mooi parelende carbonatatie. In een stevig kruidig aroma komen vooral de selder van de flavas en wat tijm naar boven doch bij het enorm kruidig mondgevoel bemerkt je wel de toevoeging van die vele kruiden0 In de smaak komen vooral salie, kardemon en kamille opdagen. Het blijft deze kruidenstorm behouden tot de laatste slok en afdronk en blijft ook wat nagalmen.

Bemerking: Enkel voor liefhebbers van kruidige bieren. Zeer moeilijke opgave bij foodpairing. De houdbaarheidsdatum was meer dan 1 jaar verstreken en toch was er van smaakevolutie weinig aan te merken