Voor BierBrief 619 koos ik (Wacho) voor een primeur in de rijke geschiedenis van de Kasteelbieren. Bij de herdenking van het 30- jarig ontstaan van het Kasteelbier  bracht de brouwerij een speciaal bier uit dat zich posteerde in de hype van de weinig alcoholische bieren. Brouwmeester Stijn Van Laere  combineerde speciaal uitgezochte moutsoorten met een mengsel van specifieke hopsoorten (aroma- en bitter hop) met daaronder een verzorgde dry-hopping  waardoor, ondanks de lage alcoholwaarde, toch een heerlijk smaakpalet ontstaat dat zeer dicht bij de traditionele blonde behoort.

Proefkotje: Wazig goudgeel van kleur met een stevige en romige witte schuimkraag n voldoende carbonatatie. Een citrusgevoelig moutaroma waarin de plaatselijke gist een belangrijke rol speelt en met zijn fruitigheid een uitstekende charme ontwikkelt. Een licht, maar aangenaam mondgevoel waarbij ook hier de plaatselijke gist, het citrusgegeven en de noodzakelijke kruiden een zacht, zoete rol aanbieden maar er ook een zeer milde hopbitterheid zijn taak vervult en zich een aangename weg baant naar een milde, moutbittere, fris fruitige afdronk die je meteen laat verlangen naar een volgende slok. Zeer aangename doordrinker.

Kasteelbrouwerij (Van Honsebrouck), Ingelmunstersestraat 46, Izegem - 051 33 51 60 - info@vanhonsebrouck.be