Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte oordeelde in haar kot over dit bier en vond het meteen een toppertje voor haar keuze in BierBrief 546. Na ongeveer een jaar experimenteren en proefbrouwen slaagde hobbybrouwer Steven Goedhart op eigen kracht een degelijk bier uit te brengen die vooral door vrienden en familie hoog aangeschreven werd. Steven kreeg de brouwmicrobe goed te pakken en dit resulteerde  in een kleine (1000 liter) brouwinstallatie in zijn kelder waar hij zijn authentieke hop getinte bieren met een kleine twist afleverde. De prachtige etiks worden ontworpen door huisvriend Floris van Opstal.

Het idee voor deze Speltaap was de link naar zijn ma die uit een bakkersfamilie kwam en de naam Spelters droeg met tevens een knipoogje naar 'Scheldaap, het Antwerpse Jeugdhuis aan de Schelde.

Het werd een eenvoudige saison met pilsmout en 25% spelt met een beetje tarwe. De gist is een French Saison (M29) die meteen de citrustoetsen en de kruidige weergave versterkt. Als hopsoort werd gekozen voor Munich en Centanial als dry-hopping.

PROEFKOTJE: Niet al te helder goudblond met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het verwachtte moutaroma wordt lichtjes overspoelt  door een fruitge (appel, peer) hop gegeven waarin de gebruikte gist een zachte kruiding achterlaat. Een frisse moutbitterheid laat zich ook hier inpalmen door  de zoet aanvoelende  fruitige hop en zich lekker laat overbrengen naar een droge, kruidige (peper?) en zacht hop bittere afdronk maar toch een milde aanwezigheid van mout laat vermoeden. Prachtig meedrinkende dorstlesser.

Huisbrouwerij Gistgeest, Steven Goedhart, De Sevillastraat 88 Deurne (Antwerpen) - info@gistgeest - 0488/882 889 - https.www.gistgeest.be