Voor BierBrief 537 koos Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte voor een eigen kweek van de Feniksbrouwer Jorre Vanhemmers (vroeger Struise Brouwers en Alvinne). Jorre heeft intussen een eigen stekje ingericht bij de hoeve 'Ferme du Rosseau' te Pottes waar hij zich ontfermd over Mede (honingdrank) en en cider. In de oude vesting van de Feniks te Heule maakte hij een zeer aangename en naar eigen zeggen gehopte bleke pils van lage goesting waarbij hij gebruik heeft gemaakt van de hopsoorten Taiheke Biohop uit Nieuw Zeeland en de usaanse Simcoe die zorgen voor een intens hopgevoelig smaakpallet.

PROEFKOTJE: Licht blonde kleur met mooie witte klevende schuimkraag en pittige carbonatatie. Fruitig (pompelmoes, abricoos) aroma met een leuke link naar een fris hopgebeuren maar ook een milde mout aanwezigheid. Een tamelijk fris en licht mondgevoel waarbij de fruitige (mango) aanwezigheid een kruidige toon verspreid en je verder gladjes meesleurt naar een droge hopbittere afdronk die je nog wel een tijdje bezig houdt. Zeer lekker abieritief en dorstlesser.

Huisbrouwerij de Mederie, Jorre Vanhemens - 0476/89 72 52 - demederie@gmail.com