Gekregen van Belinda Eelbode (Beer to Taste) die samen met enkele hobbybrouwers een brewexperience workshop in de Stokhove ketels hebben gebrouwen onder de kundige leiding van  brouwer-lesgever Peter Croonenberghs. Onder de insteek 'Wees braaf, brouw stout' een Russian Imperial Stout op basis van een der zwarte bieren van professionele huisbrouwers Jan Dewaele en Levi Hogenhall. Het resultaat was zeer bevredigend voor alle partijen.

PROEFKOTJE: Zwart van kleur met kleine donker beige schuimkraag en weinig carbonatatie.  Gistgevoelig  aroma waarin de geroosterde mouteigenschappen al een belangrijke rol spelen samen met een gevoelige kruidigheid.  Een zacht mondgevoel brengt een combinatie van gebrande moutbitterheid  met caramel- en chocolade toestanden. Het accentje kruidigheid veroorzaakt door de plaatselijke gist brengt je naadloos naar een licht gekruide, moutbittere afdronk. Lekker als degustief of als begeleiding in of bij een wild maaltijd.

De Mobiele Brouwacademie, - info@breweducation.be - 0478/441 413 - www.breweducation.be

Peter Croonenberghs: Rekelweg 10 Brakel - 0472/225 551 - info@brombeercompagnie.eu 

Brouwerij Stokhove, Akkerstraat 1 Waardamme (Oostkamp) - info@brouwerijstokhove - 050/73 47 82 - www.brouwerijstokhove.be