Voor de keuze van Mel in BierBrief 532 had Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) aandacht voor een bier waarvan de kenners beweren dat dit de toekomst kan worden. Hobbybrouwer Stijn Aerts lanceerde dit uniek licht zurige appelcider 'Free Bird' exemplaar met inmenging van een vijftal lekkere appelsoorten van het plaatselijk fruitbedrijf 'Helsen Fruit' waar hij vroeger, samen met zijn grootvader appels ging halen (zie etiket). Puur appelsap zonder enige toevoeging van zoetstoffen. De hopsoort Citra werd gebruikt als dry-hopping. Het werd gebrouwen in de ketels van Brouwerij Leysen Herentals en is een zeer leuk en fris abieritief (liefst in champagneglas) dat tevens als dorstlesser kan worden gedegusteerd.

PROEFKOTJE: Bleke blonde kleur met weinig of snel verdwijnende witte schuimkraag en sprankelende carbonatatie. Citroenzurig gistaroma waarin het fruitige van de appelsoorten al gewaarwording schenkt. In een zacht zurig mondgevoel is er al een link naar een soort Brett-gevoel met een soort genegenheid naar een licht zurige, zeer aangename smaak (met toets appelschil) die je gemoedelijk meesleept naar een bijna droge citrus gerelateerde afdronk waarbij de mooie zuurtegraad zich nog een tijdje weten te handhaven.

Brouwfirma Craft Beers Hoppug, Laagland 28, Meerhout - info@hoppug.be - 0496/829 327 - https://hoppug.be