Meegebracht uit het grote gamma lambiek- zure bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Het zijn brouwmeesters Nino Bacelle en vooral Guido Devos die aan de basis liggen van deze heerlijke 'Spierelambiek' zoals deze wordt vernoemd naar het sprankelend riviertje achter de brouwerij. Dit naar voorbeeld van hun 'Zenne' in het Pajottenland.

PROEFKOTJE: Wazig oud-goud van kleur met weinig of geen schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een stevig karaktervol aroma waarin het fruitige (pompelmoes, groene appel) de gekweekte Brettanomyces worden benadrukt.  Een zacht mondgevoel brengt de citroenzeste in beeld die het wilde gisting proces begeleid met een mild hopgevoel en de aanwezigheid in de houten foeders benadrukt. Het gevoelig zurig gegeven brengt je naar een  droog vlug verdwijndee afdronk. Overheerlijk abieritief of lekker zetelbier.

Brouwerij De Ranke, Rue du Tourcoing 1a, Dottignies (Moeskroen) - 056/58 80 08 - br_deranke@hotmail.com - http://www.deranke.be