|
Aangeboden en geproefd tijdens avondje genieten in café Den Ouden Pieter in Izegem. Brouwmeester Pieter Koopman vertelde mij dat tijdens de opkuis van het vroegere 'Brouwkot' ze enkele vaten (Whisky Feliers) ontdekten met de vroegere opgeslagen overschot van Netebuk Winter die met de verhuis naar de nieuwe brouwerij daar werden achtergelaten. Intussen heeft het bier verschillende evoluties ondergaan. Men heeft de verschillende, betere versies met elkaar gemengd en gebotteld met dit prachtig resultaat als gevolg.
PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met kleine wandklevende lichtbeige schuimkraag en een zachte carbonatatie. Een zoet-zurig geroosterd moutaroma waarin de plaatselijke gist niet ver weg is en vooral de dampige aanwezigheid van het lange verblijf in de foeders. Een zeer aangenaam mondgevoel streelt je tong met daarin alvast het koffie- en karamelmoutigheid, een beetje fruitig (druif) en zacht kruidig. Naar het einde toe komt een voortreffelijke alcoholwarmte aandraven waarna een milde bitterheid de afdronk overneemt. Zeer lekker degustief.
Brouwerij Het Gulden Spoor, Heulestraat 170, Gullegem - 056/44 41 08 - pieter: 0498 77 77 21 - pieter@guldenspoor.be - http://www.guldenspoor.be
|
