|
Melissa Dhooge heeft voor 'De Keuze van Mel' in BierBrief 499 en link gelegd naar de afscheidnemende Gentse burgervader Daniel Termont. Het bier kreeg veel belangstelling tijdens de afgelopen 'Gentse Fiesten 2018'. Gebrouwen met pils- en caramout en met toevoeging van biologische Poperingse hop (De Plukker) en gevoed meteen plaatselijke gist. Volgens de brouwers Peter Rodrigues rn Denis Dewilde werd een uniek brouwproces gevolgd met minder mout maar met restbrood en als water werd dan nog gerecycleerd regenwater gebruikt.
PROEFKOTJE: Wazig roodachtig amber van kleur met eierschaalkleurige schuimkraag en een stevige carbonatatie. Een zoet getint moutaroma waarin een lichte kruidigheid (lijkt gember) zijn weg zoekt. Een tamelijk licht mondgevoel waarin een zacht geroosterde moutbitterheid zich mengt met de plaatselijke gist. Naar het einde toe komt het iets steviger met een zoete moutbittere, licht gekruide korte afdronk. Stevige doordrinken en gezelschapsbier.
De Wilde Brouwers, Hundelgemsesteenweg 310, Gent (Merelbeke) - 0486 69 77 79 - info@dewildebrouwers.be - www.dewildebrouwers.be
|
