De keuze van Melissa in BierBrief 462 kwam er via een schenking van Zytholoog Bert Joris tijdens het bierfestival Beveren Hopt te Roeselare en momenteel al te vinden in de befaamde Bierhalle Deconinck te Vichte. 'La Grande d'Ame, vernoemd naar de dames van de drie grondleggers en met link naar de mooie geest/ziel die zich in het brouwsel bevindt. Bert, Jeroen en Jo werden gezamenlijk door de brouwmicobe geraakt en wilden met hun creatie naar buiten komen.  Het resultaat (20l) van hun proefbrouwsel in hun zelf gemaakt brouwhuisje werd in grotere mate gebrouwen bij De Vlier te Holsbeek (75cl). Binnenkort ook in 33cl vanuit de ketels van Brij. Craywinkelhof in Lubbeek. Het volledige etik werd ontworpen door de plaatselijke grafiste Joke Van Eyck en is een ode aan ons rijke stripverleden. Er werd gebruik gemaakt van een zestal moutsoorten, haver en zuivere cacao. Daarbij voegden ze de hopsoorten  Chinook, Lublin en Summet toe wat resulteerde in een zeer origineel stoutgehalte. Lekker degustief.

PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met romige beige  schuimkraag en pittige carbonatatie. Een aroma waarin vooral de gerookte karamelmout een rol speelt en de chocolade iets  naar de achtergrond verdwijnt. In een licht gekruide moutbittere smaak komt er wel een toets hop tussendoor prijken maar ook hier vooral de moutbitterheid in een hoofdrol maar zeer aangenaam rozijnig en zwarte chocoladebitter vol mondgevoel. Het eindigt met een droge rookbittere afdronk. Mooi bier bij een leuk gezelschap of als degustief bij een lekkere foodpairing.

La Grande d'Ame, Wittevrouwstraat 46, Herent - gsm Bert: 0484/14 70 52 - info.lagrandedame@gmail.com