VOGELNESTJES MET TOMATENSAUS

Voor de vleesbereiding:

750 gram gehakt (de helft varkens-

de helft rundsgehakt)

1 ei

10 beschuiten

4 gekookte eieren (gepeld)

Voor de tomatensaus:

4 tomaten, 1 ui, een teentje knoflook,

room

Het gehakt mengen met het ei.

De beschuiten in kruimels knijpen.

Het gehaktmengsel mengen met de

beschuitkruimels.

Het vlees rondom elk ei aanbrengen,

zodat je het ei 'verbergt' in de grote

vleesbal.  De vleesballen in een oven-

schotel bakken gedurende 30 minuten.

De fijngesneden ui en knoflook aanbakken

in een beetje olie enn laten fruiten tot ze

zacht zijn (niet bruin laten aanbakken!)

De fijngesneden tomaten toevoegen en

zachtjes laten pruttelen op het vuur.

De saus mixen en er zachtjes wat room

aan toevoegen.

De vleesballen doormidden snijden zodat

de eitjes  zichtbaar worden.  De tomatensaus

erover gieten.

                                               Ariane