Een cocktail van zeven fruitsappen die de gezondheid stimuleren smaakt niet alleen goed, maar beperkt oook het risico op hartziekten en beroerten. Wetenschappers werkten er lang aan. Het nadeel is wel dat sommige ingrediënten eerder exotisch zijn.

De wetenschappelijk onderbouwde supersmoothie bevat onder meer druiven, appels, bosbessen en aardbeien. Maar er zitten ook minder voor de hand liggende, exotische soorten in als de lingonberry, een rood fruit dat op veenbes lijkt, en acerola, wat op een kers lijkt en 30 keer meer vitamine C dan appelsiensap bevat. Het laatste ingrediënt is de appelbes, een Amerikaanse fruitsoort die ooit als de gezondste bes in de wereld werd beschreven. Voorgaande onderzoeken toonden aan dat bestanddelen in fruit, genaamd polyfenolen, het hart beschermen en helpen verstopte aders te voorkomen.

Puree

De vorsers analyseerden mengelingen van 13 verschillende fruitpurees en -sappen voor hun effect op de aders van varkens. Achteraf deden 80 vrijwilligers een smaaktest.

Uit onderzoek bij de dieren bleek dat de wanden van de aders ontspanden waneer ze werden blootgesteld aan deze hierboven vernoemde fruitcocktail.

Bij mensen zou dit volgens de vorsers de bloedtoevoer naar het hart moeten stimuleren zodat het genoeg voedingstoffen en zuurstof kreeg.

Ze bestudeerden de mogelijkheid van de antioxidanten in het drankje om  moleculen die het DNA schaden te neutraliseren bij de verschillende recepten. Daaruit blijkt dat sommige polyfenolen beter zijn dan anderen, deze kunnen beter vrije radicalen neutraliseren.

Variatie

Hartexperte Tracy Parker: "Dit onderzoek doet het bewijs groeien dat het eten van fruit en groenten goed voor je is wat het beperken van het risico op hartziekten betreft. We begrijpen de reden hiervan nog niet volledig of waarom bepaalde soorten beter zijn dan andere.

We weten wel al lang dat variatie belangrijk is. Fruitsap is een smakelijke en handige manier om dit te doen. Vergeet niet dat sappen minder vezels en meer suiker bevatten dan het fruit op zich."

Stop met het eten van fruit en groenten en sport niet langer, dat is het nieuwe mantra om af te vallen, beweert een Amerikaanse nutrioniste.

Voedingsexperte Zoe Harcombe zegt in haar boek 'The Obesity Epidemic: What Caused It? How Can We Stop It?' dat alles waarvan mensen dachten dat het gezond was, zoals minder calorieën opnemen en meer sporten, je enkel dikker maken. "Dit is een mythe, het zijn de koolhydraten die zorgen dat je verdikt." Amerikanen moeten teruggrijpen naar oude voedingsregels wat betreft de consumptie van rood vlees, vis, eieren, room en boter.  In haar boek ontkracht ze enkele voedingsmythes:

1. Groenten en fruit zijn voedzamer dan andere voedingsmiddelen: Groene groenten zijn goed als ze gebakken werden in boter zodat ze vetopblosbare vitamines leveren die ze bevatten. Suiker in fruit wordt als vet in de lever opgeslagen en is dus slecht voor je lijn.

2. Gewicht verliezen draait om calorieën beperken: "Als je dagelijks 500 calorieën minder opneemt, zul je eerst gewicht verliezen. Maar je lichaam zal dit compenseren door je metabolisme te vertragen om energie te beperken en minder calorieën te verbruiken."

3. Zetmeehoudende producten moeten een belangrijke onderdeel van je eetpatroon zijn: Pasta, brood en granen komen als suiker in het bloed, wat ongezond is. Dit dwingt het lichaam om insuline vrij te maken.

4. We moeten sporten om obesitas te bestrijden: "Dit maakt alleen dat je hongerig wordt en je lichaam naar koolhydraten gaat snakken, waardoor je bijkomt."

5. Vet is verboden: "Vet van natuurlijke producten is goed, eet enkel wat in de natuur groeit. Stop met tussendoortjes en beperk je tot drie maaltijden per dag en eet zo weinig mogelijk koolhydraten als je wil afvallen", besluit Harcombe.

06-05-2011 om 04:28 geschreven door nicotine