Ingrediënten :  200 gr boekweitmeel

                        150 gr zelfrijzende bloem

                        4 eieren

                        50 gr suiker of 25 gr Tagatesse ( vervangsuiker van  Damhert )

                        750 ml halfvolle melk

                        1 mespunt kaneel

                        1 mespunt zout

                        1 eetlepel olie

 Bereiding :    Meng de 2 bloemsoorten en meng ze met de eidooiers, de suiker, de melk, de olie, de kaneel en het zout.

                       Klop de eiwitten stevig op en meng dit voorzichtig onder het deeg.

                       Laat het deeg een tijdje rusten in de koelkast en bak er daarna pannenkoekjes van.

Smakelijk !! 

09-05-2016, 15:53 geschreven door Christel  

Ingrediënten :    250 gr mini pasta ( bloemetjes )

                          125 gr kerstomaatjes

                          150 gr hespeblokjes

                          200 gr gerookte spekblokjes

                          100 gr mozarella bolletjes

                          1 blikje worteltjes en erwtjes

                          gedroogde bieslook

                          gedroogde peterselie

                          mayonaise

Bereiding :   Kook de mini pasta beetgaar.

                     Bak de spekblokjes krokant.

                     Snij de kerstomaatjes in kleine blokjes.

                     Giet de worteltjes en erwtjes door een zeef en spoel ze goed af.

                     Snij de worteltjes in blokjes.

                     Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom.

                     Meng er naar smaak mayonaise onder en werk af met de peterselie en de bieslook.

                     Laat het geheel nog goed koelen in de koelkast.

                     Vul de aperitiefglaasjes voor 3/4 en dien op.

TIP :  Voor diegene die niet graag tomaat hebben laat je dit er gewoon uit.

Smakelijk !

09-05-2016, 15:44 geschreven door Christel  

Ingrediënten :   2 kg mosselen

                         3 uien

                         600 gr witloof

                         600 gr venkel

                         1 bussel peterselie

                         1 flesje Brugs tarwebier

                         100 ml room ( 35% )

                         500 ml visbouillon

                         1 koffielepel saffraanpoeder

                         Snuifje cayennepeper

                         Snuifje currypoeder

                         50 gr boter

                         peper en zout

Bereiding:   Was en kuis de mosselen.

                    Kuis en snij alle groenten.

                    Stoof de uien in de boter.

                    Voeg de gekuiste mosselen toe alsook het bier, saffraan en de curry.

                    De mosselen laten openkoken en uit de schelp halen.

                    Mix het kookvocht en doe dit door de zeef.

                    Snij de witloof en de venkel in fijn reepjes en stoof deze gaar.

                    Het kookvocht van de mosselen en de room bij de visbouillon gieten en nog even laten inkoken.

                    Kruid dit af met de cayennepeper, peper en zout.

                    Doe de mosselen, witloof en de venkel in diepe borden.

                    Overgiet met de hete roomsoep en garneer met gehakte peterselie.

Dit is een overheerlijk feestelijk soepje als voorgerecht.

Smakelijk !

09-05-2016, 13:45 geschreven door Christel  

Ingrediënten :    20 maatjes

                          150 gr fijne groene boontjes

                          2 fijn gesneden uien

                          1 appel

                          1 bussel peterselie

                          150 gr dressing : 75 gr mayonaise + 75 gr youghurt  goed mengen

                          10 sneetjes brood om te roosteren

Bereiding :    Kook de boontjes gaar in gezouten kokend water, afgieten en fijn versnijden.

                      De uien heel fijn hakken.

                      De appel in heel kleine blokjes snijden.

                      De peterselie kuisen, drogen en fijn hakken.

                      Leg de maatjes per 2 op een aperitief bordje.

                      Leg hierop de boontjes, de appel, de ui.

                      Doe er een klein beetje dressing over  en werk af met de peterselie.

                      Geef er een toastbroodje bij.

Lekker en fris hapje !

Smakelijk !

09-05-2016, 12:23 geschreven door Christel  

Ingrediënten :    6 teentjes knoflook

                          1 rode paprika

                          1 gele paprika

                          16 eetlepels olijfolie

                          6 eetlepels broodkruim

                          6 tomaten

                          1/2 komkommer

                          rode wijnazijn

                          peper en zout

                          2 liter groenten bouillon

 Afwerking   :   1/2   komkommer

                          1 tomaat

 Bereiding :    Smeer de paprika's in met olijfolie en laat ze garen in de oven op 200°C.  Ze schillen dan veel gemakkelijker ( de schillen kunnen zwart zien ! ). 

                       Doe de paprika's, het broodkruim, de look, de olijfolie, de tomaten, 1/2 komkommer, een  geutje rode wijnazijn en de groenten bouillon  in de blender en mix.

                       Zeef het geheel.

                       Breng op smaak met peper en zout.

                       Dek de gazpacho goed af en zet in de koelkast gedurende enkele uren.

                       Snij de 2de helft van de komkommer en de tomaat in kleine blokjes.

                       Serveer de soep koud en werk de glaasjes af met de kleine blokjes van tomaat en komkommer.

Heerlijk bij de warme dagen !

09-05-2016, 12:11 geschreven door Christel