Ingrediënten :  200 gr boekweitmeel

                        150 gr zelfrijzende bloem

                        4 eieren

                        50 gr suiker of 25 gr Tagatesse ( vervangsuiker van  Damhert )

                        750 ml halfvolle melk

                        1 mespunt kaneel

                        1 mespunt zout

                        1 eetlepel olie

 Bereiding :    Meng de 2 bloemsoorten en meng ze met de eidooiers, de suiker, de melk, de olie, de kaneel en het zout.

                       Klop de eiwitten stevig op en meng dit voorzichtig onder het deeg.

                       Laat het deeg een tijdje rusten in de koelkast en bak er daarna pannenkoekjes van.

Smakelijk !!