Als het weer het toelaat kunnen wij het niet laten om toch even naar buiten te gaan. Het is echt een sombere winter geweest, veel regen en wind, hopelijk komt er snel een eind aan die regenachtige periode en krijgen we terug de zon te zien.
Toch doen we regelmatig een toerke in de tuin en zien we waar we allemaal zouden willen aan beginnen, de lochting daar is het nog te vroeg voor en zeker te nat, gras afrijden zou ook eens mogen vanaf nu, plantjes verzetten, de oude bloeiers van vorig jaar ben ik een paar weken geleden beginnen snoeien, dus de hagen maar onder handen nemen hé, daar zijn we nu mee bezig, als het een dagje wat droog is doen we stukje voor stukje, we gaan er wel geraken, maar leuk is anders ... telkens opnieuw beginnen, we willen het niet uitstellen, straks komt het er niet meer van als het mooi weer is willen we ook andere leuke dingen doen... 
Dirk snoeit en ik verwerk de takken met de hakselaar, dit strooien we dan in de moestuin als paadje... handig hoor, minder vuile voeten als je groenten haalt en ecologisch.
Maar vluchten voor weer een regenvlaag maakt het wel een stuk moeilijker te hakselen, en toch zijn we content van het resultaat, zeker als je weet dat de hagen hier vroeger meters breed en hoog waren en wij, haag per haag aanpakken, scheren en zagen en het ziet er soms tijdelijk niet uit, maar nadien als ze dan terug uitlopen, dan zijn we des te meer content van ons werk.

Een receptje echt voor de tijd van het jaar is wel Tartiflette, het is héél simpel maar lekker, zelfs kinderen zijn er dol op. Je kan het in een grote ovenschaal ofwel elke portie in een vuurvast potje doen, dat is ook altijd leuk.
Benodigdheden, -aardappels  1,5 kg
 4pers                -ajuinen 1 kg 
                         -spekblokjes( liefst gerookt)400gr ( vb Herta)
                         -enkele teentjes look (dit recept verwacht wel wat look hoor! )
                         -room
                         -witte wijn
                         -reblochon 500gr (korst mag eraan blijven)
bereiding,
-schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes en kook ze gaar
-pel en snij de ajuinen in kleine stukjes en bak ze glanzend in de pan samen met de spekblokjes
-doe er als de ajuin bijna klaar is de look bij, kijk zelf wat je van hoeveelheid wil,( wij eten er  veel voor sommigen onder jullie), kruid met peper en eventueel zout
-verdeel de patatjes in de vuurvaste potjes of schotel, verdeel er de ajuin/spek mengeling over
 doe in elke potje een geutje room en een geutje witte wijn
-snij de reblochon kaas in dikke sneden en leg deze bovenaan op de potjes
-zet nog even in de oven tot de kaas mooi smelt en een korstje krijgt...

Serveer met de rest van de witte wijn, daar het recept uit de Savoie is past een wijntje uit deze streek er ideaal bij
Laat het jullie smaken !

PS, iets meer over de look, voor sommige onder jullie is hij uit den boze, ik weet dat wij grote looketers zijn, maar probeer toch enkele tenen te gebruiken, het komt het recept echt ten goede. 

De Garonne treed uit z'n oevers door de grote watertoevoer uit het zuiden.
De sneeuw uit de Pyreneeën is voor een deel gesmolten door de grote regenval daar, waardoor de rivieren overvloed aan water moesten opvangen, met alle gevolgen van dien... en als je dan weet dat een groot deel van het water samenkomt in de Garonne, tja dan heeft dat soms wel eens serieuze gevolgen.
Ons dorpsplein ziet er momenteel anders uit dan in de zomer hoor...

Ondanks de winter leggen de kippen nog dagelijks 2 eitjes, dat is niet veel, ze zijn met z'n zessen, maar toch elke dag 2 eieren, voor ons is dat teveel als je niet aan het bakken gaat...
Dus dacht ik laten we maar eens advokaat maken je hebt er dan 10 nodig, dat scheelt alweer dat.
En het is wel leuk als je dat in de koelkast staan hebt, zo 's avonds in de zetel een advokaatje bij TV, mmm ja da lust ik wel, of een ijsje met advokaat...
Maar wat doe je dan telkens met al die eiwitten hé....
De laatste keren maak ik er telkens meringues van, en het is wat zoeken tot je de gepaste hoeveelheden en warmte van de oven hebt, maar het lukt me wel, en het is eens iets anders bij de koffie na de middag in plaats van een koekje.
Dirk kan er niet af blijven dus zullen ze wel lekker zijn hé.
Ps vier van die schalen hebben we, gelukkig kan je dat nog een tijdje bewaren, schoon in potjes met goed afsluitbaar deksel.

Een bezoek brengen aan een stad of dorp in de winter is toch nog iets anders dan in de zomer, maar toch laat ik jullie meegenieten van enkel foto's van onze uitstap naar Cahors.
Die oude Franse steden hebben  "schatten" die toch eens het bezoeken waard zijn, zeker als je zoals wij twee, houd van kleine steegjes en oude gebouwen, de sfeer die daar hangt.... zalig !
Hierbij een foto van de "Pont Valentré" de meest volledige middeleewse versterkte brug en toegangsweg tot Cahors, de brug ligt ook op de route naar Compostella.
Als je erover wandeld en eens nadenkt hoe de mensen dat in die tijd realiseerden...
En dan nog een schatje, een 12é eeuws huisje.

Galette des roi, een receptje voor een driekoningentaart.
Zoals veel besproken, de nieuwe voornemens van het jaar... hebben jullie die ook, of doe je daar niet aan mee ... ik heb zo wel elk jaar enkele ideetjes die ik graag een plaatsje wil geven... ja, soms zijn het van die pietluttige dingen, maar het geeft iets, zo vind ik het althans...
Zo een van mijn voornemens is, om in 2014 elke maand een receptje op de blog te plaatsen, hier uit het zuid-westen van Frankrijk of uit Frankrijk, in ieder geval eentje dat wij hier leren kennen hebben en lekker vinden.
We beginnen met de Galette des roi, hier zal deze taart op 6 januari in vele huisgezinnen op tafel komen, het is een soort frangipane taart waar een boon in verstopt zit, en versneden wordt in het aantal personen die er aanwezig zijn, en die de boon treft is koning en krijgt de kroon...
Hierbij het recept,
1/ Les ingrédients de la galette des roi à la frangipane pour 6 pers,
    - 2 vellen bladerdeeg
    - 100gr amandelpoeder
    - 75 gr suiker
    - 2 eitjes
    - 50gr malse boter
    - enkele druppels amandel extract of eventueel 2 lepels amaretto
    -een boon en een kroon

2/ bereiding / préparation
    - doe een vel bladerdeeg in een bakvorm en doorprik goed met een vork
    - meng alle ingrediënten behalve 1 ei
    - doe alles op het vel bladerdeeg, (denk eraan de boon te verstoppen)
    - bedek alles met het 2e vel bladerdeeg die je ook wat inprikt, en bestrijk het volledig met het eigeel
    - bakken in de oven op 210° ( of thermostaat 7) ong 30 min.
    - Lauw serveren is lekker
      ( je kan een variant maken  als je er enkele appeltjes fijngesneden bij doet)
Smakelijk !!!    wie de boon heeft is koning !!!

De bomen hadden hier nog hun bladeren, en zo nu en dan , ja 't is herfst, begonnen ze wat te vallen, maar nu, na die koude donderdagnacht, zagen we bij het opstaan, de acaciabomen verloren al hun blaadjes in één keer..... het regende blaadjes, de ganse voormiddag....en het zijn klei blaadjes dat de acacia's hebben , twas precies regen, echt schoon zicht hoor.
We hebben nog een poging gedaan het te fotograferen, maar het komt niet zo over op de foto, maar niet te min zie je de massa's bladeren eronder wel liggen hé.... een tapijt ! tegen de middag was het grootste gedeelte af...
Ja de natuur is toch bijzonder hé.