Het initiatief om een wijngilde op te richten ontstond in 1985, nadat de Landelijke Gilde van Delle een lessenreeks “zelf wijn maken” had ingericht. Lesgever Vandenbrande had een aantal wijnliefhebbers kunnen warm maken voor deze prettige hobby.

Op 22 augustus 1985 spraken een aantal liefhebbers in de tuin van Jos Peeters af om op het Breugelfeest van de Landelijke Gilde op 7 september 1985 te zorgen voor een demonstratiestand. Met de opbrengst van de vrijwillige bijdragen voor het proeven van zelfgemaakte wijnen werden de activiteiten gestart.
In oktober 1985 werd het eerste bestuur samengesteld, en in november werd de naam en het embleem van de gilde gekozen.

De eerste voorzitter was Gust Perdieus, Willy Vandezande was ondervoorzitter, Danielle Asselman fungeerde als secretaresse en Jos Peeters als materiaalmeester.
Na de aanvraag begin 1986, werd de wijngilde door de cultuurraad van de gemeente Herent erkend in oktober 1986.

Vanaf de stichting is de wijngilde aangesloten bij de vzw VAW (Vlaamse Amateur Wijnmakers) en krijgt als dusdanig vanuit deze nationale organisatie praktische en professionele begeleiding. De leden ontvangen onder meer de tweemaandelijkse “wijnkrant” met allerlei gespecialiseerde uitleg en bespreking van mogelijke wijn- en/of bierproblemen.

In het najaar van 1986 werd Martin Peeters bestuurslid en werd het secretariaat overgenomen door Justin La Rivière.

In december 1990 werd het beheer van de kas overgenomen door Annie Vanhove. De overige bestuursleden waren toen Willy Vandezande, Jos Peeters, Justin La Riviere, Martin Peeters, Etienne Byloos, Pierre Nivelle, Patrick Vandenhaute, Urbain Smets en Theo Van Noppen.

In 1992 nam de wijngilde deel (onder leiding van Patrick Vandenhaute) aan een video-wedstrijd die ingericht werd door RTVL (nu ROB). In een videoreportage van enkele minuten moesten verenigingen zichzelf en hun werking voorstellen. Onze gilde werd uitgeroepen tot winnaar en kreeg een prachtige ets als prijs.

Vanaf maart 1994 werd onder het voorzitterschap van Martin Peeters de ingeslagen weg voortgezet en werd getracht door gespecialiseerde opleiding te komen tot een professioneler aanpak van de wijnproductie.

Vanaf de start werden de activiteiten georganiseerd in de parochielokalen van Winksele-Delle.

Sinds 1997 stelde het gemeentebestuur van Herent de kelder en een klein lokaal van het Ellehuis, kosteloos ter beschikking. Hierdoor konden de persdagen, de kelderactiviteiten en de bestuursvergaderingen hier plaatsvinden.
Door goed beheer, steun van de gemeente, de parochie en het VAW, evenals de organisatie van de jaarlijkse kaas- en wijnavond, werd de wijngilde een welvarende vereniging.
Het aantal leden varieerde tussen 30 en 40, meestal inwoners van Herent en de omliggende gemeenten.
De beschikbare middelen werden maximaal aangewend in het voordeel van de leden o.a. deelname aan het gildefeest aan zeer gunstige voorwaarden en aankoop van dure toestellen (pers, molen, enz.) die door alle leden kunnen gebruikt worden tijdens de persdagen.

Naast de inrichting van theoretische en praktische lessen, zeg maar vakopleiding, worden activiteiten ingericht die een ruimer, professioneler inzicht in onze doelstellingen moeten verzekeren.
Hierin zijn zeker te vernoemen de gildereizen die alleen, of samen met de Landelijke Gilde werden ingericht naar buitenlandse wijnstreken: Ahrvallei, Moezel, Luxemburg, Champagne (tweedaagse), Maastricht enz.
Ook in de eigen regio werden wijnbedrijven (Malou-Boyen, Serco, De Boskanter, Pauwels, Bernar, Sidartha, Genoelselderen, Van Laer, enz.), brouwerijen (Eylenbosch, Isenbaert, De Dool) en kaasmakerij  Vanacker-Stas, bezocht.
Proef- en informatieavonden onder leiding van gerenommeerde wijnspecialisten (o.a. Etienne Van Steenberghe, wijnman van Radio 2) werden ingericht: Elzas, Moezel, Rioja, Cotes du Rhones; Loire, Bordeaux, Hongarije, Roemenië, Chili, Argentinië, Oostenrijk enz.
Deelname met demonstratie- en proefstand bij diverse culturele activiteiten dienen eveneens vermeld: feestmarkt Herent, hobbytentoonstelling, vergadering cultuurraad, Breugel, Cultuurbeurs, cultuurforum, week van de HAK, 100 jaar Delle enz.

Door de leden werd deelgenomen aan verschillende regionale en nationale wijnkeuringen. Hierbij werden al uitstekende resultaten geboekt.

Op 19 november 2002 overleed onverwacht Urbain Smets, één van de medestichters en behulpzaam bestuurslid van de gilde. De door Urbain voorgestelde wijnreis met het bestuur naar Hongarije werd in 2004 ondernomen.

In 2002 werd ons bestuur uitgebreid met een nieuw lid: Geert Titeca.
Wanneer het VAW startte met de opleiding van lesgevers per gilde, hebben Martin Peeters en Pierre Nivelle deze taak op zich genomen. Hierdoor kon de gilde steeds rekenen op deze twee personen voor het geven van theoretische en praktische opleidingslessen in verband met wijn maken.  De gilde kwam daardoor ook in aanmerking voor de subsidies van het VAW.
Voor de contacten met de cultuurraad was Patrick Vandenhaute de afgevaardigde en samen met Justin La Rivière zorgde hij voor de correcte indiening van de nodige formulieren voor het verkrijgen van de gemeentelijke subsidies.

Op verzoek van verschillende leden, werd in 2004 ook een cursus zelf bier maken ingericht en in de praktijk werden 3 vaten van 30 liter bier gebrouwen.
In mei 2005 werd het 20-jarig bestaan van de gilde gevierd met een officiële ceremonie op het gemeentehuis en achteraf met een lekkere barbecue en proeven van de zelfgemaakte bieren met de leden.

                                                                

In 2006 moest Pierre Nivelle, wegens te grote werkdruk, zijn taak als bestuurslid en officieel lesgever opgeven. Dany Herdewijn nam de taak van lesgever over.
In november 2006 overleed, na een moedige strijd tegen een slepende ziekte, voorzitter Martin Peeters. Dit was ook voor de  gilde een zwaar verlies. Patrick Vandenhaute werd   bereid  gevonden  om voorlopig dienstdoende voorzitter te worden.
Tijdens de jaarlijkse algemene en feestvergadering in december 2006 werd Patrick, met algemene stemmen, als voorzitter aangeduid. Ook werd het bestuur uitgebreid met: Dany Herdewijn, Paul Van Diest, Eddy Billet en Remi Van Casteren.

Vanaf 2007 werd de praktijk van het biermaken mee in het programma opgenomen. Dit geschiedt onder de leiding van Paul Van Diest

In de bestuursvergadering van 4 april 2008 nam Annie Vanhove ontslag als kassier en als bestuurslid en ook Theo Van Noppen nam ontslag uit het bestuur. Theo  en Annie waren belangrijke pionnen bij het opstarten van de gilde geweest in 1985. Van bij het begin hebben zij zich ten volle ingezet voor de goede werking van de gilde, waarbij geen enkele inspanning hen te zwaar was. Denken wij hierbij maar aan de feestvergaderingen en de kaas- en wijnavonden waar hun inzet ten zeerste aan het succes heeft bijgedragen. En ook niet te vergeten: vooraleer de gilde van de gemeente de kelder van het Ellehuis ter beschikking kreeg, stonden onze gildewijnen te gisten in de kelder van Annie en Theo.

Vanaf de bestuursvergadering  van 4 april 2008 nam Remi  Van Casteren de taak van kassier op zich  en heeft Guido De Jaeghere zich bereid verklaard het bestuur aan te vullen.  Paul Van Diest verklaarde zich akkoord  om de lesgeveropleidingen van het VAW te volgen, vooral met de bedoeling een lesgever voor de bieractiviteiten te hebben. De gilde heeft nu drie officiële VAW-lesgevers: Geert, Dany en Paul.