Een croque monsieur kan je al een stuk gezonder maken door te kiezen voor light kaas en volkorenbrood. Voorbeelden van andere gezonde tosti's zijn de volgende: 
met philadelphia light, geprakte avocado en aardbei
met tomaat, mozzarella light en basilicum;
met appelstroop zonder toegevoegde suiker, plakjes appel en rozijnen;
met appel en kaneel;
met magere smeerkaas, frambozenjam zonder toegevoegde suiker en frambozen;
met casselerrib, mosterd en appel;
met ricotta, gerookte zalm en tuinkers.