3 bananen (+1 voor bovenop) 3 eieren (klein beetje apart houden) 175 g havermeel 50 g dadels 1 tl bakpoeder zout
Verwarm de oven voor op 175°C. Pureer 3 rijpe bananen samen met de dadels en de eieren. Voeg het havermeel, het bakpoeder en een snufje zout toe. Snijd 1 banaan in de lengte door en leg deze op de bovenkant. Bak het brood 45 minuten in het midden van de oven. In de laatste 10 minuten baktijd bestrijk je de bovenkant met het losgeklopte ei dat je apart hield.
