|
Voor 4 personen (300 kcal per persoon):
200 g zure haring (bokaal)
1 pak vacuum verpakte rode bieten
600 gr aardappelen, in blokjes gesneden
4 augurken, in blokjes gesneden
1 ajuin, in ringen gesneden
2 eetlepels (zonnebloem)olie
1 eetlepel frambozenazijn
1 koffielepel suiker
peper
1) Kook de aardappelblokjes gaar, giet af en laat afkoelen.
2) Knip de haringfilets in stukjes.
3) Snijd de rode bieten in blokjes.
4) Maak een vinaigrette van de olie, de azijn en de suiker. Breng op smaak met peper.
5) Doe de aardappelblokjes, de rode biet, de haring, de ui en de augurken samen in een kom en werk af met de vinaigrette.
|
