100 g vaste aardappelen
100 g venkel
100 g gerookte zalm
2 eetlepels Griekse Yoghurt 0%
1/2 koffielepel mierikswortelpasta
1/4 citroen
1 koffielepel olie
Zout
Zwarte peper

1) Meng de yoghurt, de mierikswortelpasta, het citroensap, de olie, het zout en de peper door elkaar om een saus te maken.
2) Stoom de aardappelen tot ze gaar zijn. Schil ze terwijl ze warm zijn en snijd ze in kleine stukken. Meng de aardappelen, de venkel en de saus door elkaar.
3) Leg enkele sneetjes zalm in je brooddoos en strooi er peper over. Leg de afgekoelde salade erbij.