Zaden en pitten zijn, net zoals noten, zeer geconcentreerde voedingsmiddelen. Een kleine hoeveelheid levert veel energie, maar ook veel gezonde vetten, eiwitten, vitamines en mineralen. Hierdoor kunnen ze, zolang je er niet mee overdrijft, deel uitmaken van een gezond voedingspatroon.

Enkele voorbeelden:
- amandelen en sesamzaad zijn rijk aan calcium;
- walnoten en chiazaad bevatten veel omega 3;
- lijnzaad is rijk aan vezels en slijmstoffen (bevordert de stoelgang);
- hennepzaad is heel eiwitrijk;
- 2 paranoten leveren je je dagelijkse hoeveelheid van de anti-oxidant selenium.