Zo koos ik drie maaltijdsalades die erg gezond in de oren klinken: salade van noedels en groene thee (1); maaltijdsalade met spinazie, quinoa en noten (2) en maaltijdsalade Marokkaanse Kip met couscous en munt-citroendressing (3). Drie slaatjes zonder kaas en met 'powerfood' (groene thee, quinoa), wat doet vermoeden dat we licht kiezen.

Laat ons een gemiddelde vrouw nemen die graag enkele kilo's wil vermageren. Dagelijks 1500 kcal innemen is voor haar ideaal. Een middagmaal levert daar best ongeveer 30% van. Dit komt neer op 450 kcal. 

De drie gekozen slaatjes leveren allemaal meer dan 700 kcal. De variant met quinoa overstijgt zelfs de 800 kcal: meer dan de helft van wat onze vrouw op een dag zou mogen eten en evenveel als een grote diepvriespizza. Dat pizza niet gezond is, weten we. We weten dat het een vetbom is. Zeer frappant is het dus dat na analyse blijkt dat twee van de drie slaatjes (2 en 3) meer vet leveren dan de pizza.

Maakt het dan niet uit of je voor de pizza of voor de maaltijdsalade kiest? Natuurlijk wel. Zo is de vetzuursamenstelling van de onderzochte salades (bv. noten) veel gunstiger dan die van de pizza. Pizza bevat bijna uitsluitend 'lege' kcal: er wordt energie aangebracht, maar hij levert amper nuttige voedingsstoffen. De salades zijn wel een bron van vitamines en mineralen. Met salades 2 en 3 heb je zelfs meer dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid groente binnen.

Salades bij de lunch blijven dus ideaal. Koop je ze echter kant-en-klaar, bekijk dan zeker de voedingswaardetabel. Wie verwacht van een slaatje (2) immers dat het 64 g vet levert en zo bijna onze vetbehoefte voor een hele dag dekt?