Hij was Kaasmarkt vrijwilliger van het eerste uur en in 1993 volgde hij Maarten Schotsman op als  stadsomroeper, een rol die hem op het lijf geschreven bleek te zijn.

Jaap bij 't Vuur (81) gaf verleden jaar te kennen dat hij het iets rustiger aan wilde doen.
In geval van nood kan men nog wel een beroep op hem doen. Rond de klok van 10.00 uur werd hij ontvangen door een afvaardiging van het college en het bestuur van de stichting Kaasmarkt.
Daarna zou Jaap, na het bekende rondje Edam, onder begeleiding van de Kaaskapel,
nog voor een laatste maal de opening van de Kaasmarkt verrichten.

 Met z'n koperen 'klankbord' trok hij de aandacht van het toegestroomde publiek,
die wel met zeer velen aanwezig waren op deze leuke Edammer kaas markt.
Op een "kaas boord" werden de kiloprijs het gewicht en de naam van de handelaar, een indicatie van de aard en wetenswaardigheden van de handel genoteerd.
In de Edammer kaasmarkten van tegenwoordig leeft de traditie voort.

-----------------------------------------------------

 'Hoort burgers hoort, hedenmorgen om 10.30 uur....'

Met deze woorden heeft Jaap bij 't Vuur jarenlang reclame gemaakt voor de Kaasmarkten in Edam. De sympathieke stadsomroeper is, met zijn blauwe kiel en pet, zijn grote fiets en natuurlijk het koperen bekken, inmiddels een niet meer weg te denken verschijning.
 



Zo langzaam maar zeker vindt de Edammer het tijd worden het stokje door te geven.

De oplettende burger heeft zijn beoogde opvolger, Cor Hooijberg, al een keer horen omroepen.
Hij loopt nu als het ware stage bij 'de meester'.
 


Toch zijn er genoeg mensen die menen dat Jaap bij 't Vuur, ook al is hij bijna 81 jaar, gewoon maar door moet gaan met omroepen.

Volgens de verhalen was fietsenmaker Piet de Wit de eerste echte stadsomroeper die Edam gekend heeft. Als er 'vrijbank vlees' was, was hij de man die dat aan zoveel mogelijk Edammers liet weten. Jaap bij 't Vuur begon zijn 'loopbaan' als kaasdrager. Vanaf het jaar dat de kaasmarkten in Edam weer nieuw leven werd ingeblazen, in 1989, was hij erbij.
In 1993 volgde hij de toenmalige stadsomroeper Maarten Schotsman op.

'Ik heb het altijd een hele eer gevonden om Edam op deze manier te promoten', vertelt Bij 't Vuur. 'Het is heel leuk om reclame te maken voor onze mooie stad. Dat doe ik trouwens niet alleen door de kaasmarkten aan te kondigen op dinsdagavond en woendag. Als ik op vakantie ben, deel ik ook gewoon zoveel mogelijk folders uit. Die heb ik altijd bij me.'

Toeristen vinden het altijd prachtig samen met de stadsomroeper op de foto te gaan.
Natuurlijk komt dat door de markante verschijning van Bij 't Vuur.
'Ik draag altijd een blauwe kiel en een rode zakdoek. Het koperen bekken is jaren geleden nog handmatig door mijn broer gemaakt. Het is dus écht van de familie. En de speciale fiets met grote mand voorop is van de familie Huber. Meestal sta ik op de beurs om te vertellen dat de kaasmarkten weer van start gaan. Pijn in m'n keel heb ik eigenlijk nooit. Je moet natuurlijk ook niet schreeuwen, je moet 'roepen'. Een glaasje water en ik kan er weer tegen. Nee, alcohol zie je mij niet drinken. Ik heb geen drank nodig om het gezellig te hebben.'

Hoewel Jaap bij 't Vuur het omroepen jarenlang met ontzettend veel plezier gedaan heeft, wil hij graag een stapje terug doen.
'Natuurlijk is er altijd de reserve omroeper bakker Kaandorp, maar die heeft het heel erg druk. Ik ben bijna 81 jaar, ik merk toch dat ik een dagje ouder word. Cor Hooijberg is volgens mij een prima opvolger. Hij is enthousiast en hij heeft er zin in én hij kan nog jaren mee. En als hij een keer niet kan, kan hij wellicht nog een beroep om me doen.'