Gisteren heb ik een flinke bos dragon geknipt voor de likeur..ik maak ieder jaar ongeveer drie liter en aan t eind van ieder jaar is deze voorraad wel soldaat gemaakt door mijn buurvrouw en mij "wil je wat drinken" vraag ik dan als ze aan t eind van de dag nog even naar mijn tuin komt kijken "non non pas maintenant" zegt ze dan, en, na een kleine aarzeling "allez, un petit verre vert" waarna ze er toch wel twee drinkt, ze vind mijn dragonlikeur nog steeds lekkerder dan die van haarzelf.

Omdat ik dit jaar wel heel veel dragon heb ben ik op zoek gegaan naar andere alcoholische recepten met dragon en vond de ratafia dragon. Deze zal wat zachter van dragonsmaak zijn door de kaneel en de kruidnagel.

Het recept trekt mijzelf niet heel erg aan..over het algemeen vind ik het zelf lekkerder om alleen de kruiden te proeven of het fruit en er geen specerijen aan toe te voegen maar ik wil jullie het recept niet onthouden:

25 g gedroogde dragonblaadjes
0,8 liter alcohol 88% voor fruit
1 g kaneelstokje
1 g kruidnagel 

350 g kristalsuiker
2 dl water

Doe de  dragon, kaneel en kruidnagel in een pot met de alcohol voor 4 dagen
Zeef en voeg suiker opgelost in het water toe.
Laat het een paar dagen staan ​​en filter eventueel nog een keer.
Bottelen

Ratafia is aanvankelijk een alcoholische drank uit Catalonië, oorspronkelijk verwees de term naar elke drank die werd gedronken bij de ratificatie van een akkoord of verdrag.

Deze foto`s zijn van het maken van de dragonlikeur..een fluitje van een cent!