Langoustinen op spinazie

 Nodig :

-          Enkele langoustinen of grote scampi

-          Visbouillon

-          Olijfolie

-          Granaatappel

-          Spinazie of bietola

-          Ansjovisfilet

Bereiding :

Laat de spinazie slinken in een  weinig boter met een ansjovisfilet. Pocheer de langoustinen in de bouillon. Verleng wat sap van de granaatappel met olijfolie. Dresseer :  nestje van groente en daarop de langoestinen, besprenkelen met de rode olie.

De resterende pitten van de granaatappelen kan je gebruiken om een sausje af te werken bij een stukje kip

13-03-2010 om 17:53 geschreven door leon