Parmezaancrackers met krab

Nodig :

-          Krab in blik

-          Parmezaankaas

-          Sesamzaad

-          Zure room

-          Granaatappel

-          Wasabi

Bereiding

Kaas malen, mengen met sesamzaad en weinig zwarte peper.

Ovenschotel met bakpapier, kleine hoopjes kaas maken en zorgen dat ze elkander niet raken.

Even bakken in hete oven. Blijf in de buurt want het is zo klaar. Afgekoelde crackers afnemen.

Krabvlees puur of gemengd met zure room en beetje wasabi tussen de crackers dresseren.

Maak een torentje.

Top afwerken met toefje zure room en pitten van granaatappel.

Opnieuw een mooi en lekker gerecht met niet al te veel calorieën maar toch geen droge stok in de keel.

16-02-2010 om 19:02 geschreven door leon

Tartaar van Sint-Jakobsnoten

Nodig:

-          Enkele superverse Sint-Jakobsnoten zonder koraal

-          Gehakte dille

-          Zeste en sap van sinaasappel

-          Gehakte sjalot

-          Noten- of arganolie

Bereiding:

Hak de rauwe coquilles fijn. Meng met gehakte dille,sjalot,olie,zeste,sap.

Kruiden met zeezout en cayennepeper.

Onmiddellijk opdienen.

De rauwe coquilles smaken op zichzelf heerlijk maar met de kruiden is het een mooi en feestelijk voorgerecht.

Tip : je kan de coquilles ook in plakjes snijden (desnoods eerst even kort in de vriezer voor de vastheid) en opdienen met zwarte peper,truffelolie en geschaafde parmezaan.

16-02-2010 om 00:00 geschreven door leon