Rock & b

Inhoud blog

	Kwartels met peperkoek, gebakken appel en saus van Sint Bernadus
	Slibtong gevuld met mousse van langoestines en zongedroogde tommat met een saus van basilicum
	mojito creme met italiaanse merengue
	Macarons
	choco

Beoordeel dit blog

Zoeken in blog

Categorieën

aperitiefhapjes (4)

desserts (8)

hoofdgerechten vlees (2)

hoofgerechten vis (0)

Rock & b

12-12-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Petit- beurretaart - Ã©Ã©ntje uit de grootmoeders tijd

Voor 8 personen
Ben: 250gr echte boter, 250 gr bloemsuiker, 1 pakje vanillesuiker, 2 pakjes petit beurrekoekjes en koude sterke koffie.
Ww: Klop de boter zacht met een garde. Voeg beetje bij beetje de bloemsuiker en de vanillesuiker erbij.
Leg eerst een laagje droge koekjes, hoeveel, bepaal je zelf welke vorm en grote je taart moet hebben. Besmeer met een laagje creme au beurre.
Dop dan de volgende koekjes in de koffie (niet te lang op je hebt een papje) en leg er opnieuw een laagje creme au beurre op. dit herhaal je tot alle koekjes op zijn.
Als laatste laag kan je kiezen, je kan eindigen met een laagje creme au beurre, waar je dan hagelslag (muizestrontjes)overstrooit. Of je kan het feestelijker maken en er een ganache overgieten.
Voor de ganache smelt je 100gr fondantchocolade in 50 gr room (wil je extra smaakje dan doe je 30gr room en 20 gr viooltjessiroop). Hier eindig je dan met een laagje koekjes, waar je dan de ganache over giet en mooi glad strijkt. Je zet je taart een kwartier in de diepvriezer om de ganache mooi op te stijven. Heb je nog wat creme au beurrre over, meng er dan 1 koffielepel oploskoffie of cacao poeder onder en doe in een spuitzak. Je kan je taart hiermee versieren.

Tip: Wil je je taart wat oppimpen doe dan een scheut rum in je koffie.

Geef hier uw reactie door