Voor 8 personen Ben: 2 blaadjes gelatine, 300 gr room, 400 gr witte chocolade. Ww: Week de gelatine in koud water. Klop de room stijf op. Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolf, maar laat hem niet boven de 30° komen, anders verbrand de chocolade. Los de gelatineblaadjes op in de warme chocolade en laat even afkoelen tot 25° maar zorg dat hij nog vloeibaar is. Spatel er dan de opgeklopte room onder. Doe je mengsel in potjes en laat 2h in de frigo rusten. Serveertip: Je kan het ook in een grote pot doen en dan quenelles van maken en op een bord serveren.
