Rasp zoveel appels dat je een kilo rasp overhoudt, ontpit en snij een kilo kwetsen of pruimen fijn, doe dit in een jampan samen met drie ster-anijzen, een à twee vanillestokjes en het sap van twee limes of citroenen.Breng het fruit aan de kook (blijf roeren) en laat de jam daarna geheel afkoelen. Als de jam eenmaal is afgekoeld voeg er dan twee pakken geleisuiker speciaal van 500 gram bij, roer en laat het een nacht intrekken. Verwijder de volgende morgen de steranijs en vanille en kook de jam volgens aanwijzing op het pak suiker. Als je van "gladde" jam houdt kan je het geheel nu met de staafmixer bewerken. Vul de potjes en draai ze voor 5 minuten op hun kop.
