De eerste pruimen zijn al enkele dagen aan t vallen..dat wil zeggen eau de vie-koorts! Voor Lie dan hè, voor mij hoeft het niet, al die liters. Dat wil niet zeggen dat ik een glaasje goutte -zoals onze buren een borreltje eau de vie noemen- afsla, integendeel, maar ik zie ook andere lekkernijen voor me als ik aan volle pruimenbomen denk: pruimentaart, jam, conserven en chutney bijvoorbeeld. Iedere dag ga ik nu met Lie de tuin en boomgaard door om de gevallen pruimen te rapen. Er is nogal verschil tussen onze emmers, ik raap de pruimen als een strenge "Calvè-controleuse", Lie daarentegen mikt alles in de emmer wat hij tegenkomt.
Onze boomgaard komt wat pruimen betreft ondertussen wel op sterkte, sterker nog, het andere fruit wordt zelfs verdrongen door langs het hek van de boomgaard opschietende wilde pruimenbomen, die nu net toevallig die soorten dragen (seunjotte, ballieu, quetch) die zo lekker zijn in de eau de vie. En dus heb ik scheve appelboompjes, die zich een kant op wringen om nog wat licht te vinden..tja, appelsap is nu eenmaal niet zo lekker als eau de vie... Behalve die wilde haag van pruimen hebben we ook in de 15 jaar dat we ons vakantiehuisje hebben 4 mirabellen en enkele reine claudes aangeplant, die laatste doen het helaas nog niet zo goed, jammer, want mijn favoriet, niet lekkerder dan een zoete groene reine claude pruim.. Vroeger hadden we er limonadesiroop van, dat heb ik nooit meer gezien.
Elke morgen dus nu pruimen rapen, voorlopig zijn het de gekwetste of aangevreten pruimen die vallen en als eerste rijp zijn, het duurt nog een week, misschien twee, dan kan ik ook aan de slag met de jam.
Op de foto het fruitprutmeer (dwz de resten na het distilleren) achter de alambic in het voorjaar met op de voorgrond onze (niet goed fijngestampte) kersen...ik kan het nog bijna ruiken.
Reacties op bericht (1)
12-08-2010
pruimen
Pruimen, rapen en plukken, in ruil voor 2 lieve kleine hondjes als logee mag ik ene hele pruimenboom leegplukken. In eerste instantie ben je meer dan dolblij, nu ik inmiddels al bijna 20 kilom jam heb gemaakt en de boom nog lang niet leeg is, slaak ik een zucht. Vandaag ook de kruisbessen uit eigen tuin geplukt waar er ook enorm veel aanzitten tot mijn verbazing. Inmiddels staat het bovenop de kast al vol met jampotten vol met lekkers. Ook dit jaar is het weer een feest... Nu op zoek naar andere pruimenliefhebbers..................jammer dat Hans en zijn ton zo ver weg wonen.
