Ons dorpsfeest is weer voorbij...de hele dag heb ik pompoenen gesneden en voorlichting gegeven, erg leuk! Ook met de jaarlijkse wedstrijd tuintjeinkistje heb ik weer meegedaan, zie foto. Aan het einde van de dag wordt alle groente die over is verdeeld, en zo kwam ik thuis met 5 verschillende pompoensoorten om uit te proberen en een zak vol paprika`s.
Hartige cake met paprika: Snij een groene, een rode en een gele paprika in dunne reepjes ( nadat je ze gewassen hebt). Doe in een beslagkom 150 gram gezeefd bloem, klop er drie eieren doorheen, en 150 ml volle yoghurt & 100 ml olie. Voeg ook 100 gram fijngewreven zachte geitenkaas of geraspte gruyere toe. Los een zakje droge gist op in 10 cl lauwe melk en doe ook in de kom. Bak 200 gram spekjes zachtjes uit, Giet het vet eraf, en bak de paprikareepjes nog een minuutje mee. Voeg er zout en peper toe aan het beslag, en het spekmengsel, lepel in een cakeschaal en bak 60 minuten op lage stand 160. Probeer met een satéprikker of de cake droog. Gaat prima als bijgerecht!.
