Op verschillende fora`s wordt er op dit moment gesproken over zelf appelstroop maken. Leuke aantrekkelijke stukjes, soms met foto`s erbij.
Appelstroop maken, dat wil de Appelvrouw wel! Zelf doen! Is leuk!
Puk en Muk riepen dat de hele tijd toen ze wat kleiner waren en nu ik ouder wordt wil ik dat ook: Varken slachten, gans plukken, siroop maken, niets uit de winkel maar alles zelf doen. Nu bijvoorbeeld weer appelstroop..zodra ik erover las wist ik dat ik het zou gaan proberen.
Aan het einde van zo `n nieuw project stel ik mezelf de vraag: was het leuk/lekker/economisch en wil ik dit nog eens doen? Het antwoord luidt meestal yes, maar ook weleens "mwah"...

Try Before You Die met appelstroop:
Neem een flinke berg (zeg 5 kilo) valappels en maak er met de sapkoker appelsap van.
Je kunt ook de appels in een ketel koken totdat het sap van de vruchten komt..dat duurt een flinke tijd volgens de stroopstoker wel 4 uur (kijk sowieso maar even op zijn website als je het zelf wilt proberen). Een nacht in een doek uit laten lekken dan.
Doe hetzelfde met 5 kilo valpeertjes.
Meng het sap.
Kook het vruchtensap in..dat duurt enkele uren minimaal. Voor mij duurde het drie uur. Vaak roeren, vooral op het laatst. Als er nog maar erg weinig stroop in de pan zit (zie foto verderop) begin je met testen: zet het vuur uit en doe een à twee eetlepels stroop op een schoteltje. Vind je het goed, doe de stroop dan heet in potjes. Anders het vuur weer aanzetten en verder koken en even later weer testen.
Niet te lang koken, want de stroop kan in een onbewaakt ogenblik bedorven zijn..je hebt dat alleen nog een harde taaie substantie.
Ik durfde niet voorbij een bepaald punt te gaan ( de stroop leek bijna zo ver...) en ik heb dus feitelijk geen appelstroop..meer hele dikke siroop.

Even rekenen.
Appels en peren waren gratis maar daarna: twee keer één uur koken voor het sap, drie uur koken voor de stroop.
Een fles butagas kost zo 20 euro ( en nog halen met de auto..benzinekosten..) hoelang je ermee kookt weet ik niet precies. Ik weet wel dat een potje appelstroop van Crombach ( de beste echte appelstroop volgens de consumentenbond) 2.65 euro kost.
6 uur arbeid (appels en peren rapen met gevaar voor eigen leven ivm de wespenplaag: 1 uur+ 5 uur kooktijd dus) onbetaalbaar.
Uiteindelijk had ik anderhalf potje stroop die de dikte heeft van pannenkoekenstroop.
Misschien dat het leuk wordt als je met 50 kilo appels tegelijk stroop maakt, voorlopig is dit even mijn laatste appelstroop.