Ingrediënten:

175ml lauw water

200ml ProZero

25g verse gist of 6g droge

10g psyllium husk

40g boter (geen margarine)

250g Noproten bloem

250g finax bloem (kan ook volledig met Noproten)

Snuifje zout

1 teentje look

1 eetlepel Italiaansekruiden

Bereiding:

Lauw water met de gist en de psyllium husk mengen en 10 minuten laten staan.

Prozero toevoegen en mengen.

Al de andere rest in een kom doen en daarop de mengeling met de psyllium husk in toevoegen.

Deeg kenden ogenveer 2 minuten.

Beetje eiwitarme bloem op het werkblad doen en het deeg een bol 20 minuten laten rusten.

Na de 20 minuten het deeg voorzichtig plat drukken de zijflappen naar binnen plooien en dan oprollen van boven naar onder.

In een vorm leggen en 1u laten rijzen.

Voor het bakken boven aan instrijken met suikersiroop (voor de kleur).

Bakken op 215°C. gedurende 50minuten.