Eiwietarme Speculaas

Ingrediënten:

250g NOPROTEN bloem

60ml ewitarme melk (bv PROZERO)

120g bruine suiker

100g boter (GEEN margarine)

10g eivervanger

7g kaneel

Bereidingswijze:

Bloem zeven samen met de eivervanger in een mengkom.

Voeg er de bruine suiker boter kaneel en eiwitarme melk aan toe.

Mix deze tot een vast deeg met mixer met deeghaken of met een kneedmachine.

Als het deeg goed vast is rol er een worst van en laat deze minstens 1u opstijven in de frigo, beter is nog een nachtje.

Snij schijven van ongeveer 3mm dikte leg ze op een bakplaat en bak deze in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 15 à 20 minuten.

TIP: ZE DE OVEN TIJDENS HET VOOR VERWAREMEN OP 200°C EN VERLAAG DE TEMPERATUUR NA HET PLAATSEN VAN DE BAKPLAAT NAAR 180°C.