|
Provençaalse saus
Samenstelling:
500g soeptomaten
100g sjalot
30g knoflook
150g champignons
75g rode paprika
75g groene paprika
75g gele paprika
100ml witte wijn
150ml olijfolie
kruidenboeket
peper
zout
Bereidingswijze:
Gesnipperde sjalot en geperst knoflook
aanstoven in olijfolie zonder te kleuren.
De paprikas kuisen en in repeltjes snijden van
4à5 cm.
Aan de gestoofde sjalot en knoflook
toevoegen en verder laten stoven.
Champignonplakjes toevoegen en verder
laten stoven.
Tomaten in blokjes snijden en toevoegen.
Kruidenboeket toevoegen.
Gedurende ongeveer 20 minuten zachtjes
sudderen.
Afwerken met de witte wijn
Opsmaak brengen met peper en zout
Eventueel bij binden met maïzena.
|
