Tomatensaus

Samenstelling:

1,500l groentebouillon

100g uien

100g wortelen

100g tomatenpuree

200g soeptomaten

25g boter of bakmargarine

50g eiwitarme bloem

10g knoflook

kruidenboeket

peper

zout

Bereidingswijze:

Groentebouillon bereiden.

Ui en wortelen in grove stukken snijden.

De ui en wortelen aanstoven zonder te kleuren.

Tomatenpuree toevoegen en eventjes mee aanstoven.

Met de eiwitarme bloem bestrooien, mengen en in een oven bij 200C gedurende ongeveer 10 minuten.

Met de groentebouillon bevochten en met een spatel losroeren.

De gesneden soeptomaten toevoegen.

De geperste knoflook toevoegen en het kruidenboeket.

Aan de kook brengen, regelmatig roeren.

Gedurende ongeveer 2 uur zachtjes laten koken.

Eventueel bijkruiden met peper en zout.

De saus zeven door een fijne zeef.

Nuttige informatie:

Deze saus kan dienen om eiwitarme bolognaisesaus te maken, met de eiwitarme taranis burger.